Épicé et très savoureux, c'est la gastronomie grecque

Le régime méditerranéen est synonyme d'une alimentation saine et équilibrée qui apporte divers bénéfices pour la santé de ceux qui la pratiquent. À de nombreuses reprises, nous associons ce fameux régime au régime espagnol, mais il faut garder à l'esprit qu'il existe d'autres gastronomies voisines qui relèvent également de ce type de cuisine. Par exemple, la cuisine italienne ou grecque, qui a une grande variété de saveurs où les légumes et les fruits jouent un rôle fondamental.

Dans le cas où vous êtes familier avec la cuisine grecque, il ne nous sera pas nécessaire de vous dire tous ses bienfaits mais sinon, nous vous recommandons de continuer à lire car cette gastronomie est tellement délicieuse que vous vous demanderez pourquoi vous ne l'avez pas essayée auparavant. Ne le manquez pas!

Que devez-vous savoir sur la cuisine grecque?

Comme nous l'avons déjà dit, la cuisine grecque présente toutes les caractéristiques du régime méditerranéen. L'huile d'olive a une grande présence, tout comme les légumes et les fruits tels que les tomates, les concombres, les aubergines ou les poivrons. Cependant, les Grecs apprécient également la viande et le poisson, en particulier l'agneau, le porc, le bœuf et le saumon.

Un autre de ses produits phares est le fromage feta, également connu sous le nom de fromage grec. Ses origines remontent à l'Antiquité classique et il est normalement fabriqué avec du lait de brebis. C'est un fromage sans croûte, à pâte molle mais à consistance solide.

Quant à la boisson, le vin le plus populaire est le Retsina, de couleur blanche, bien que son goût n'ait rien à voir avec le nôtre. De plus, par curiosité, les Grecs avant de commencer par un festin et avec les apéritifs prennent généralement avec ou sans glace un brandy de type liqueur connu sous le nom d'Ouzo. Délicieuse!

Influence de la cuisine grecque

De la même manière que dans la gastronomie espagnole l'influence de la cuisine américaine ou arabe est perçue, en Grèce, on retrouve l'influence de la cuisine turque due aux années d'occupation du pays. En fait, de nombreux noms de plats sont d'origine turque (comme les mezzedes qui sont des apéritifs ou les dolmades qui sont des légumes farcis) et partagent même la façon de préparer les viandes et de les assaisonner.

Plats de la cuisine grecque

Les recettes qui vous semblent le plus intéressantes sont probablement le musaka et le houmous, mais la vérité est que le livre de recettes grecques contient bien d'autres délices que nous vous présenterons ci-dessous. Rien de mieux que de commencer un banquet en dégustant quelques amuse-gueules, nous allons donc commencer cette section en parlant de mezzedes.

Apéritifs grecs

Aussi connu sous le nom de mezzedes, il est composé d'une sélection de délicieux snacks grecs créés pour vous mettre en appétit. Ils précèdent les plats principaux et sont placés au centre de la table pour que tous les convives grignotent sur la même assiette accompagnés d'un verre de liqueur d'Ouzo, dont nous avons déjà parlé précédemment.

Tzatziki

Sans aucun doute, l'un des plats les plus typiques de la cuisine grecque à base de concombre, une touche d'ail, d'herbes aromatiques et de concombre. Il se mange tartiné sur du pain grillé en entrée et sa saveur est fraîche et onctueuse. La vérité est que c'est délicieux et c'est une excellente façon de commencer à manger.

Hamburger grec

Un autre des apéritifs typiques que nous pouvons trouver dans n'importe quel restaurant grec est le hamburger grec. Il est fait avec de la viande d'agneau à laquelle on ajoute généralement de la sauce tzatziki et ne contient pas d'autres ingrédients tels que du bacon, de la sauce tomate ou du fromage.

Hummus

L'un des mezze les plus typiques de la cuisine grecque qui s'est répandu dans le monde entier pour son goût délicieux et ses bienfaits pour la santé. C'est une pâte de pois chiches, de jus de citron, de tahini et d'huile d'olive qui se consomme avec du pain pita ou des falafels. Si vous ne l'avez pas encore mangé, il devrait être l'un des premiers plats à prendre car sa saveur est absolument délicieuse. Tout le monde l'aime.

Melitzanosalata

Melitzanosalata est une salade à base d'aubergine, l'un des légumes les plus importants de la cuisine grecque, qui peut également être servie avec des amandes, de l'huile d'olive, de l'ail et du fromage feta. Dans de nombreuses tavernes grecques, il est servi comme pâté mais vous pouvez le trouver de plusieurs façons.

Entrées

Moussaka

Probablement le plat le plus célèbre de la cuisine grecque au monde. Il est fait de béchamel, d'aubergine, de pomme de terre et de viande hachée et en raison de la présentation du plat, il est souvent comparé aux lasagnes italiennes. La moussaka est si bonne qu'elle vous laissera un excellent goût dans la bouche.

Fasolé

Beaucoup disent que c'est la version grecque du ragoût de haricots asturiens car il est fait avec des haricots et des légumes, mais la vérité est que chacun a ses propres caractéristiques. Comme c'est souvent le cas avec les plats populaires, il existe plusieurs versions selon la région où il est cuit. Aucune fasolada n'est plus grecque qu'une autre, nous vous conseillons donc d'en essayer autant que possible pour décider par vous-même laquelle est la meilleure.

Gemista

Un autre plat essentiel dans n'importe quelle taverne grecque. Gemistá est fait avec des poivrons verts mûrs ou des tomates farcies avec un mélange de persil, de fromage feta, de riz, de viande hachée, de tomates concassées et d'oignon frit.

Dolmades

Ce plat d'origine turque a une présentation curieuse: des feuilles de vigne farcies d'un mélange de riz, de viande hachée et d'oignon, le tout assaisonné de citron et d'épices.

Souvlaki

Dans ce cas, nous cherchons des brochettes de porc ou de bœuf aux épices très savoureuses. Il se mange avec les mains, dans un pain pita ou avec la brochette sur une assiette avec des frites ou du pilaf.

Desserts

Dans le monde des bonbons, nous pouvons trouver plus de recettes issues de la cuisine turque. Le baklava et le yogourt grec se démarquent.

Baklava

C'est une pâte feuilletée à la vanille et aux amandes trempée dans du miel. C'est très, très doux, mais ce n'est pas écoeurant. En fait, c'est délicieux.

Yaourt grec

Pour tous ceux qui ne le connaissent pas, c'est un yogourt très onctueux et crémeux qui ne peut être pris que accompagné de miel et peut contenir des noix. En tant qu'ingrédient, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes.

Par curiosité, les Grecs prennent des desserts surtout à l'heure du goûter plutôt qu'après un copieux banquet.