Budapest C'est la capitale de la Hongrie, pays d'Europe centrale, avec de nombreux voisins comme la Serbie, la Roumanie, l'Ukraine, la Slovaquie, l'Autriche et la Slovénie, on peut donc supposer que les échanges culturels ont toujours été nombreux et enrichissants.
En matière de gastronomie, Quels sont les plats typiques de Budapest ?
Saucisson
Il s'agit d'un saucisse assaisonnée au paprika et c'est super populaire ici. Il est servi au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner et accompagne les ragoûts, les soupes, les salades et même les pâtisseries. C'est le joker de la cuisine hongroise et il existe une grande variété puisqu'il peut être consommé bouilli, cuit au four, salé et même fumé.
Il existe même une saucisse très épicée appelée csabai kolbász, qui est celui au paprika, ou le gyulai, fumé au bois de hêtre et spécialité de la ville de Gyula, ou le majas hurka, saucisse de foie bouillie.
Un bon endroit pour déguster ces saucisses est le Marché central de Budapest, un charmant bâtiment néo-gothique de trois étages rempli d'étals vendant de tout. Prix? Environ 5 euros.
Soupe de fruits
C'est un soupe de fruits froide et donc, cela semble être un dessert, mais en réalité il est servi comme entrée froide ou comme plat d'été léger. La version la plus populaire de toutes et la plus fraîche est celle réalisée avec des fraises, de la crème sure et un peu de sucre.
En réalité ce plat n'est pas exclusif à Budapest ou à la Hongrie et Il est consommé dans toute cette partie de l'Europe, avec les fruits typiques de chaque partie qui poussent abondamment au printemps et en été.
gulyás
Ce n'est rien d'autre que le Goulache bien que voici le Plat national hongrois. Il s'agit d'un bouillon léger à base de morceaux de viande cuits avec des oignons, des tomates, du poivre et du paprika. Il est généralement servi avec du pain quotidien et du parpika coupé en dés à part.
Le gulyás est un assiette simple, typique de la classe inférieure, qui était à l'origine cuisinée par les bergers dans des marmites en fer sur des feux ouverts. C'est un plat que vous trouverez dans toute la Hongrie, pas seulement à Budapest et très typique des auberges.
Chou farci
Est Chou farci et est très populaire dans tout le pays et dans une grande partie de l’Europe de l’Est. La spécialité hongroise comprend des feuilles de chou farcies de porc et de bœuf hachés, du riz, des tomates et de la choucroute. Et bien sûr, le tout avec une bonne quantité de paprika.
C'est un plat d'hiver calorique.
Kurtöskalacs
Ce plat sucré est un classique : baguettes enveloppées dans une pâte sucrée, en forme de cône, qui peuvent être peints avec du beurre et sont cuit sur la braise. Ainsi, le sucre finit par caraméliser et forme un enrobage croustillant. La pâte est ensuite retirée du bâton de cuisson et la vapeur sort par le trou comme une cheminée.
Au moment de le servir saupoudré de cannelle ou de noix moulues et c'est une douceur conçue pour être partagée. Ils apparaissent sur les étals de tous les marchés et à Noël par exemple. Vous en trouverez partout, mais assurez-vous que celui que vous achetez est frais.
Langos
C'est un pain plat, frit, qui se déguste chaud avec de la crème sure et du fromage grillé ou avec du beurre à l'ail. Il s'agit d'un snack qui est servi toute l'année et toujours bon marché. Pour que ce soit idéal, il faut que ce soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Parfois, ils sont préparés avec des pommes de terre et parfois vous les verrez comme accompagnement de saucisses kolbász.
Gâteau Dobos
C'est un classique sucré de cafés et de pâtisseries et est toujours présent lors des fêtes et célébrations comme les anniversaires et les mariages. Il s'agit d'un gâteau entre cinq et sept étages, tartiné de crème au beurre au chocolat et décoré d'une fine couche de sucre caramélisé que l'on casse à la fourchette. Autour, il contient généralement des noisettes moulues, des amandes ou des noix.
Il semblerait que ce gâteau ait été inventé par le chef pâtissier Jozsef c. Dobos et Il fut servi pour la première fois au roi François Joseph Ier et à la reine Elizabeth., à l'Exposition générale nationale de Budapest en 1885.
Hortobágyi palacsinta
Crêpes au poulet: tous les plats hongrois les plus classiques dans un seul plat. Les crêpes sont généralement sucrées dans d'autres régions du monde, mais ici elles sont salées, poulet, avec sauce, fromage et crème sure.
Il est servi dans tous les restaurants et cafés de la ville mais vous pouvez en déguster de très bons dans le quartier juif, au Café du tambour.
Turos csusza
C'est un plat bon marché qui mélanger le fromage, les nouilles et le jambon. Pour de nombreux touristes, c'est l'un des meilleurs plats à déguster à Budapest : le fromage en grains, turó, est mélangé avec du jambon et des nouilles, le tout garni de crème sure.
Soupe de poisson
Encore de la soupe, mais cette fois avec du poisson. C'est vrai, ce plat associe du bœuf carpe, brochet ou poisson-chat n un bouillon avec des oignons, des poivrons et beaucoup de paprika. Quelle saveur! Il est servi avec du pain et de la pâte de paprika en accompagnement.
Bien sûr, il existe de nombreux autres plats mais ceux-ci sont de loin les plus populaires et représentatifs de ce que l'on peut manger à Budapest, capitale de la Hongrie. Si vous voyagez, essayez de prendre cette liste des plats typiques de Budapest.
Comme vous l'avez vu, la star absolue est le paprika alors n'oubliez pas de rapporter à la maison une bonne quantité et une bonne variété de paprika hongrois. Gardez également à l'esprit que Budapest compte une importante population juive, vous pouvez donc essayer bon nombre de leurs plats dans le quartier juif.
Vous pouvez également acheter la barre chocolatée préférée des Hongrois : Turo Rudi, et essayez leurs variétés, ou accompagnez le tout avec l'une de leurs boissons typiques comme le vin hongrois (après tout, la Hongrie compte 22 régions viticoles), la bière artisanale ou la centenaire Unicum, liqueur amère et aux herbes.
Où manger à Budapest ? Eh bien, il existe de nombreux endroits. Nous avons parlé au début de Marché central, un endroit coloré et pratique pour se promener et manger, mais si vous souhaitez vous asseoir dans un restaurant ou une cafétéria, je vous recommande ces endroits : le Café new-yorkais Datant de 1894, c'est l'un des plus beaux cafés du monde, avec ses piliers en marbre, ses touches dorées et ses lustres en cristal. Artisan C'est une boulangerie populaire, Ruszwurm remonte à 1827, un autre charmant café ou restaurants Getto Gulyás, Retek Bisztro ou le touriste Hungarikum Bisztró.