Lorsque vous voyagez dans un pays, la chose la plus courante est que vous voulez, en plus de faire du tourisme, voir les choses les plus importantes et les plus belles de la ville, goûter sa gastronomie. Mais en plus des plats typiques ou que les touristes apprécient le plus, les desserts sont également une attraction touristique très douce pour les personnes qui viennent dans ce pays. C'est un moyen idéal pour découvrir de nouvelles saveurs et en apprendre un peu plus sur des cultures différentes des nôtres.
Sagou Gula Melaka
Les pâtisseries malais ont de nombreuses influences indiennes, chinoises et même portugaises associées à un certain style khmer… et ce dessert en est un exemple. Le sago gula melaka est fondamentalement un pudding de sagou accompagné d'une réduction de lait de coco (parfois infusé de feuilles de pandan) et de sirop de sucre de palme.
À l'origine, le dessert était fait avec des perles de sagou, un type de palmier asiatique, mais de nos jours, il est souvent remplacé par du tapioca. Il se mange frais et est tout simplement délicieux. La combinaison des perles de sagou réfrigérées, du crémeux du lait de coco et de l'arrière-goût caramélisé du sucre de palme est tout simplement parfaite. Bien que nous ne puissions pas oublier qu'il existe des couleurs pour les goûts, et peut-être un peu écoeurant pour le palais occidental. Vous pouvez le trouver dans n'importe quelle aire de restauration et également dans de nombreux restaurants.
Vous pouvez le préparer à la maison
Il est facile à préparer au cas où vous l'oseriez, le tapioca est relativement facile à trouver dans nos supermarchés, bien qu'il soit généralement plus fin et non sous forme de boules. La crème de coco est également facile à trouver (c'est une version plus dense du lait de coco, Goya est une marque courante dans nos hypermarchés). Et vous pouvez trouver du sucre de palme dans n'importe quel magasin oriental (sous forme solide) ou vous pouvez le remplacer par panela (que vous trouverez dans la section des aliments latins de n'importe quel hypermarché) ou même pour le sucre muscovado (sucre brun non raffiné).
Comment est la préparation?
Vous devrez d'abord faire tremper le tapioca, puis le faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Il est ensuite égoutté et lavé à l'eau froide. Pour le servir, il est fait froid avec un bon jet de crème de coco et une cuillère à soupe de sucre de palme, ou de sucre panela ou muscovado fondu sur le feu avec quelques cuillères à soupe d'eau.
Une fois que vous l'avez prêt ... vous allez adorer le goût et ce sera comme si vous étiez transporté en Malaisie en une seconde!
Desserts célèbres malais
Peut-être que le dessert Sago Gula Melaka vous a un peu mis l'eau à la bouche, mais vous avez voulu en savoir plus pour pouvoir avoir une référence lorsque vous souhaitez voyager en Malaisie. Ou peut-être voulez-vous simplement connaître plus de desserts pour pouvoir rechercher les recettes en ligne et les préparer vous-même à la maison et déguster différents desserts qui n'ont rien à voir avec ceux que nous avons dans notre pays.
Alors, ne perdez aucun détail et continuez à lire, car vous pourriez être intéressé à écrire les noms pour ne pas les oublier.
abc
Ce dessert est également connu sous le nom d'Aire Batu Campur et c'est le dessert le plus connu en Malaisie. Il est fait avec de la glace pilée et une variété de garnitures telles que des haricots rouges, du cendol, un mélange de fruits, du maïs sucré, de la gelée aux herbes et des boules de crème glacée. Mais il contient également du lait concentré et du sirop de fraise pour le rendre encore plus délicieux.
cendole
Cendol peut être considéré comme une version simplifiée de l'ABC mais ne doit pas être confondu avec lui. Ce qui le distingue du dessert précédent, c'est qu'ils utilisent du lait de coco dans leur recette. Ils comprennent également des ingrédients tels que de la gelée sous forme de nouilles, de la glace pilée et du sucre de palme.
Bubur Kacang Merah / Hijau
Ce dessert est généralement mieux consommé chaud à l'exception des jours les plus chauds où ce dessert savoureux se déguste froid pour atténuer la chaleur de la journée. Selon les Chinois, les haricots rouges contiennent des propriétés «yang» ou chaudes tandis que les haricots verts contiennent des propriétés «yin» ou froides. La recette se compose de haricots rouges ou verts, de cubes de sucre, de feuilles de pandan et d'écorces d'orange.
Tau fu fah
L'origine de ce dessert remonte à la dynastie des Han occidentaux de la Chine ancienne. Tau Fu Fah ou tau Huay comme il est communément appelé à Penang, est fait avec une texture veloutée de gelée de tofu doux servi avec du sirop de sucre. Ce dessert est une collation légère qui est traditionnellement servie chaude.Mais de nos jours, la plupart des Malais apprécient ce dessert froid avec l'ajout d'ingrédients comme des arachides, de la gelée aux herbes, de la pâte de haricots rouges et autres.
Kuih Nyonya
Les Peranakan ou détroits chinois sont réputés pour leurs délicieux petits gâteaux appelés kuih nyonya. La plupart de ces petits gâteaux ont généralement un ingrédient principal en commun: la noix de coco.. Ils viennent dans une variété d'options délicieuses comme Lapis Selatan, Pulut Inti, Ketayap, Lipat Pisang, Onde Onde, Koswee Pandan et bien plus encore.. Habituellement, le kuih nyonya est mangé au petit-déjeuner et à l'heure du thé.
Durian dodol
Traditionnellement, un bonbon de Goa, le Dodol est fabriqué à partir de lait de coco, de sucre de palme, de feuilles de pandan et de farine glutineuse. La viande de durian est ajoutée à la dernière étape du processus de cuisson pour lui donner ce goût de durian, un aliment que les Malais aiment normalement. Dodol est généralement fait pour des occasions spéciales comme la célébration d'un mariage.
Gulab Jamun
Ce poteau est normalement mangé lors des mariages indiens traditionnels Gulab Jamun est une boulette sucrée frite à base de Khoya (produits laitiers solides) et est trempée dans un sirop sucré rose avec une odeur agréable et une saveur de cardamome. Son goût sucré peut être assez écrasant, mais pour les amateurs de ce type de cuisine, Ce sera tout simplement merveilleux!
Lequel de tous ces desserts voulez-vous le plus essayer?