Nous commençons notre troisième partie de notre itinéraire dans cette merveilleuse destination et cette fois, nous allons découvrir certaines des particularités de la gastronomie nationale et découvrir quels sont les plats les plus traditionnels que nous pouvons déguster dans la grande majorité de ses restaurants.
On pourrait dire que la cuisine du Vanuatu est vraiment intéressante et très appréciée dans toute la zone Pacifique grâce à sa grande qualité et surtout son originalité lors de la préparation des différentes préparations, bien que son ingrédient principal lors de la cuisson soit la noix de coco.
Le laplap traditionnel avant d'être préparé
Le plat le plus typique du pays est lap, une masse pâteuse sur laquelle le manioc ou l'igname est généralement râpé puis placé sur des feuilles d'épinard et imbibé d'un liquide blanchâtre à base de noix de coco râpée diluée dans de l'eau, un aliment vraiment naturel et exotique.
Plus tard, des morceaux de porc, de bœuf ou de poulet sont ajoutés qui sont également enveloppés, mais ceux-ci dans des feuilles de bananier pour cuire plus tard tous les ingrédients dans des fours en terre connus sous le nom de "umus», Auxquels s'ajoutent des pierres incandescentes en haut et en bas.
Il est à noter que grâce à la présence française sur l'île, on peut trouver des restaurants de qualité à Port Vila où l'on peut déguster une grande variété de plats, bien que si l'on s'éloigne de la capitale, on trouvera des endroits où le nombre de plats est plus limitée et où ils fondent principalement leur cuisine sur le poulet et le riz entre autres.
Il existe également des spécialités à base de poisson, de poulet ou de porc cuit dans un four traditionnel umu. Ces plats sont généralement accompagnés de riz ou de taro, une plante typique de la région qui donne une saveur vraiment caractéristique aux préparations gastronomiques. Le poisson peut être trouvé cru, mais mariné dans du lait de coco et assaisonné avec différents condiments ou même des fruits tropicaux.
L'umu traditionnel avant d'être recouvert de pierres incandescentes
Et pour boire nous aurons le kava, une boisson rituelle qui est généralement servie dans une demi-coque de noix de coco, mais attention, elle doit être bu avec beaucoup de prudence si l'on ne veut pas avoir de grands vertiges ou en grandes prises elle peut provoquer des hallucinations et que les yeux deviennent rouges pendant son effet. Un verre est plus que suffisant.
Nous sommes arrivés ici avec la gastronomie et nous allons nous préparer à continuer à en apprendre davantage sur cette destination dans la section suivante, qui sera consacrée à la culture.