Lorsque nous parlons des grandes régions viticoles du monde, nous citons généralement la France, l'Italie, l'Espagne, etc. mais on ne penserait jamais à lui LibanPourtant, c'est la partie du monde où le vin est produit le plus longtemps.
Pays des cèdres majestueux et des montagnes enneigées, le Liban est le centre de l'industrie du vin depuis l'aube des temps de civilisation. De là, le secret de la fabrication du nectar de la vigne s'est répandu à Babylone et en Égypte. Plus tard, les Phéniciens le feraient atteindre les confins de la Méditerranée. Le vin de Canaan, transporté en amphores, était très apprécié des plus riches d'Athènes, de Carthage et de Rome.
Aujourd'hui, le vin est encore produit dans de nombreux vignobles à travers le pays, mais principalement dans le Vallée de la Bekaa (Ksara, Château Kefraya et Massaya) et dans la région de Mont Liban (Château Fakra et Château Musar).
La cave naturelle de Ksara est une grotte découverte par les Romains qui ont commencé la construction d'une série de tunnels qui ont aujourd'hui une température idéale (de 11º à 13º C) pour la conservation du vin. À l'extérieur, de vastes champs de vignes entourent la grotte. Le vin de Ksaraprimé, a été décrit comme robuste, sec et fruité, avec une forte personnalité.
Situé au cœur du Liban, dans la vallée de la Bekaa, le vignoble de Château Kefraya Il s'étend sur 300 hectares jusqu'au pied du mont Liban, à 20 km. au sud de la ville de Chtaura. Le vignoble est planté sur une succession de terrasses et de collines aux pentes très raides sur un sol argileux. Ses vignobles sont les plus modernes du pays et ses vins ont reçu les éloges de la critique internationale spécialisée.
Il y a des vignobles plus renommés au Liban: Massaya, une société franco-libanaise située à Tanail; Château Fakra, l'une des zones les plus vertes du pays, où se trouvent les anciens "Temples de Fakra"; Grottes de Nakad, un petit vignoble qui a commencé à fonctionner dans les années 20 sous le protectorat français; Clos Saint-Thomas, un vignoble récent situé à Kab Elias avec une production orientée vers l'exportation; Château Mussar où est produit un vin rouge qui pourrait facilement être comparé aux meilleurs vins français. Leurs vignobles sont situés à Ghazir, près de Beyrouth.
Dans la vallée de la Bekaa, les vignobles sont situés à plus de 1000 mètres d'altitude, à l'abri des intempéries par les montagnes parallèles à la côte méditerranéenne. La vallée de la Bekaa est exempte de parasites et de gel, avec de longs étés doux, des hivers pluvieux et une température moyenne de 25 degrés. Une oasis idéale pour les plus vieux vignobles du monde.