Si vous voyagez à Luxembourg, le petit état prospère du Benelux, et que vous voulez essayer le plus typique de sa gastronomie, vous devez vous asseoir à la table d'un bon restaurant traditionnel et commander un kuddelfleck. Mieux vaut ne pas savoir de quoi il est fait (puisqu'il s'agit d'estomac de vache frit avec de la chapelure), faites simplement confiance au bon travail des cuisiniers et laissez-vous aller.
On pourrait dire que ce sont des sortes de "tripes" espagnoles mais avec une saveur et une texture assez différentes. Un plat idéal pour lutter contre les hivers rigoureux du Duché et que l'on peut retrouver sur la carte de presque tous les restaurants classiques du pays, surtout quand il fait froid. Beaucoup plus savoureux qu'on pourrait le penser.
Mais si, malgré toutes ces explications, le Kuddelfleck vous semble encore excessif, vous pouvez parcourir d'autres plats de la gastronomie luxembourgeoise comme l'écrasant Tapis Judd Gaardebounen, joues de porc aux haricots, le Tierteg, qui est la version locale de la choucroute française et est servi avec de la purée de pommes de terre, ou du fromage Kachkeis, élaboré selon la recette apportée par les Espagnols au XVIe siècle, qui est servi en dessert.
Comme vous pouvez le constater, en raison de la situation géographique du Luxembourg au cœur de l'Europe, la gastronomie du pays a été influencée par de nombreuses cultures tout au long de son histoire: celtes et romains, espagnols et italiens, anglais et autrichiens ...
Enfin, n'oubliez pas de tout arroser avec un bon Vin de Moselle dans l'une de ses variétés: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc ou Elbling.