Que mange-t-on à Bali ? Bonne question, car une grande partie de nos vacances sont aussi des vacances gastronomiques. L'occasion d'essayer de nouvelles saveurs et textures, de s'aventurer dans des expériences culinaires très différentes de celles du quotidien.
Bali est Indonésie, à l'est de Java, dans une partie de la planète avec une tradition culinaire vraiment unique, pleine de saveurs. J'espère donc que vous vous donnerez l'opportunité de vous ouvrir à la gastronomie et de déguster une cuisine exotique et savoureuse.
Combien ça coûte de manger à Bali
Comme nous l'avons dit ci-dessus Bali est une province d'Indonésie, fait partie d'un petit groupe d'îles et est la province avec majorité hindoue en ce lieu. Elle fait partie du Triangle de Corail, l'une des zones avec la plus grande biodiversité de la planète et compte environ 500 récifs coralliens, soit environ sept fois plus que ce que l'on trouve, par exemple, dans la mer des Caraïbes.
Ces paysages, toujours caractérisés par l'abondance, offrent, quand on pense à la gastronomie, des milliers de champs plantés de riz, cocotiers, arbres fruitiers, plantations de café, mers poissonneuses en abondance…Donc, c'est un festin de nourriture.
Imaginons d'abord l'alimentation quotidienne et régulière, et d'autre part un repas typique de fête religieuse. Le régime alimentaire habituel est à base de riz accompagné de quelques accompagnements de légumes, de poisson ou de viande., mais la nourriture des fêtes religieuses est censée faire référence aux dieux, elle comprend donc généralement du poulet, du canard et encore du poisson.
À Bali mangé régulièrement deux fois par jour et les deux plats sont généralement préparés le matin, laissés sur place et la famille peut se servir elle-même chaque fois qu'elle a faim. Les repas ne sont pas des rassemblements sociaux, on le consomme rapidement et généralement, seul. Ensuite, il grignote en achetant des snacks dans la rue.
Au contraire, les repas de fête sont des repas de groupe, plus intensifs, préparés avec dévouement et décorés avec maestria. Après tout, les principaux convives sont les dieux. Alors sachant tout ça, Combien ça coûte de manger à Bali ? La grande question, car cela ne semble pas être une destination chère et la nourriture que nous venons de décrire est simple.
Le prix d'un plat peut avoisiner les 20.000 1.2 IDR (XNUMX euros), dans un stand ou environ 5.3 euros dans un restaurant plus ou moins bon. Quelque chose de plus élégant peut atteindre 35 euros. Beaucoup de ces établissements, mais pas les soi-disant warungs, qui sont de petits restaurants familiaux, ajouter une taxe au prix indiqué sur le menu, est généralement un pourcentage compris entre 10 et 21%.
Notez ces prix relatifs : les bières coûtent environ 30.000 XNUMX IDR, un jus d'orange dans les bars et restaurants coûte entre 1500 et 35.000 XNUMX IDR. Un dîner pour deux dans un restaurant standard coûte entre 200000 300.000 et XNUMX XNUMX IDR et un dîner de luxe autour de 500.000 XNUMX IDR. IDR est l'acronyme de la roupie indonésienne.
Plats typiques balinais
Rappeler Bali offre une grande variété de plats et de boissons en raison de l'abondance de ses terres et de ses mers. Il est impossible d'ignorer le riz, il possède d'énormes plantations grâce à sa position proche de l'équateur et ses champs de terres riches en raison de l'activité volcanique qui les a donnés naissance.
Les plats sont simples et varient peu d'un jour à l'autre, mais ils sont très savoureux.
Assouvir
Ce plat est également connu sous le nom de satay. Il s'agit d'un plat de viande, généralement du poulet, cuit sur du charbon de bois et assaisonné d'une sauce douce aux arachides. C'est une excellente collation ou un repas complet s'il est servi avec du riz.
La sauce aux cacahuètes a un arôme sucré très distinctif.
gado gado
Ce n'est rien d'autre qu'un salade indonésienne typique, mais avec des ingrédients et des saveurs qui exploseront dans votre cerveau. Avez-vous sérieusement mangé uniquement des salades de tomates, de laitue et d'œufs toute votre vie ?
La salade Gado gado est composée de plusieurs légumes cuits ou crus, en général choux, haricots, haricots, carottes et quelques légumes verts typiques d'Asie qui sont un peu hachés et couronnés de tofu, tempeh ou œufs durs, à laquelle est ajoutée la sauce satay. C'est un déjeuner très populaire.
Mie Goreng
Vous ne pouvez pas manquer les nouilles, c'est donc un plat à base de nouilles frites. Il contient de l'ail, en grande quantité, des légumes et de la viande de votre choix. Ensuite, les nouilles sont transférées dans un bol avec beaucoup de sauce collante et Ils sont garnis d'un œuf au plat.
Évidemment, avec un tel plat, il n’y a pas de place pour autre chose. C'est aussi un plat largement vendu dans les chiriguitos de rue.
Bebek betutu
C'est un plat que l'on sert beaucoup dans les restaurants. Il est généralement fabriqué avec du poulet ou du canard et il s'agit de cuisiner la volaille entière avec un délicieux mélange d'épices et d'autres ingrédients tels que le gingembre, les oignons, l'ail et le piment.
Se cuisson à la vapeur pendant environ huit heures, la cuisson est très longue et le résultat final est une explosion de saveurs lorsque vous insérez la fourchette et ouvrez la viande.
Nasi goreng
Cela signifie littéralement riz frit et c'est un plat que, aux mille variantes, vous retrouverez dans toute l'Asie et l'Indonésie. Le Nasi Goreng C'est l'un des plats balinais les plus populaires de tout le monde et vous le trouverez partout, du bar de plage au restaurant d'hôtel cinq étoiles.
Consiste en riz frit avec des morceaux de viande et des légumes avec un œuf au plat. Simple, savoureux et satisfaisant.
Babi Guling
Ce plat est pur cochon. Il est cuire l'animal entier en le farcissant d'épices divers comme le gingembre, le galanga, les oignons échalotes, les graines de coriandre, les feuilles aromatiques, le piment et le curcuma. Il est ensuite laissé sur un feu ouvert, en rotation, pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit cuit mais juteux et avec une peau croustillante.
Le babi guling est généralement servi lors des célébrations et des mariages, mais les restaurants familiaux le vendent également et lorsqu'ils le font, il s'agit généralement de leur plat signature.
Cap Cay
Il s'agit d'une plat de légumes très simple et savoureux. Vous pouvez utiliser du chou-fleur, du chou vert chinois, des carottes, du brocoli, des champignons, des oignons verts, et vous pouvez même ajouter de la viande si vous ne voulez pas de la version végétarienne : poulet, foie, crevettes, boulettes de bœuf ou poisson.
Les ingrédients varient selon le goût du cuisinier mais la plupart des légumes que vous verrez dans une assiette de Cap Cay sont des carottes, du chou-fleur et du chou. C'est un plat aux influences chinoises évidentes, en fait, le nom ne signifie rien d'autre que « mélange de légumes » et vient de la province chinoise de Hokkien.
Kari Ayam
Est-ce Version balinaise du poulet au curry. C'est un curry presque doré, un mélange élégant et savoureux de gingembre, de galanga, de citronnelle et d'autres herbes aromatiques. Tout d’abord, une pâte d’épices est composée d’oignons, d’ail, de piments, de citronnelle, de galanga, de gingembre, de curcuma, d’amandes moulues, de coriandre et de poivre noir ainsi que d’un peu de sucre de palme.
Le tout est passé au mortier ou au robot, l'huile est chauffée dans une poêle et les pâtes sont un peu frites. Ensuite, la viande de poulet est ajoutée pour la sceller et absorber les saveurs de la pâte d'épices. Ajoutez un peu d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Ensuite, il contient du lait de coco et des tomates hachées et est enfin servi avec du riz.
Ayam Bakar
Il s'agit d'une Plat typique indonésien : poulet cuit au charbon de bois. Il existe des variantes selon les régions, mais en gros il s'agit de laisser mariner le poulet avec une pâte de diverses épices puis de le cuire.
La saveur finale du poulet variera en fonction des épices utilisées qui, en plus d'être utilisées dans la marinade, servent également à frotter le poulet pendant la cuisson.
Bananes frites
Poursuivant notre liste de ce qui se mange à Bali, nous ne pouvons manquer de mentionner le pilang goreng, le beignet de banane frit qui n'est pas seulement consommé à Bali mais dans toute l'Indonésie, Brunei, Singapour et la Malaisie.
Il doit être fait avec des bananes mûres et non avec les bananes jaunes que nous connaissons tous. Ces jaunes sont très doux à frire. Ainsi, la friture se fait également avec de l'huile de palme ou de coco. Il est simple à préparer et c'est pourquoi il est très populaire et est généralement consommé dans la rue, au petit-déjeuner, en collation, en collation.
Il est accompagné d'un peu de thé ou de café et C'est très typique du warung kopi ou des petits restaurants familiaux.
Que mangez-vous le plus à Bali ?
Bali nous offre une grande variété de plats et de boissons : en gros le riz et les fruits et légumes frais sont à l'ordre du jour. Les plats laitiers comprennent du riz, des légumes, des cacahuètes et parfois de la viande, qui peut être du porc ou du poulet, le tout assaisonné d'épices.
Puisque la majorité de la population de Bali est hindoue, trouver des plats à base de porc est plus facile que dans d'autres régions d'Indonésie. Rappeler les vaches sont sacrées les plats à base de bœuf sont donc rares, voire presque impossibles à trouver.
Le riz est le roi absolu de la cuisine balinaise, Attendez-vous donc à ce que tout ou presque soit servi avec du riz au lieu du pain. Également avec du sambal, l'accompagnement le plus classique et le plus épicé. En gros, je recommanderais Ne quittez pas Bali sans manger du babi guling, du lawar, de l'ayam betutu, du nasi campur, du gado gado, du babi guling, du pepes ikan et du satay..
Et côté boissons, il y en a beaucoup jus de fruits tropicaux qui sont préparés avec de l'eau, mais aussi du thé et parfois du café. Tu peux essayer campu, une boisson à base de fruits roses, très sucrée et contenant de la noix de coco, du tapioca, des fruits, du sirop de palme et de la gélatine. Brem C'est une autre boisson, mais alcoolisée, un distillat de riz.
Pour finir, quelques conseils supplémentaires : La nourriture est toujours divisée en petites portions et quelquefois on le sert sur la peau d'une banane, s'il s'agit d'une offrande aux dieux. Il est de coutume que si la personne souhaite un deuxième tour de nourriture, elle doit d’abord nettoyer l’assiette. S’il lui reste encore de la nourriture, il est entendu qu’il n’en mangera pas davantage.
Enfin, pour clôturer notre article sur qu'est-ce qu'on mange à Bali, Gardez à l'esprit qu'il y a toujours deux manières de goûter à la cuisine locale : ou dans un petit restaurant familial, ici on les appelle Warung, généralement avec service sous forme de buffet ; ou dans un restaurant plus grand. Ce sont généralement les plus choisis par les touristes pour des raisons d’hygiène et de qualité de la nourriture. Et en parlant de ça, les bars de plage sont bien mais on ne connaît pas l'hygiène qu'ils gèrent donc je serais extrêmement prudent.