Restaurants à Vitoria

Il existe une variété de restaurants à Vitoria. Vous y trouverez de nombreux classiques de la gastronomie alavaise en particulier et de la cuisine basque en général. Mais aussi d'autres qui se consacrent à cuisine la plus moderne et bien sûr, il y a ceux de restauration rapide.

Si vous êtes à Vitoria, vous pourrez profiter de tous. Cependant, il faut d’abord connaître ses beaux monuments. Parmi les religieux, il y a l'imposant Cathédrale de Santa María, qui est gothique du 14ème siècle, et ce qu'on appelle nouvelle cathédrale ou cathédrale de Marie Immaculée, qui a été construit au 20ème siècle. Concernant les civils, il faut voir leur murs médiévaux et des demeures comme le tour doña Ochanda ou Palais d'Escoriaza-Esquivel et des Marquis d'Alameda, parmi tant d'autres. Une fois vos visites effectuées, vous pouvez désormais chercher un endroit où manger parmi les restaurants de Vitoria.

Cuisine typique de Vitoria

Ensuite, nous vous montrerons quelques-uns des meilleurs restaurants de Vitoria, mais nous voulons d'abord vous parler des plats les plus typiques qu'ils vous proposent. Tout d'abord, sachez que la ville basque reçoit des produits saisonniers de la plus haute qualité qui arrivent de toute la province. Parmi eux, le haricots noirs, la truffe noire et les perretxicos (une sorte de champignon) de la montagne, le Fromage Idiazábal ou la Miel de Gorbéa. Tous, sans oublier l'excellent vins de La Rioja Alavesa et le traditionnel chacoli.

Avec ces produits le délicieux brochettes, traditionnel tout au long du Pays Basque. Mais aussi des plats aussi savoureux que oeufs brouillés, qui combine ce champignon avec de l'œuf et du pain. Non moins délicieux est le Ragoût victorien. Cependant, dans son cas, on devrait plutôt vous parler de plats au pluriel, puisqu'il est préparé dans trois casseroles. L’un d’eux est destiné aux pois chiches, un autre aux haricots et le troisième aux légumes comme les carottes, le chou vert et le chou. De leur côté, les viandes qu'il contient (chorizo, côtes de porc et autres) sont élaborées avec les haricots eux-mêmes dans une sauce tomate et poivre.

Il ne faut pas confondre le ragoût avec le tu vis dans la Vitoriana. Ces derniers sont préparés avec de l'oignon, de l'ail, de l'huile et du chorizo ​​​​et du jambon hachés. En ce qui concerne la tiges de blettes, sont préparés en les remplissant de jambon et de fromage, en les enrobant et en les faisant frire. Ensuite, ils sont servis avec de délicieuses sauces. Finalement, le pommes de terre au chorizo, l' dorade marinée, la truite au jambon ou grande variété de viandes Ce sont aussi des plats que vous retrouverez dans les restaurants de Vitoria.

Mais vous trouverez également un délicieuses pâtisseries. Il se démarque le goxua, qui est dû à un pâtissier de Vitoria. Il est préparé avec de la crème, de la génoise, du caramel liquide et de la crème pâtissière en couches. Le résultat est un dessert qui se déguste à la cuillère dans un pot en argile. Maintenant que vous savez quoi commander, montrons quelques-uns des meilleurs restaurants de Vitoria.

Restaurants à Vitoria

La zone la plus animée en termes de pintxos et d'établissements viticoles de la ville d'Alava est la Place de la Virgen Blanca, Ensanche et Desamparados. Cependant, dans ses rues, vous trouverez d'excellents bars et restaurants proposant à la fois un menu du jour et des plats à la carte. De plus, comme nous vous le disions, les bonnes pizzerias et autres établissements de restauration rapide ne manquent pas. Tous ces lieux vous offrent une qualité magnifique et des saveurs inoubliables. Voyons quelques-uns d'entre eux.

Perretxico

Le nom précis de ce champignon typique d'Alava est Perretxico, qui se trouve au numéro 3 de la rue San Antonio, c'est-à-dire au cœur de la ville. Devant se trouve le chef de Vitoria Josean mérinos, qui a ouvert des succursales même à Madrid.

Il vous propose une merveilleuse variété de pintxos et de plats. Parmi ses préparations, nous pouvons recommander le beignet basque en deux rouleaux, le nougat au foie et au yaourt égoutté ou le sandwich surfeur Zarautz. Mais aussi le haricots, Le artichauts au fromage Idiazábal ou l' steak tartare. Tout cela sans oublier leurs excellents petits déjeuners, avec une impressionnante tartine briochée au beurre et à la confiture.

Le Bost, un autre des restaurants les plus connus de Vitoria

Sur Florida Street, au numéro cinq, vous trouverez The Bost, en charge du Frères Santxotena, qui vous proposent une proposition culinaire aussi savoureuse qu'acceptable en termes de prix. Un bon exemple en est le bosteko, idéal pour profiter à plusieurs personnes. Parce qu'il existe cinq sources avec des aliments différents.

De même, ils sont un exemple de ce que nous venons de vous dire changurro ou du crabe, le le foie et ses différentes viandes. Aucun de ces plats ne dépasse la vingtaine d'euros, vous pouvez donc déjà vous faire une idée : au Bost, vous mangerez bien et pas cher.

Le Portalón

C'est un autre incontournable parmi les restaurants de Vitoria. Et cela non seulement en raison de la qualité de ses plats, mais aussi parce qu'il est situé dans le bâtiment du même nom, qui est l'un des principaux monuments de la ville. Il a été construit au XVe siècle comme relais de poste et, au milieu du XXe siècle, le restaurant a été ouvert.

Comme vous l’aurez compris, c’est un symbole de Vitoria. Vous pourrez y déguster de délicieux Haricots Tolosa ou changurro au four. Mais aussi son légendaire empanadas de rabas, que certains considèrent comme le meilleur de la capitale d'Alava. Ce restaurant est tellement prisé que nous vous conseillons de réserver une table avant de vous y rendre. Vous le trouverez dans la rue Correría, 151.

Zaldiarán, haute cuisine parmi les restaurants de Vitoria

Sur l'Avenida Gasteiz, 21, vous trouverez cet endroit qui a étoile Michelin. En plus de son menu du jour, il organise des événements personnalisés et des événements gastronomiques. Cependant, il n'est pas seulement dédié à la haute cuisine, mais il l'unit également à la tradition basque la plus authentique.

Il se distingue notamment par son viandes et poissons grillés. Parmi les premiers, nous vous recommandons la côtelette de bœuf premium accompagnée de pommes de terre poêlées et la côte Duroc sauce teriyaki. Concernant les secondes, vous pourrez commander un délicieux turbot sauvage ou un non moins exquis cabillaud à la mousse de noisette dans son pil-pil.

L'auberge

Nous changeons complètement de style entre les restaurants de Vitoria pour vous parler d'El Mesón, situé au numéro cinq de la rue Ortiz de Zárate. Car il ne fait pas partie de ceux qui figurent dans les guides de haute cuisine, mais plutôt une maison de restauration traditionnelle.

C'est peut-être pour cela qu'il est très populaire en ville, où il se distingue par son de délicieux ragoûts. Un bon exemple en sont les calamars à l'encre et les cocochas de merlu à la sauce verte. Et, pour finir, vous pourrez commander en dessert une non moins savoureuse pâte feuilletée à la crème.

En conclusion, nous vous avons montré quelques-uns des meilleurs restaurants à Vitoria et ce que vous pouvez leur demander. Beaucoup sont parmi les plus acclamés dans le Pays Basque. Cependant, nous aurions également pu vous en parler d'autres comme Le Claret, tout un classique ; il Tolono pour ses pointes ; il Olarizu, avec sa carte variée et innovante, ou encore le Sagartoki avec leur poisson grillé. Venez les rencontrer et profiter de leurs créations.