Mun fara sashinmu na uku na hanyarmu a cikin wannan kyakkyawar makoma kuma a wannan lokacin za mu koya game da wasu abubuwan da ke tattare da tsarin gastronomy na ƙasa kuma mu gano waɗanne irin abinci ne na gargajiya da za mu iya morewa a yawancin yawancin gidajen cin abincinsa.
Ana iya cewa abincin Vanuatu yana da daɗin gaske kuma ana matukar yaba shi ko'ina cikin yankin Pacific saboda tsananin ingancin sa da kuma asalin sa yayin da yake shirya shirye-shirye daban-daban, kodayake babban kayan aikin sa yayin girkin shine kwakwa.
Laplap na gargajiya kafin a shirya
Mafi yawan abincin ƙasar shine tafi, wani kaso mai yalwa wanda akan yi rogo ko yam a kan sanya shi a baya kuma daga baya a sanya shi a kan ganyen alayyahu sannan a jika shi da wani farin ruwa wanda aka yi daga kwakwa da aka gauraye cikin ruwa, ainihin abinci ne na asali da na waje.
Daga baya an hada naman alade, naman sa ko kaza wadanda suma a nannade su, amma wadannan a cikin ganyen ayaba daga baya za su dafa duk abubuwan da ke cikin murhun murhun da aka fi sani da suna "ummu”, Wanda aka kara duwatsu masu haskakawa sama da kasa.
Ya kamata a lura cewa saboda kasancewar Faransa a tsibirin, za mu iya samun kyawawan gidajen abinci a Port Vila inda za mu ɗanɗana nau'ikan jita-jita iri-iri, kodayake idan muka ƙaura daga babban birnin, za mu sami wuraren da yawan jita-jita ya fi iyakance kuma inda suke yawan girka abincinsu akan kaza da shinkafa da sauran abubuwa.
Hakanan akwai fannoni na musamman da aka yi da kifi, kaza ko naman alade da aka dafa a tanda na umu na gargajiya. Wadannan jita-jita yawanci suna tare da shinkafa ko taro, tsire-tsire na yanki na yanki wanda ke ba da ɗanɗano ƙwarai da gaske ga shirye-shiryen gastronomic. Ana iya samun kifin ɗanye, amma ana dafa shi a cikin madarar kwakwa kuma ana ɗora shi da kayan ƙanshi iri daban-daban ko ma 'ya'yan itatuwa masu zafi.
Al'adun gargajiya kafin a rufe su da duwatsu masu ƙyalƙyali
Kuma in sha za mu sami kava, abin sha na al'ada wanda yawanci ana amfani da shi a rabin kwakwa, amma a kula, dole ne a sha tare da yin taka tsan-tsan idan ba mu son yin babban jiri ko kuma a cikin manyan shaye-shaye yana iya haifar da mafarki kuma idanuwa su yi ja yayin yayin sakamako. Gilashi ya fi isa.
Mun zo nan tare da gastronomy kuma za mu shirya don ci gaba da ƙarin koyo game da wannan makomar a cikin sashe na gaba, wanda za a sadaukar da shi ga al'ada.