पूरे इतिहास में, फारसी गैस्ट्रोनॉमी को दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और सबसे परिष्कृत माना जाता है। आज ईरान का भोजन जुनून जगाने के लिए जारी है और देश का दौरा करने के लिए एक बड़ा आकर्षण है। सभी शहरों और छोटे शहरों में आप कम पैसे में विशिष्ट रेस्तरां में खा सकते हैं। पारंपरिक रेस्तरां, छोटा और आरामदायक, और विदेशी चाय के घर वे उत्कृष्ट व्यंजनों का स्वाद लेने और देश के पारंपरिक संगीत को सुनने के लिए आदर्श स्थान हैं।
अक्षांश के बावजूद, ईरान में दोपहर और रात के खाने का समय भूमध्य सागर की तुलना में मध्य और नॉर्डिक यूरोप में अधिक समान है। रात 21:00 बजे के बाद रात का खाना नहीं है, हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि शाम खत्म हो गई है। देर रात तक डिनर में चाय, मिठाइयाँ और संगीत साथ है।
दिलचस्प दही का उपयोग मिठाई की तुलना में स्टार्टर के रूप में अधिक किया जाता है। यह एक सर्वव्यापी उत्पाद है जिसे अकेले या खीरे या मुसरी (युवा लहसुन) के साथ खाया जाता है, लेकिन चीनी के साथ कभी नहीं। यह भी उजागर करता है युगल, भाला या टकसाल के साथ मिश्रित दही। पनीर और क्रीम जैसे डेयरी उत्पादों को नाश्ते के लिए परोसा जाता है, साथ में फारसी रोटी भी।
ईरान में मुख्य व्यंजन सब्जियां, फलियां, मांस और चावल पर आधारित हैं, हालांकि ईरानी राष्ट्रीय व्यंजन समानता है सेलो कबाब: पहले गुणवत्ता वाले भेड़ के मांस के साथ ठीक और लंबे चावल। चावल, पकाया जाता है और उबला हुआ, केसर से सजाए गए एक अलग ट्रे पर परोसा जाता है, जबकि मांस, लंबी स्ट्रिप्स में, चारकोल के कटार के रूप में तैयार किया जाता है। यह पकवान मक्खन, एक अंडे की जर्दी और के साथ है sumach (जंगली जामुन) और कई सॉस।
बेकिंग एक अलग अध्याय के हकदार हैं। डेसर्ट, मिठाई और खट्टा की एक महान विविधता है, जैसे कि फालूड, जबकि पेय अनुभाग में यह बाहर खड़ा है चाय, जो दूध के साथ कभी नहीं मिलाया जाता है और हर जगह आतिथ्य के इशारे के रूप में परोसा जाता है।