फ्रांस के पाक रिवाज

अगर कोई कहावत है कि, आप जहां जाते हैं वहीं देखते हैं, क्या हम यह भी कह सकते हैं कि आप जो खाते हैं वह देखते हैं ...? ज़रूर! मैं हमेशा जोर देकर कहता हूं कि एक छुट्टी भी एक जठरांत्र अवकाश होनी चाहिए और यदि आप जा रहे हैं फ्रांस, ठीक है, बहुत अधिक क्योंकि फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी यह दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक है।

फ्रांसीसी पाक सीमा शुल्क क्या हैं? क्या, कहाँ, कब, किस तरह से खा सकते हैं? चलिए आज पता लगाते हैं।

फ्रांस और उसका भोजन

किसी को पता है कि फ्रेंच भोजन बहुत अच्छा है और कई मामलों में, बहुत परिष्कृत। यह देश के आकर्षण और उसके पर्यटन टिकट का हिस्सा है। हम सभी पेरिस में एक मक्खन और हैम सैंडविच के साथ गए हैं या सीन के किनारे मैकरॉन खाया है। या कुछ इसी तरह। मैं आश्चर्यचकित देखकर सुपरमार्केट के गलियारों से बहुत आगे बढ़ चुका हूं, मैंने स्वादिष्ट स्वाद लिया है मौस्सेस चॉकलेट और मैं उत्तम नरम पनीर खरीदा है ...

यह सच है कि एक पर्यटक के रूप में, यदि आप चाहें और चाहें, तो आप पूरे दिन खा सकते हैं और हर पल का फायदा उठाकर अलग-अलग चीजों को आजमा सकते हैं, लेकिन फ्रेंच खाने के शौकीन पर्यटक कार्रवाई में कम खाते हैं। वास्तव में, हमेशा बात होती है तीन बुनियादी भोजन: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना बीच में कुछ सैंडविच के साथ। मुख्य भोजन में मांस, मछली और मुर्गी की उपस्थिति महत्वपूर्ण है।

अन्य यूरोपीय देशों जैसे इंग्लैंड या जर्मनी के विपरीत, यहाँ नाश्ता हल्का है। कोई सॉसेज, अंडे, हैम और इतना वसा नहीं ... कॉफी के साथ रोटी o टोस्ट या क्रोइसैन और इसलिए आप दोपहर का भोजन करने के लिए। नाश्ता आप काम या स्कूल जाने से पहले बहुत जल्दी खाते हैं। कोई भी नाश्ते को पकाने में बहुत समय खर्च नहीं करता है, यह सब एक गर्म पेय बनाने और त्वरित रोटी के साथ कुछ बनाने के बारे में है।

तब का घंटा आता है दोपहर का भोजन, उसे दो, कई नौकरियों में एक पूरे घंटे, जो आमतौर पर दोपहर 12:30 बजे शुरू होता है। इस प्रकार, यदि आप उस समय किसी शहर की सड़कों पर हैं, तो आप अधिक लोगों को देखना शुरू कर देते हैं, takeaway खाद्य भंडार पर कतार लगाते हैं या पहले से ही छोटे रेस्तरां में मेज पर बैठे हैं। निश्चित रूप से अन्य समय में दोपहर के भोजन के लिए अधिक समर्पण था लेकिन आज तेजी से समय वैश्विक है।

दोपहर के भोजन में आमतौर पर तीन पाठ्यक्रम शामिल होते हैं: स्टार्टर, मुख्य पाठ्यक्रम और तीसरे कोर्स के रूप में या तो एक मिठाई या कुछ पनीर। जाहिर है कि रात के खाने के समय केवल एक त्वरित नाश्ते और एक दोपहर के भोजन के साथ पहुंचना मुश्किल है, जैसा कि आप बाद में काम करना जारी रखते हैं, आमतौर पर हल्का भी होता है। तो फ्रेंच एक में गिर सकता है बकरा, एक दोपहर का नाश्ता एक कॉफी या चाय के साथ। विशेष रूप से बच्चे, जो इसे दोपहर में 4 से प्राप्त कर सकते हैं।

और फिर, मध्य-दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के बीच, घर पर या काम और घर के बीच एक बार में, यह जगह लेता है the apéritif। क्लासिक्स हाथ खाया जाने वाला भोजन दोपहर के करीब 7 बजे। मेरे लिए सूखे फलों, विभिन्न चीज़ों और अंगूरों के साथ ठंड में कटौती का एक स्वादिष्ट काटने जैसा कुछ नहीं है। मेरा पसंदीदा एप्रेइटीफ़।

और इसलिए हम आते हैं रात का खाना, आप डिनर, जो मेरे स्वाद के लिए बल्कि जल्दी है क्योंकि यह परिवार के शेड्यूल के आधार पर चुपचाप 7:30 से 8 बजे के बीच हो सकता है। यह दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, परिवार उन्मुख, आराम, बातचीत और मुठभेड़। यदि परिवार में छोटे बच्चे हैं, तो संभव है कि उन्हें रात के खाने से पहले और बाद में खिलाया जाता है। शराब अनुपस्थित नहीं हो सकती।

रेस्तरां अन्य घंटों का संचालन करते हैं, लेकिन, आप 8 बजे से रात का भोजन कर सकते हैं, यद्यपि मध्यरात्रि में भोजन करना कम से कम बड़े शहरों में भी संभव है। दोपहर के भोजन के समय ऐसा नहीं है क्योंकि रेस्तरां आमतौर पर दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच बंद होते हैं, इसलिए दोपहर 2 बजे के बाद बाहर खाने की योजना बनाना अच्छा नहीं होगा।

इन फ्रांसीसी पाक रीति-रिवाजों में विवरण हैं: फ्रांसीसी सामग्री खरीदते हैं, भोजन नहीं; वे ताजा सामग्री के साथ घर पर बहुत कुछ पकाते हैं, मेनू की योजना बनाते हैं और परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बैठते हैं। कोई भी मशीन से कुछ खरीदने और उसके बगल में खड़े खाने, या सिंक के बगल में एक सेब चबाने या किचन काउंटर पर खड़े होकर खाने के बारे में नहीं सोचता।

लगता है कि यह गणना से अधिक कुछ नहीं है पूरे देश में लगभग 32 हजार बेकरी हैं और प्रति वर्ष लगभग 10 मिलियन बैगुलेट्स बेचे जाते हैं।.. फ्रांसीसी रोटी के महान प्रेमी हैं और जब अन्य सरल सामग्री, जैसे कि पनीर और शराब के साथ जोड़ा जाता है, तो उनके पास अविस्मरणीय व्यंजन होते हैं।

हमने कहा कि इससे पहले मांस का वजन होता है और इसलिए यह प्रसिद्ध जैसे व्यंजनों में होता है Boeuf Bourguignonभेड़ का बच्चा और पोर्क टूलूज़ शैली। अन्य मीट चिकन और बतख हैं, जैसे बहुत लोकप्रिय व्यंजन में मौजूद हैं दीजन चिकन, शराब के साथ, या नारंगी के साथ बतखअखरोट के साथ तुर्की या ब्रेज़्ड हंस जो एक क्रिसमस क्लासिक है।

मछली के संदर्भ में, हमें याद रखना चाहिए कि फ्रांस में हजारों किलोमीटर की समुद्री तटरेखा है, इसलिए अटलांटिक और भूमध्य सागर में मछली पकड़ने का एक महत्वपूर्ण उद्योग है। इसलिय वहाँ है सामन (सैल्मन एन पैपिलोट, टूना (प्रोवेनकल ग्रिल्ड ट्यूना), स्वोर्डफ़िश A ला निकोज़ या व्यंजन के साथ स्टू झींगे, मसल्स, क्लैम और मोनफिश। लॉबस्टर और सीप भी हैं।

आँख जो फ्रांस भी कॉफी और थोड़ा कॉफी का देश है... स्थानीय लोगों को एक कैफे में जाना और बाहर बैठना और दुनिया को देखना पसंद है। अकेले या साथ में, अखबार पढ़ना या लोगों के आने और जाने का निरीक्षण करना सदियों पुराना रिवाज है।

सच्चाई यह है कि इसमें कोई संदेह नहीं है कि फ्रांसीसी खाना पकाने और खाने के लिए दो जुनून मानते हैं और इस प्रकार, यदि आप देश में घूमते हैं, तो आप उत्तम क्षेत्रीय व्यंजनों और कई क्षेत्रों की खोज करेंगे जिसमें यूनेस्को ने अपनी गैस्ट्रोनोमी को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत मानवता घोषित किया है।

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