मेडागास्कर और इसका विशिष्ट भोजन

यदि आप दक्षिण-पूर्व की यात्रा करते हैं अफ़्रीका, मेडागास्कर और इसका विशिष्ट भोजन वे इस क्षेत्र के महान आश्चर्यों में से एक हैं। दुनिया के चौथे सबसे बड़े द्वीप और अन्य छोटे द्वीपों से बने इस देश की प्रकृति जितनी उल्लासपूर्ण है उतनी ही खूबसूरत भी।

जहां तक ​​इसके पाक-कला की बात है, तो आप चौंक जाएंगे विभिन्न प्रकार के स्वाद और व्यंजन जिसका आप आनंद ले सकते हैं और जो विभिन्न लोगों के व्यंजनों का संश्लेषण करता है जो उनके क्षेत्रों से होकर गुजरे हैं। हालाँकि, सामान्य तौर पर, यह है तैयार करने के लिए सरल व्यंजन और सामग्री के साथ, कुछ मामलों में, काफी उत्सुक। आगे हम आपसे मेडागास्कर और उसके विशिष्ट भोजन के बारे में बात करने जा रहे हैं।

मेडागास्कर का विशिष्ट भोजन कैसा है?

जैसा कि हमने घोषणा की, मेडागास्कर का पाक-कला है राष्ट्र में आई विभिन्न संस्कृतियों का परिणाम. इसके प्रथम उपनिवेशक नाविक थे बोर्नेओ ईसा के बाद पहली सदी में. लेकिन अरब, भारतीय और चीनी भी वहां थे, साथ ही पुर्तगाली और, पहले से ही XNUMXवीं शताब्दी में, फ्रांसीसी, जिनका उन विशिष्ट मिठाइयों पर बहुत प्रभाव पड़ा है जिनका आप आज स्वाद ले सकते हैं।

किसी भी मामले में, मालागासी व्यंजन का आधार, इसके निवासियों का नाम और फ्रेंच के साथ-साथ वे जो भाषा बोलते हैं, वह है चावल. यह पूरे देश में बड़े-बड़े मैदानों में उगाया जाता है। इसे आम तौर पर इसी नाम के साथ खाया जाता है लौका. यह कई प्रकार का हो सकता है, लेकिन सबसे पहले यह सब्जियों और मांस से बना होता है।

इसके अलावा, यह एक जोड़ता है स्वादयुक्त चटनी जो आमतौर पर लहसुन, प्याज, टमाटर, नमक, अदरक, वेनिला और करी पाउडर (जो भारतीयों से विरासत में मिला है) से तैयार किया जाता है। हालाँकि, द्वीप के दक्षिण और पश्चिम के कुछ क्षेत्रों में, चावल की जगह कभी-कभी मक्का, कसावा और यहाँ तक कि किण्वित ज़ेबू दूध भी ले सकता है, जो मूल रूप से एशिया से लाई गई एक गोजातीय प्रजाति है।

चावल इतना लोकप्रिय है, कहा जाता है अलग-अलग मालागासी में, जिसे हजारों तरीकों से तैयार किया जाता है और यहां तक ​​कि अन्य व्यंजनों में गार्निश के रूप में भी खाया जाता है। उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए वे दलिया नामक दलिया बनाते हैं अलग-अलग sosoa और यह कि, कभी-कभी, इसे अलग तरीके से किया जाता है। इसके बारे में विभिन्न अमीनाना, जिसमें चावल के अलावा, कटी हुई सब्जियाँ और मांस होता है।

संक्षेप में, मेडागास्कर का पाक-कला उन सभी प्रभावों का परिणाम है जिनका हमने उल्लेख किया है। इस प्रकार, आज इसमें साधारण व्यंजनों के साथ-साथ अन्य अधिक विस्तृत और भव्य व्यंजन शामिल हैं जो XNUMXवीं शताब्दी में देश के अभिजात वर्ग को परोसे जाते थे।

पारंपरिक मेडागास्कर व्यंजनों का आनंद कहाँ लें?

इसके सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों के बारे में आपको बताना शुरू करने से पहले, हम आपको मेडागास्कर और इसके विशिष्ट भोजन के बारे में कुछ रीति-रिवाज दिखाना चाहते हैं। तार्किक रूप से, आप इसका स्वाद इसमें ले सकते हैं रेस्तरां. आपके पास कुछ ऐसे भी हैं जो देशी व्यंजनों को आधुनिक और महानगरीय व्यंजनों के साथ जोड़ते हैं, खासकर राजधानी में, एंटानानैरिवो.

लेकिन मिलना जुलना पारंपरिक है स्ट्रीट फूड विक्रेता गलियों पर। वे मुख्य रूप से सैंडविच और चावल के व्यंजन पेश करते हैं। हालाँकि, शायद सबसे विशिष्ट हैं गारगोट्स. ये सड़क किनारे लगे स्टैंड हैं जो आपको अलग-अलग रेसिपी पेश करते हैं।

दूसरी ओर, यदि आप मालागासी लोगों के साथ भोजन करने बैठते हैं, तो एक रिवाज है जिसे आपको जानना चाहिए। वो ये कि अगर कोई बूढ़ा आदमी हो. कोई भी उससे पहले खाना शुरू नहीं कर सकता. हालाँकि, बड़ों के प्रति उनकी संस्कृति के सम्मान को दर्शाने वाली यह प्राचीन आदत काफी हद तक लुप्त हो गई है। वास्तव में, इसे केवल कुछ ग्रामीण क्षेत्रों में ही लागू किया जाता है। इन सभी पिछले प्रश्नों के स्पष्ट होने के साथ, हम आम तौर पर खाए जाने वाले समय के आधार पर कुछ विशिष्ट मेडागास्कर व्यंजन देखने जा रहे हैं।

सुबह का नाश्ता

जैसा कि दुनिया के लगभग सभी देशों में होता है, देश के हर क्षेत्र में नाश्ता अलग-अलग होता है। हालाँकि, यह आमतौर पर बना होता है कॉफी या चाय, हालाँकि भी नारियल का दूध, साथ ही साथ रोटी और ताजे फल. इनसे स्वादिष्ट जैम बनाये जाते हैं.

लेकिन, चूँकि यह अन्यथा नहीं हो सकता था, मालागासी नाश्ते में चावल भी मौजूद होता है। हम पहले ही इससे बने कुछ दलियाओं का उल्लेख कर चुके हैं। इसके अलावा, आप पूछ सकते हैं koba. यह चावल और मूंगफली का पेस्ट है जिसे केले के पत्ते में लपेटा जाता है। यह स्ट्रीट स्टॉलों में सबसे अधिक बिकने वालों में से एक है और आमतौर पर इसके साथ भी होता है डोनट्स विभिन्न स्वादों का. अंत में, मोकरी यह नारियल के दूध के साथ पकाया हुआ चावल का केक है।

मेडागास्कर में विशिष्ट खाद्य पदार्थ

मेडागास्कर में दोपहर का खाना और रात का खाना दोनों मछली, मांस और सब्जी या फलों के व्यंजनों से बने होते हैं, बिना भूले, दोहराव होने के कारण, चावल। जहां तक ​​पहले का सवाल है, वे आमतौर पर ग्रिल्ड या ग्रिल्ड होते हैं। और, तीसरे के संबंध में, कुछ सबसे लोकप्रिय हैं कसावा, बैंगन, टमाटर या गाजरऔर अनानास, केला, आम या लीची. बाद वाला, कम ज्ञात, एशिया का एक फल है जिसका स्वाद मीठा और स्वादिष्ट होता है।

मोफो अनाना और अन्य ब्रेड

मोफो अनाना का शाब्दिक अर्थ है "रोटी और हरी पत्तेदार सब्जियाँ". इसलिए, आटे के आटे के साथ-साथ ये ही इसके मुख्य घटक हैं। दोनों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक प्रकार का पकौड़ा बनाने के लिए तला जाता है जिसे मसालेदार मिर्च, लहसुन और अदरक की चटनी के साथ खाया जाता है।

इसके भाग के लिए, संबुसा यह लोकप्रिय भारतीय समोसा जैसा दिखता है। इस की तरह, यह मांस और आलू से भरा एक त्रिकोण है। हालाँकि, इसमें अपने मॉडल की तुलना में कम खुजली होती है। वास्तव में, सड़क विक्रेता अक्सर उन लोगों के लिए सॉस का एक जार ले जाते हैं जो अपने सांबुसा में अधिक गर्मी चाहते हैं।

लेकिन, शायद, मेडागास्कर की सबसे विशिष्ट रोटी है mofo गैसी. यह इतनी लोकप्रिय है कि इसे मालागासी ब्रेड भी कहा जाता है। इसके मामले में, यह मीठा है, क्योंकि यह आटा, खमीर, पानी, चावल की मलाई और चीनी से बनाया जाता है। इसके अलावा, आमतौर पर मेपल सिरप मिलाया जाता है और इसे फलों के साथ लिया जाता है।

लेसोपी और अन्य स्टूज़

अगर हम मेडागास्कर और उसके विशिष्ट भोजन के बारे में बात करें, तो लसपट शायद ऐसा है, सबसे लोकप्रिय प्यूरी देश में कितने बनते हैं. इसे मांसयुक्त स्वाद देने के लिए ज़ेबू की हड्डियों और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। सबसे ऊपर, गाजर, शलजम, लीक और टमाटर का उपयोग किया जाता है।

हालाँकि, कुछ क्षेत्रों में आलू और फलियाँ भी मिलाई जाती हैं। अंत में थोड़ी सी काली मिर्च डालें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको कई रेस्तरां में मिल जाएगा और यह जितना स्वादिष्ट है उतना ही हल्का और स्वास्थ्यवर्धक भी है।

दूसरी ओर, मालागासी व्यंजनों के स्टू के बीच, आपको इसे आज़माना चाहिए रोमाज़ावा, लेकिन केवल अगर आप मसाले को अच्छी तरह से स्वीकार करते हैं। क्योंकि यह रेसिपी द्वीप के एक विशिष्ट फूल से बनाई गई है जिसे कहा जाता है ब्रेडेस माफ़ाना जिसमें छोटे-छोटे पीले बिंदु होते हैं जिनमें बहुत खुजली होती है। इसके अलावा, इसमें अदरक, टमाटर और चार्ड के साथ पकाया हुआ ज़ेबू मांस भी है। इसी तरह, इसे चावल और रूगेल सॉस के साथ भी खाया जाता है, जिसे अदरक, टमाटर और नींबू के साथ भी बनाया जाता है।

मोसाकिकी और अन्य मांस व्यंजन

ज़ेबू के पीछे के मांस, विभिन्न फलों और सब्ज़ियों के साथ मोसाकिकी, एक विशिष्ट व्यंजन जिसे सीख बनाकर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। दूसरी ओर, सूअर और कसावा के पत्तों के साथ रावितोतो. इसी तरह, इसे आमतौर पर चावल और भूने हुए प्याज के साथ खाया जाता है। हालाँकि, कभी-कभी इसे केवल मसले हुए कसावा के पत्तों के रूप में पकाया जाता है और हल्के व्यंजन के रूप में या अन्य व्यंजनों के साथ खाया जाता है। इस मामले में, आमतौर पर नारियल का दूध और मसाले मिलाए जाते हैं।

उसकी तरफ, हेन'ओम्बी रिट्रा इसमें गोमांस के टुकड़े होते हैं जिन्हें एक प्राचीन सूत्र का पालन करते हुए नमक, लहसुन और अदरक के साथ पकाया जाता है। हालाँकि, शायद अधिक प्रसिद्ध है नारियल के दूध में चिकन. इसे पकाने के लिए, आप मांस को नींबू के रस और छिलके, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करके शुरू करें। फिर इसे लहसुन और कटे हुए प्याज के साथ तला और भून लिया जाता है। इसके अलावा अदरक पाउडर में डूबा हुआ टमाटर भी डाला जाता है. इसकी तैयारी पूरी करने के लिए इसमें नारियल का दूध डालें और पकने दें।

जहां तक ​​सॉसेज की बात है, तो आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए सीसिका, जो हमारे रक्त सॉसेज के समान दिखता है। यह मांस है, आमतौर पर सूअर का मांस, जिसमें बेकन और गाजर मिलाया जाता है और लहसुन, चिव्स, काली मिर्च और अदरक के साथ पकाया जाता है।

स्मालोना और अन्य मछली और समुद्री भोजन

La स्मालोना यह स्मोक्ड ईल से ज्यादा कुछ नहीं है जो मशरूम, प्याज, सेब और जैतून के छोटे टुकड़ों से भरा होता है। यह मेडागास्कर में अत्यधिक प्रशंसित व्यंजन है, लेकिन मछली से बना एकमात्र व्यंजन नहीं है। लोकप्रिय भी है मालागासी शैली तिलापिया या वॉटरक्रेस, टमाटर, लहसुन, प्याज, अदरक और अन्य जड़ी-बूटियों से बनी चटनी के साथ।

अधिक उत्सुक है फोज़ा एस और हेनाकिसोआ, केकड़ा, सूअर का मांस, नीबू का रस और अदरक का मिश्रण। हम आपको इसके बारे में यही बात बता सकते हैं रवीम्बोमंगा सी पाट्समेना, जिसमें गोमांस, टमाटर सॉस और आलू के पत्तों के साथ सूखे झींगा हैं।

मेडागास्कर की विशिष्ट मिठाइयाँ

मेडागास्कर और उसके विशिष्ट भोजन के बारे में अपने लेख को समाप्त करने के लिए, हम मालागासी व्यंजनों से कुछ मिठाइयों की सिफारिश करेंगे। संभवतः सबसे प्रसिद्ध है मोफो मंगाहाज़ो, एक कसावा केक। लेकिन आपके पास भी है कोबा अकोंड्रो, जो केले, मूंगफली, चावल और वेनिला से बनाया जाता है। लहर रामनोनाका, जो चावल के आटे पर आधारित है।

अंत में, हमने आपको वह सब कुछ दिखाया है जिसके बारे में आपको जानने की जरूरत है मेडागास्कर और इसका विशिष्ट भोजन. आपको यह सलाह देना केवल हमारा ही काम है अफ़्रीकी देश की यात्रा करें और इसके आश्चर्यों का आनंद लें. निःसंदेह, इनमें आपका भी शामिल है पाक - कला. आगे बढिए और इसे आजमाइए।