जब हम दुनिया के महान शराब क्षेत्रों के बारे में बात करते हैं तो हम आमतौर पर फ्रांस, इटली, स्पेन आदि का हवाला देते हैं। लेकिन हम उसके बारे में कभी नहीं सोचेंगे लेबनानऔर फिर भी यह दुनिया का एक हिस्सा है जहां शराब का सबसे लंबा उत्पादन किया गया है।
राजसी देवदार और बर्फ से ढके पहाड़ों का देश, लेबनान सभ्यताओं के समय से ही शराब उद्योग का केंद्र रहा है। वहां से दाख की बारी से अमृत बनाने का रहस्य बाबुल और मिस्र तक फैल गया। बाद में फीनिशियन इसे भूमध्यसागरीय क्षेत्रों तक पहुंचा देंगे। एम्फ़ोरा में परिवहन की गई कनान वाइन को एथेंस, कार्थेज और रोम के सबसे धनी लोगों द्वारा बहुत सराहना मिली।
आज भी देश भर में शराब कई दाख की बारियों में बनाई जाती है, लेकिन मुख्य रूप से बीका घाटी (क्षारा, चेतो केफ्राया और मस्सा) और क्षेत्र में मोंटे लिबानो (चेट्टू फकरा और चेत्से मुसर)।
केसर प्राकृतिक वाइनरी रोमनों द्वारा खोजी गई एक गुफा है, जिसने सुरंगों की एक श्रृंखला का निर्माण शुरू किया था, जो आज शराब के संरक्षण के लिए एक आदर्श तापमान (11 ideal से 13º C) है। अंगूर के बागों के बाहर, विस्तृत मैदान ग्रोटो से घिरा हुआ है। कसारा की शराबपुरस्कार-विजेता, एक मजबूत व्यक्तित्व के साथ, मजबूत, शुष्क और फल के रूप में वर्णित किया गया है।
लेबनान के केंद्र में स्थित, बेका घाटी में, दाख की बारी चेतो केफ्राया यह 300 किमी तक माउंट लेबनान के पैर तक 20 हेक्टेयर तक फैला हुआ है। के शहर के दक्षिण में चितौरा। दाख की बारी मिट्टी की मिट्टी पर बहुत खड़ी ढलानों के साथ छतों और पहाड़ियों के उत्तराधिकार पर लगाया जाता है। इसकी जीत देश में सबसे आधुनिक है और इसकी वाइन को विशेष अंतरराष्ट्रीय आलोचकों से उच्च प्रशंसा मिली है।
लेबनान में अधिक प्रसिद्ध विजेता हैं: मस्सा, एक फ्रेंको-लेबनान की कंपनी जो तनडेल में स्थित है; चेटो फकरा, देश के सबसे हरे क्षेत्रों में से एक है, जहाँ प्राचीन "फाकरे के मंदिर" स्थित हैं; गुफाएं नाकड़, एक छोटी दाख की बारी जो 20 के दशक में फ्रेंच प्रोटेक्टोरेट के तहत काम करना शुरू किया; क्लोस सेंट थॉमस, निर्यात उन्मुख उत्पादन के साथ काब एलियास में स्थित एक हाल ही में दाख की बारी; चटनू मुसहर जहां एक रेड वाइन का उत्पादन किया जाता है जिसकी तुलना आसानी से सर्वश्रेष्ठ फ्रांसीसी वाइन से की जा सकती है। उनकी वाइनरी ग़ज़िर के पास स्थित है बेरूत.
बीका घाटी में दाख की बारियां 1000 मीटर से अधिक की ऊँचाई पर स्थित हैं, जो पहाड़ों से उकसाने वाले मौसम से आश्रय लेती हैं जो भूमध्यसागरीय तट के समानांतर चलती हैं। Bekaa घाटी कीटों और ठंढों से मुक्त है, जिसमें लंबे हल्के ग्रीष्मकाल, बरसात की सर्दियां और औसत तापमान 25 डिग्री है। दुनिया में सबसे पुराने दाख की बारियां के लिए एक आदर्श नखलिस्तान।