विभिन्न देशों में नए साल की शाम का विशिष्ट भोजन

की समीक्षा करें विभिन्न देशों में नए साल की शाम का विशिष्ट भोजन यह आपके लिए एक से अधिक आश्चर्य लेकर आएगा। उदाहरण के लिए, हमारे देश में तयशुदा हैं भाग्य के अंगूर नए साल का स्वागत करने के लिए. हालाँकि, यह परंपरा अन्य परंपराओं जितनी पुरानी नहीं है। वहाँ है इसके बारे में दो सिद्धांत, लेकिन दोनों XNUMXवीं सदी के अंत और XNUMXवीं सदी की शुरुआत के हैं।

पहले के अनुसार, यह मैड्रिड के लोग थे जिन्होंने अभिजात वर्ग द्वारा अपनाई गई प्रथा की नकल करने के लिए उन्हें लेना शुरू किया।a वर्ष की शुरुआत शैंपेन के साथ और, विशेष रूप से, अंगूर के साथ मनाने के लिए। परन्तु दूसरा सिद्धान्त अधिक स्वीकृत है। ये तो यही कहता है 1909 में इस फल की पैदावार बहुत प्रचुर मात्रा में हुई थी और, इसे दूर करने के लिए, उत्पादकों ने एक विज्ञापन अभियान चलाया जिसमें लोगों को नए साल की पूर्व संध्या पर इन्हें पीने के लिए प्रोत्साहित किया गया। लेकिन, मौजूदा विषय पर लौटते हुए, नीचे हम आपको विभिन्न देशों में नए साल की पूर्व संध्या का विशिष्ट भोजन दिखाते हैं।

इटली और दाल

नए साल की पूर्व संध्या के लिए सबसे उत्सुक विशिष्ट व्यंजनों में से एक वह है जिसे वे खाते हैं इटली. वहाँ वे उस क्षण को कहते हैं कैपोडानो सतर्कता (वर्ष का अंत) या सैन सिल्वेस्ट्रो की रात (सैन सिल्वेस्ट्रे)। रिवाज किसी भी चीज़ से कम नहीं है रोमन साम्राज्य, जब मसूर दाल का एक थैला इस कामना के रूप में दिया गया कि अगले वर्ष वे सिक्कों में परिवर्तित हो जायेंगे।

वहां से, उत्पाद रसोई में चला गया और आज भी इटालियंस इसे तैयार करते हैं लेटिची के साथ कोटेचिनो, जो मोडेना के सॉसेज के साथ उबली हुई दाल हैं। इसलिए, यह इस रात के लिए दुनिया की सबसे पुरानी गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं में से एक है।

जापान और उसके प्रसिद्ध नूडल्स

जैसा कि आप जानते हैं, सोबा नूडल्स, जो कुट्टू के आटे से बने होते हैं, पूरे एशियाई महाद्वीप में बहुत लोकप्रिय हैं। जापान में वे इन्हें नए साल की पूर्वसंध्या पर भी पीते हैं, हालाँकि क्रिसमस का जश्न उनकी संस्कृति का हिस्सा नहीं है।

किसी भी मामले में, वे आमतौर पर रात के खाने के लिए नूडल सूप लेते हैं जो कि रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है तोशिकोशी सोबा (कुछ-कुछ "वर्ष बीतने के लिए नूडल्स")। वे उन्हें प्रतीकात्मक रूप से बारह कठिन महीनों को पीछे छोड़ने से जोड़ते हैं क्योंकि उन्हें काटना आसान होता है। लेकिन वे दीर्घायु से भी जुड़े हुए हैं क्योंकि वे लंबे हैं और जिस पौधे से वे आते हैं उसकी ताकत के कारण प्रतिरोध करते हैं।

पोलैंड, स्कैंडिनेवियाई देश, हेरिंग और हरी पत्तेदार सब्जियाँ

अब हम आगे बढ़ते हैं उत्तरी यूरोप विभिन्न देशों में नए साल की पूर्व संध्या के विशिष्ट भोजन के संदर्भ में सबसे उत्सुक व्यंजनों में से एक के बारे में आपको बताने के लिए। इस मामले में, यह एक ऐसा घटक है जिसे आमतौर पर रात के खाने में शामिल किया जाता है। यह है हरी पत्तेदार सब्जी, जो बैंक नोटों के रंग और का प्रतीक है धन का आगमन नये साल के साथ.

यह पारंपरिक है पोलैंड, के कुछ क्षेत्र आवास और नॉर्डिक देश, जहां अचार वाली हेरिंग का भी सेवन किया जाता है। इसी प्रकार, में नॉर्वे विस्तृत हैं चावल के साथ दलिया जिसमें एक बादाम छिपा हुआ है. परंपरा के अनुसार, जो कोई भी इसे अपनी थाली में पाता है वह धन्य हो जाता है। अंत में, वे किसी प्रकार की ब्रांडी के साथ टोस्ट करते हैं।

ग्रीस और वासिलोपिटा, विभिन्न देशों में नए साल की पूर्व संध्या के विशिष्ट भोजन में क्या मीठा है, इसका एक उदाहरण है

चूँकि यह अन्यथा नहीं हो सकता, सभी देशों में नए साल की पूर्व संध्या के रात्रिभोज में मिठाइयाँ बहुत महत्वपूर्ण हैं। हमें आपको अपने नूगाट के बारे में बताने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन यूनानी प्रथा अधिक दिलचस्प है। साल की आखिरी रात को वे स्वाद लेते हैं वासिलोपिटा या सेंट बेसिल की रोटी, जो एक प्रकार का केक है।

हम इसे अपने रोस्कॉन डे रेयेस से जोड़ सकते हैं, क्योंकि वे परिचय भी देते हैं एक वस्तु (उसके मामले में, एक सिक्का), जो जिसे भी उसके हिस्से में मिलता है, उसके लिए भाग्य लाता है।

लेकिन, जैसा कि हमने आपको बताया, विभिन्न देशों में नए साल की पूर्वसंध्या के विशिष्ट भोजन में यह एकमात्र मीठा व्यंजन नहीं है। उदाहरण के लिए, इज़राइल में वे लेते हैं शहद के साथ सेब और हॉलैंड में कैंडिड फलों या किशमिश से भरे कुछ बन्स को कहा जाता है ऑलिबोलन. इसी तरह, ग्रेट ब्रिटेन में भी इसकी कोई कमी नहीं है क्रिसमस का हलवा वर्ष के अंत में तालिकाएँ।

पुर्तगाल और राजा का बोलो

लेकिन, अगर हम अपने रोस्कॉन डे रेयेस के साथ समानता के बारे में बात कर रहे हैं, तो हमें कुछ समान खोजने के लिए पुर्तगाल की यात्रा करनी चाहिए। इसके बारे में राजा का बोलोजिसका सेवन हर क्रिसमस के दौरान किया जाता है। मजे की बात यह है कि यह माना जाता है कि इसका नुस्खा कहां से आया है पेरिस XIX सदी में. लेकिन, समय के साथ इसे चखने की परंपरा पड़ोसी देश में बस गई।

इसे लगभग रोस्कॉन जैसी ही सामग्रियों से तैयार किया जाता है और इसका अंतिम स्वरूप भी बहुत समान होता है। हालाँकि, आटे में स्वाद के लिए अखरोट, पाइन नट्स या बादाम जैसे मेवे और इसके अलावा किशमिश और पोर्ट वाइन भी शामिल हैं। सटीक रूप से, किशमिश वे हमें हमारी तरह ही उनकी अन्य परंपराओं के बारे में बताने के लिए प्रेरित करते हैं, क्योंकि पुर्तगाली झंकार के साथ बारह बजाते हैं।

अर्जेंटीना और मांस

जैसा कि आप जानते हैं, अर्जेंटीनी गोमांस यह पूरी दुनिया में मशहूर है. इसलिए, यह आपके नए साल की शाम के मेनू से गायब नहीं हो सकता है। हालाँकि, दिलचस्प बात यह है कि उस देश में बनी रेसिपी इतालवी प्रवासियों के साथ आई। इसके बारे में विटेलो टोनाटो या ट्यूना गोमांस, जिसे अर्जेंटीना ने अपना लिया है विटेल टोनेट.

आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि उन अक्षांशों में क्रिसमस गर्मियों के साथ मेल खाता है। इस प्रकार यह नुस्खा ठंडा है. इसमें गोमांस के पतले टुकड़े होते हैं जो भारी क्रीम, केपर्स, एंकोवी, सरसों और, जैसा कि हमने कहा, ट्यूना से बने सॉस से ढके होते हैं।

मेक्सिको और कॉड की जिज्ञासा

विभिन्न देशों में नए साल की पूर्व संध्या के विशिष्ट भोजन की बात करते हुए, अगर हम कॉड का उल्लेख करते हैं, तो आप निश्चित रूप से पुर्तगाल के बारे में सोचेंगे। व्यर्थ नहीं, शायद यह इसका सर्वोत्कृष्ट राष्ट्रीय नुस्खा है। लेकिन, अगर हम क्रिसमस के समय की बात करें तो हम भी विशिष्ट है मेक्सिको.

इस मामले में पुर्तगालियों से अधिक यह स्पेन के प्रभाव के कारण है। वास्तव में, मैक्सिकन कॉड की तैयारी बहुत समान है विज़कैना. इसके अलावा, नए साल के दिन एक अनौपचारिक नाश्ता मनाने की परंपरा है जिसमें पिछले रात्रिभोज के व्यंजन फिर से दिखाई देते हैं।

अंत में, इसका मधुर स्वर नूगाट्स द्वारा प्रदान किया जाता है, लेकिन, एक विशिष्ट पेय के रूप में, ए फलों से बना पंच जैसे अमरूद या तेजोकोटे।

अंत में, हमने आपको इसके लिए कई व्यंजन दिखाए हैं विभिन्न देशों में नए साल की शाम का विशिष्ट भोजन. जैसा कि आपने देखा है, प्रत्येक के अपने अनोखे रीति-रिवाज हैं और कुछ के तो वास्तव में दिलचस्प भी हैं। इन व्यंजनों को आज़माने की हिम्मत करें.