वेलेंसिया में सर्वश्रेष्ठ पेला

खोजो वालेंसिया में सबसे अच्छा पेला यह एक आसान कार्य नहीं है। इस व्यंजन की लोकप्रियता इतनी है कि उस स्वायत्त समुदाय में एक भी रेस्तरां ऐसा नहीं है जो इसे खराब तरीके से तैयार करता हो। इसलिए, मुश्किल बात यह है कि उन सभी में से उन लोगों को चुनना है जो रेसिपी पर कढ़ाई करते हैं।

इसके अलावा, इस विषय से निपटने में एक और जटिलता है: पकवान की सफलता की गर्मी में, कुछ समस्याएं पैदा हो गई हैं अनगिनत नकलें जिसे पैला नहीं माना जा सकता। ये अन्य मसालों के साथ चावल की तैयारियाँ हैं। इसलिए, आपको वालेंसिया के सर्वश्रेष्ठ पेला के बारे में बताने से पहले, हम यह समझाने की कोशिश करेंगे कि इसकी रेसिपी कैसी है।

वैलेंसियन पेला कैसा है?

हम कहते हैं कि हम प्रयास करेंगे क्योंकि पहली चीज़ जो आपको जाननी चाहिए वह यह है इस व्यंजन को बनाने की कोई एक विधि नहीं है।। हर एक की नगर पालिका वालेंसिया इसमें कुछ खास सामग्री होती है। वैसे, जिज्ञासा के तौर पर हम आपको बताएंगे कि पेला क्या है प्राप्तकर्ता दो हैंडल के साथ जिस पर इसे तैयार किया जाता है। वहीं से डिश का नाम रखने की बात आई है.

लेकिन, रेसिपी पर लौटते हुए, इसमें कभी भी कोरिज़ो या अन्य उत्पाद शामिल नहीं होते हैं जो जगह से बाहर होते हैं। इस मामले में, हम केवल कोरिज़ो वाले चावल के बारे में बात करेंगे, जो बहुत अच्छा भी है, लेकिन यह वैलेंसियन पेला नहीं है। इन सभी को स्पष्ट करने के बाद, यदि हमें इसके किसी मानक या आदर्श प्रकार के बारे में बात करनी हो, तो वह वही होगा जो बनाया गया है मुर्गे और खरगोश के साथ, साथ ही, कभी-कभी, घोघें.

यह का अपना है वालेंसिया बाग और यह तार्किक रूप से चावल के अलावा, जैतून के तेल, पानी और नमक पर आधारित है। पहले से ही उल्लिखित चिकन, खरगोश और घोंघे को जोड़ा जाता है टमाटर, मीठी लाल शिमला मिर्च, केसर, सफेद और हरी फलियाँऔर गार्फ़ोर्न. यदि आप नहीं जानते हैं, तो बाद वाला दक्षिण अमेरिका का एक प्रकार का मूल निवासी है, लेकिन यह वैलेंसियन समुदाय में व्यापक रूप से उगाया जाता है।

जैसा कि हमने कहा, यह रेसिपी पेला में बनाई जाती है, जहां मांस को पहले मध्यम आंच पर भूरा किया जाता है। वास्तव में, जोड़ने वाली आखिरी चीज चावल है, जब अन्य सभी सामग्रियां पहले से ही लगभग पंद्रह मिनट तक पानी उबाल रही हों। इसके अलावा, इसे बनाने के बाद आपको इसे छोड़ना होगा पांच मिनट आराम करें इससे पहले कि आप इसे खाना शुरू करें.

दूसरी ओर, इसे लेना परंपरा है कुदाल पेला का स्वाद चखने से पहले. जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह एक क्षुधावर्धक या प्री-स्नैक्स है। यह बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं होना चाहिए, क्योंकि उस स्थिति में, मुख्य व्यंजन के लिए कोई जगह नहीं बचेगी।

वेलेंसिया में सबसे अच्छा पेला कहाँ खाएं

एक बार जब हमने ये सभी पूर्व स्पष्टीकरण दे दिए, तो प्रस्ताव देने का समय आ गया है वालेंसिया में सर्वोत्तम पेला खाने के स्थान. चूँकि उन सभी का उल्लेख करना असंभव है, इसलिए जो लोग उपस्थित नहीं होंगे उनसे हम पहले ही क्षमा मांग लेते हैं। लेकिन, किसी भी मामले में, हम आपको जो भी दिखाते हैं, उनमें से प्रत्येक को इस व्यंजन को अद्भुत ढंग से तैयार करने पर गर्व है।

कार्मेल हाउस

ये सिर्फ हम नहीं आपको बता रहे हैं. यह सर्वसम्मत राय है कि यह रेस्तरां वालेंसिया में सबसे अच्छे पेला में से एक तैयार करता है। व्यर्थ नहीं, यह वहन करता है इन्हें पकाने में सौ वर्ष से भी अधिक का समय लग गया है, चूँकि यह 1922 में खुला था, और इसे एक ही परिवार की चौथी पीढ़ी द्वारा चलाया जाता है।

वास्तव में, वे अपनी परदादी द्वारा प्रसारित ज्ञान को लागू करना जारी रखते हैं कारमेन. उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता का है और नारंगी लकड़ी के साथ धीमी आंच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाकर बनाया जाता है। तार्किक रूप से, वैलेंसियन पेला उन सभी क्लासिक सामग्रियों के साथ, जिनका हमने उल्लेख किया है, गैरोफोन से लेकर बाचोक्वेटा या फ्लैट ग्रीन बीन तक, इस जगह का सितारा है।

इसका परिणाम स्मोक्ड लकड़ी की याद दिलाने वाला एक सुखद स्वाद है। लेकिन वे भी उसी पूजा-पद्धति के साथ बनाते हैं अन्य प्रकार के चावल। उदाहरण के लिए, एल सेनोरेट, जो झींगा पूंछ पहनता है; में से एक मछली पृष्ठभूमि, स्क्विड, कटलफिश और मोनकफिश के टुकड़ों के साथ, या पारंपरिक काला, स्याही के साथ, बिल्कुल, व्यंग्य की। जैसे कि यह सब पर्याप्त नहीं था, आप कासा कार्मेला को इसमें पाएंगे मालवरोसा बीच, पूरे वैलेंसियन समुदाय में सबसे विशिष्ट में से एक।

ब्रोस्क्विल फार्महाउस

यदि कासा कार्मेला आपको जो परिदृश्य प्रदान करता है वह शानदार है, तो आप इस फार्महाउस के चारों ओर के परिदृश्य से और भी अधिक प्रभावित होंगे। व्यर्थ नहीं, यह भीतर पाया जाता है ला अल्बुफेरा प्राकृतिक पार्क, विशेष रूप से के जिले में Castellar. जैसा कि आप जानते हैं, "फार्महाउस" अरब काल से विरासत में मिला एक शब्द है जिसका उपयोग कृषि के लिए समर्पित खेतों वाले गांवों को नामित करने के लिए किया जाता था।

यह उन स्थानों में से एक है जहां आप वेलेंसिया में बने सबसे अच्छे पेला खा सकते हैं परंपरा के प्रति पूरे सम्मान के साथ. इसके अलावा, रेस्तरां अपने व्यापक चावल मेनू के लिए जाना जाता है। आप इन्हें पारंपरिक तरीके से चख सकते हैं काला वाला, समुद्री भोजन वाला या ओवन में तैयार किया गया वाला। लेकिन मधु का जैसा कटलफिश और ऑक्टोपस वाला, देहाती या सेम और शलजम वाला अद्भुत.

बॉन आइर

आपको यह रेस्तरां विशेष रूप से ला अल्बुफेरा के तट पर, शहर में भी मिलेगा एल पालमार. इसे 1982 में एक जोड़े की मदद से खोला गया फ्रांसिस्को रोइग और मारिया रोमेरो अपनी दो बेटियों के साथ गुलाब और एन्जिल्स. इनमें से पहला अपने वंशजों और रसोइये के साथ प्रभारी बना हुआ है राउल मैग्रेनर.

आपको अपने वैलेंसियन पेला की प्रतिष्ठा का अंदाजा देने के लिए, इस शेफ ने प्राप्त किया सुएका अंतर्राष्ट्रीय पेला प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार 2018 में। इसी तरह, स्पैनिश लेवंत से सबसे पारंपरिक नुस्खा की तैयारी को मान्यता देने के लिए प्रतिष्ठान को कई अन्य पुरस्कार प्राप्त हुए हैं।

हालाँकि, आपको यह ध्यान में रखना चाहिए कि, अन्य रेस्तरां की तरह, जिनका हमने उल्लेख किया है, बॉन ऐरे में पेला ऑर्डर करने के लिए तैयार किया जाता है। नतीजतन, आपको इसका स्वाद चखने के लिए लगभग पैंतीस मिनट तक इंतजार करना होगा। मानो यह सब पर्याप्त नहीं था, जो चावल वे उपयोग करते हैं खुद की खेती. यह एल पालमार के चावल के खेतों से संबंधित है।

अंत में, पिछले मामलों की तरह, बॉन ऐरे अन्य अद्भुत चावल के व्यंजनों के साथ अपना मेनू पूरा करता है। उदाहरण के लिए, रक्त सॉसेज वाला, सब्जियों वाला या कॉड और फूलगोभी वाला. लेकिन, सबसे बढ़कर, यह प्रभावशाली है सफेद ट्रफल, सीप मशरूम और युवा लहसुन के साथ इबेरियन गुप्त पेला.

सेक्वियल 20, दुनिया के लिए वालेंसिया में सर्वश्रेष्ठ पेला में से एक

इस रेस्टोरेंट ने भी जीत हासिल की है सुएका अंतर्राष्ट्रीय पेला प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार. उनके मामले में, उन्होंने इस वर्ष का संस्करण जीता। आप इसे, बिल्कुल, उस शहर में पाएंगे जो इस कार्यक्रम का आयोजन करता है, विशेष रूप से वालेंसिया स्ट्रीट, संख्या 32 पर।

इसके अलावा, इसमें आपको अतिरिक्त लाभ भी मिलता है कम कीमत, चूंकि पेला की एक सर्विंग की कीमत लगभग बारह यूरो है। यह इसे हमारी सूची में सबसे सस्ते में से एक बनाता है। लेकिन, पिछले मामलों की तरह, आप सीक्वियल 20 में कई अन्य चावल के व्यंजनों का भी स्वाद ले सकते हैं, जिसमें से ईर्ष्या करने की कोई बात नहीं है। उदाहरण के लिए, बत्तख कॉन्फ़िट वाला, सब्जियों के साथ स्क्विड वाला या एलिपेब्राडो डेल सेनोरिटो वाला.

मिस्टेला बार

आपको शहर छोड़ने की ज़रूरत नहीं है वालेंसिया सबसे स्वादिष्ट पेला का स्वाद चखने के लिए। वास्तव में, ऐसे कई रेस्तरां हैं जो विभिन्न क्षेत्रों में इन्हें पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, हम आपसे इस बारे में बात कर सकते हैं अर्धचो सैन फ्रांसिस्को डी बोरजा स्ट्रीट पर, गिरगिट अल्बासेटे में या गोया गैलरी बुरियाना में.

लेकिन हमने चुना है मिस्टेला बार, जो रियो नर्वियोन स्ट्रीट, नंबर 11, के पड़ोस में स्थित है अब बेनिकलैप. साथ ही, यह गैस्ट्रोएडिक्टोस ग्रुप से संबंधित है, जो शहर में अन्य क्लासिक्स भी चलाता है कैसला या श्मशान.

मिस्टेला हर दिन सुबह साढ़े नौ बजे से रात साढ़े बारह बजे तक खुलता है और आपको दिन का एक व्यंजन और रात के खाने के बाद पेय प्रदान करता है। लेकिन, सबसे बढ़कर, यह अपने चावल के व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जिसमें इसका स्वादिष्ट पेला भी शामिल है। वास्तव में, वे अन्य अधिक नवीन व्यंजन भी बनाते हैं। उदाहरण के लिए, जंगली शतावरी या पके पिकाना के साथ लाखयुक्त पोर्क रिब चावल. जैसा कि आप जानते हैं, यह नाम गोमांस के एक टुकड़े को दिया गया है जो अर्जेंटीना और ब्राज़ीलियाई ग्रिल्स में बहुत लोकप्रिय है।

खलिहान घर

हम वालेंसिया में सर्वश्रेष्ठ पेला के अपने दौरे को समाप्त करने के लिए ग्रामीण क्षेत्र में लौट आए हैं खलिहान घर. यह अतुलनीय के तल पर स्थित है सिएरा डे काल्डेरोना प्राकृतिक पार्क और इसके कारण है विक्टर विसेंट नवारो, जिसे "ग्रेनेरो" के नाम से जाना जाता है, जिसने इसे 1998 में खोला था।

इसकी कीमत भी काफी किफायती है, क्योंकि यह प्रति सर्विंग लगभग चौदह यूरो है, हालांकि, तार्किक रूप से, यह जो सबसे छोटा पेला बनाता है वह चार लोगों के लिए है। इसके अलावा, एक बार फिर अन्य प्रकार के चावल तैयार करें जो समान रूप से स्वादिष्ट हों। इनके बीच, आटिचोक और युवा लहसुन के साथ काला वाला, शोरबायुक्त समुद्री भोजन या बोनलेस ट्रॉटर्स और क्रम्बल बत्तख वाला मीठा.

आपको कासा ग्रैनेरो शहर में कैंटो डे ला टोरे स्ट्रीट, नंबर 9 पर मिलेगा सेरा. लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि यह केवल भोजन प्रदान करता है गुरुवार से रविवार तक, चूँकि यह सोमवार, मंगलवार और बुधवार को बंद रहता है।

निष्कर्ष में, हमने आपको कुछ दिखाए हैं वालेंसिया में सबसे अच्छा पेला, दोनों इसकी सामग्री के संदर्भ में और जहां उनका स्वाद लेना है। लेकिन, अनिवार्य रूप से, हमने ऐसे कई रेस्तरां छोड़ दिए हैं जो असाधारण व्यंजन भी तैयार करते हैं। उदाहरण के लिए, सिग्रोना, शहर के केंद्र में, टोरेस डी सेरानोस के बगल में; रिबोस्ट, ला अल्बुफेरा में भी, या बबूलमें Buñol. इस व्यंजन का स्वाद लेने का साहस करें, जो स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी के महान प्रतिपादकों में से एक है।