वाया | उत्तेजित होना
मैक्सिकन संस्कृति के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक इसका गैस्ट्रोनॉमी है और बनावट, रंग और स्वाद की विस्तृत दुनिया के भीतर, इसके स्वादिष्ट पेय। मादक, मीठा, ताज़ा, मसालेदार और बिना शराब के संकेत हैं। अंतत: यह विविधता देश की ही तरह महान है।
यदि आपको मैक्सिकन भोजन और इसके शानदार पेय पसंद हैं, तो आप अगली पोस्ट को याद नहीं कर सकते क्योंकि हम एज़्टेक देश के सबसे प्रतिनिधि पेय के बारे में बात करेंगे। प्यासा है? पढ़ते रहिये!
टकीला
मूल रूप से जलिस्को के नीले क्षेत्रों से, टकीला मेक्सिको में सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध पेय है और मैक्सिकन संस्कृति के महान राजदूतों में से एक बन गया है।
यह XNUMX वीं शताब्दी के मध्य में क्युसिल्लो नामक एक खेत में उत्पादित होना शुरू हुआ और इसकी उत्पादन प्रक्रिया इसके स्वाद के रूप में उत्सुक है। टकीला खमीर के साथ किण्वन से प्राप्त होता है और नीले एगवे रस के आसवन, जो बाद में लकड़ी के बैरल में जमा होता है।
वर्तमान में लगभग 160 ब्रांड और 12 फार्म हैं जो इसका उत्पादन करते हैं, जो विदेशों में सबसे अधिक मांग वाले मैक्सिकन उत्पादों में से एक को जीवन दे रहा है। जिसमें मूल लेबल का प्रतिष्ठित संप्रदाय है। इसके अलावा, जलिस्को के एगेव परिदृश्य को एक विश्व धरोहर स्थल घोषित किया गया था और इसके लिए टकीला रूट को अलग-अलग इलाकों के माध्यम से प्रचारित किया गया था जो इसका उत्पादन करते हैं, जो इस पेय के इतिहास, इसके विकास और उत्पादन पर संग्रहालय हैं।
इस प्रसिद्ध पेय में मैक्सिको के पूर्व हिस्पैनिक अतीत और एक मेस्टिज़ो लोगों की परंपराओं का अनूठा स्वाद है। बिना किसी संदेह के, देवताओं से एक सच्चा उपहार।
मिशलदा
मूल रूप से कई लोगों द्वारा कॉकटेल की श्रेणी में ऊंचा माइकलडा एक मैक्सिकन तरीका है जिसमें चुटकी भर नमक, तबस्स्को, नींबू और अन्य सामग्री के साथ ठंडी बियर का आनंद लिया जा सकता है।
लैटिन अमेरिका में, मिचलाडा एक बहुत लोकप्रिय पेय है और आमतौर पर स्थानीय बीयर के साथ तैयार किया जाता है। हालांकि, मैक्सिको में प्रसिद्ध कोरोना बीयर का उपयोग करना बहुत आम है, एक नरम और हल्के स्वाद के साथ जो देश में सबसे अधिक खपत है। यह इतना प्रसिद्ध पेय है कि इसे किसी भी बार या रेस्तरां में और दिन के किसी भी समय नशे में पाया जा सकता है। इसके अलावा, एक जिज्ञासा के रूप में, यह एक हैंगओवर को ठीक करने के लिए एक आदर्श उपाय माना जाता है।
ताजा पानी
वाया | पाक बैकस्ट
देश के कुछ क्षेत्रों में गर्म जलवायु ने ताजे पानी को सबसे लोकप्रिय गैर-मादक पेय बना दिया है। इन्हें फलों के बीज और चीनी से मीठा बनाया जाता है। सबसे प्रसिद्ध चिया, हिबिस्कस, इमली और होरछा से तैयार किए गए हैं।
जबकि चिया एक देशी बीज है, अन्य फल दुनिया के अन्य हिस्सों जैसे अफ्रीका, भारत और स्पेन से आते हैं। हालांकि, इन ताजे पानी (विशाल कांच के गिलास में) तैयार करने और परोसने का तरीका मेक्सिको में कुछ विशिष्ट और पारंपरिक है।
मेज़ल
किंवदंती है कि बिजली ने एक एगवे संयंत्र को मारा, इसके इंटीरियर को खोलना और फायर करना। जब मूल निवासियों ने इसे पाया, तो उन्हें तुरंत एहसास हुआ कि यह एक दिव्य उपहार है और उन्होंने सावधानीपूर्वक परिणामी तरल पिया। इस प्रकार, पूरे इतिहास में mezcal को उपचार और आध्यात्मिक शक्तियों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। हालांकि, यह स्पेनियों के आगमन तक नहीं था जब मैक्सिको में वे आसुत शराब बनाने और पीने लगे, जिसके बीच में ब्रांडी, टकीला और निश्चित रूप से मीज़ल बाहर खड़े थे।
यह विशेष रूप से पेय देश में सबसे अधिक उत्पादन किया जाता है, क्योंकि कोई भी जगह एगवे की खेती और इस प्रकार की शराब के विस्तार के लिए आदर्श है, जो इसके विभिन्न वर्गों को जन्म देती है जो आसवन तकनीकों पर और जलवायु पर निर्भर करती है, और कंटेनर का उपयोग किया जाता है। संधान करना। सबसे अच्छा ज्ञात ओक्साका है, जहां यह कहा जाता है कि मेहज़ल परंपरा उत्पन्न हुई, जिसे इसकी मूल प्रस्तुति में परोसा जाता है: एक टोकरी द्वारा समर्थित एक काली मिट्टी का कंटेनर।
पल्क
वाया | यूट्यूब
पल्के उन मैक्सिकन पेय में से एक है जिन्हें आध्यात्मिक गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। यही कारण है कि कठोर स्वाद के साथ इस सफेद तरल को एक धार्मिक विनम्रता माना जाता था जो केवल विशेष अवसरों पर और पचास वर्ष से अधिक उम्र के लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता था।
यह मादक पेय मध्य मैक्सिको में सबसे पारंपरिक है और इसे "स्क्रैपिंग" के रूप में जाना जाने वाली प्रक्रिया के माध्यम से मैग्गी या मीड के दिल के किण्वन से बनाया गया है, जिसे "ट्लाचिकियो" द्वारा किया जाता है। प्रक्रिया स्वयं लंबी है और इसके लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता है।
अमेरिका की विजय के दौरान पल्स इतना महत्वपूर्ण था कि इसके उत्पादन और बिक्री के लिए एकत्र किए गए कर कॉलोनी की अर्थव्यवस्था के स्तंभों में से एक थे। वर्तमान में, यह पेय अभी भी विशेष रूप से हिडाल्गो राज्य में उत्पादित किया जाता है, जहां प्राचीन मूल निवासियों के संस्कार तब भी किए जाते हैं जब कोई पौधे पहली बार घास का उत्पादन करता है।
प्राचीन काल से, इस ड्रिंक को बेच दिया गया है और पल्केरी में पिया गया है। मुख्य पर्यटक शहरों में आप उन्हें प्रसिद्ध स्नैक्स के साथ एक गिलास का स्वाद लेने के लिए पा सकते हैं।