हम सूप के साथ जारी रखते हैं और क्यूबा के द्वीप की स्थिति के लिए धन्यवाद करते हैं कि कुछ अच्छी मछलियों जैसे चेरना (ग्रूपर) को शामिल नहीं करना अनुचित था और इस अवसर पर हम यह जानने जा रहे हैं कि कैसे चेरना सिर का सूप (ग्रॉपर) और इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- 2 चेरना के प्रमुख
- 1 प्याज
- 3 बड़े लहसुन लौंग
- 1 काली मिर्च
- 1 अजवाइन की छड़ी
- 2 पके टमाटर
- 4 बड़े आलू
- ½ धनिया का कप
- सूरजमुखी या ताड़ के तेल के 4 बड़े चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च और नमक होगा
पानी के साथ सॉस पैन में, जब तक वे उखड़ जाती हैं तब तक चेरना सिर को पकाएं। यह फ्यूम स्ट्रेन किया जाता है और बड़ी सावधानी से तराजू, कांटे और सभी अखाद्य तत्वों को हटा दिया जाता है और एक हाथ पर, शोरबा और दूसरी मछली पर ही सुरक्षित रखा जाता है।
हम प्याज, काली मिर्च, अजवाइन और टमाटर का पासा करेंगे; दूसरी ओर, लहसुन को मोर्टार में कुचल दिया जाता है और क्रम में तला जाता है। पहले काली मिर्च और प्याज, जब वे सुनहरे होते हैं, अजवाइन और लहसुन जोड़ें, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और अंत में टमाटर डाला जाता है।
जब सब कुछ भून जाए, थोड़ा शोरबा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से जुड़ा हो जाए, तो बाकी शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें और छिलके और सूखे आलू और बारीक कटा हुआ सीताफल डालें। जब आलू नरम होते हैं, तो मछली जोड़ें और जब नमक उबालना शुरू होता है, तो इसे ठीक किया जाता है, जैतून का तेल मिलाया जाता है, इसे ढंका जाता है, इसे परोसा जाता है। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा दौनी या झींगे जोड़ सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि इसमें अधिक तीव्र स्वाद हो।
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