Kada putujemo, postoje različiti načini upoznavanja zemlje, bilo kroz njezinu povijest, folklor, umjetnost ili gastronomiju. Tijekom Božića u Španjolskoj ne možete propustiti tipične božićne slatkiše ni na jednom stolu. Toliko im se sviđaju da preplavljuju supermarkete i kuhinje od kraja studenog do početka siječnja.
Marcipan, nugat, polvoroni, roscones de reyes ... Ako planirate posjetiti zemlju tijekom ovih voljenih datuma i željeli biste dobiti ukusni suvenir, evo nekoliko najčešće konzumiranih božićnih slatkiša u Španjolskoj. U koju biste voljeli utapati zube?
nugat
Najtipičniji je božićni slatkiš u Španjolskoj, a njegova priprema datira unatrag najmanje pet stoljeća. Napravljen je od badema, bjelanjka, meda i šećera, a najtradicionalniji su oni od Jijone (mekane teksture) i Alicantea (tvrde teksture). Međutim, trenutno postoje mnoge sorte, od čokoladne ili tartufine nugatice do kokosove ili katalonske kreme, između ostalih.
Marcipan
Marcipan je još jedan simbol španjolske božićne gastronomije. Prva referenca na njega datira iz XNUMX. stoljeća, a postoje oni koji tvrde da je rođen u samostanu San Clemente u Toledu tijekom jedne od gradskih opsada i kad je nedostajalo velike hrane.
Drobljeni šećer i bademi s buzdovanom dali su maza kruh ili maza-pan koji već godinama ima svoju zaštićenu geografsku oznaku. Neke od njegovih varijanti su kruh Cádiz ili kolač Gloria, oboje iz Andaluzije.
Polvoron
Slatko koje nikad ne nedostaje ni na jednom stolu za vrijeme Božića. Tipičan je za Andaluziju, točnije seviljski grad Estepa, a izrađuje se od mljevenih badema, šećera, svinjske masti i prženog pšeničnog brašna. Zapravo je ime dobio po brašnu u prahu kojim je ukrašen. Ostali popularni polvoroni su oni iz Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) ili Fondón (Almería).
Aragonski Guirlache
Slika | Trgovina sladoledom
Ovo je vrlo tipična varijanta nugat iz Aragona koja se pravi s medom ili karamelom i bademima. Guirlache dolazi u pojedinačnim štapićima umotanim u papir i vjeruje se da svoje korijene vuče iz srednjeg vijeka.
Pastrva od batata
Slika | Međunarodni turizam Lanzarote
Pastrva od batata vrlo je tipična božićna slastica na Kanarskim otocima. Oblika su poput okruglica, a najčešće se pune slatkim krumpirom s bademima i ukrašavaju likerom od anisa, cimetom i koricom limuna. Međutim, postoje i one s anđeoskom kosom, kremom ili čokoladom.
Mantecados
Slika | Recept
Mantecados su vrlo tipični slatkiši španjolskog peciva. Konzumiraju se tijekom cijele godine, ali posebno na Božić. GodišnjeZa njegovu pripremu potrebno je brašno, jaje, šećer i mast. Prva upućivanja na njih potječu iz XNUMX. stoljeća. Kao i kod nougata, i tu postoje različite klase mantekada kao što su tradicionalni, bademi, dvostruki cimet, limun, čokolada ili lisnato tijesto. Neki od najukusnijih su oni proizvedeni u Antequeri, Estepi, Portilu, Tordesillasu ili Ruteu.
ušećerenog badema
Vrlo popularni u Španjolskoj za vrijeme Božića, ali i na krštenjima, kada se dijele gostima na poklon. Knedle su vrlo tipični ušećereni bademi Valencijske zajednice, mada im je porijeklo iz drevnog Rima. Prvi
Vinski roskosi
Još jedno tipično božićno slatko u Španjolskoj su vinske kiflice. Ovi kolačići nalik krafnama izrađeni su od brašna, šećera, slatkog vina, anisa i limuna. Ukusni su međuobrok koji završava večeru posebnu poput Badnjaka, a idealni su za uz topli napitak. Jedu se u cijeloj Španjolskoj, ali vrlo su tipični za Castilla La Mancha ili Malagu.
Lisnato tijesto
Slika | Marichu recepti
Lisnato tijesto ima sličnosti s mantekadom ili polvoronima, ali glavna razlika leži u slojevima lisnatog tijesta unutra, što im daje drugačiju teksturu. Glavni sastojci ove slastice su pšenično brašno, svinjska mast, sok od naranče, vino i šećer. Nezamjenjiv od tih stranaka.
Roscon de Reyes
To je jedan od najeblematičnijih božićnih slatkiša u Španjolskoj, a konzumira se uglavnom 6. siječnja, na Dan triju kraljeva. Njegovo podrijetlo datira iz starog Rima, a bilo je povezano sa Saturnalijama, kada su ljudi kraj posla slavili okruglim kolačima u koje su skrivali suhi grah.
Vremenom je ova slatka lepinja od tijesta bila ukrašena valjanim bademima, šećerom i ušećerenim voćem do svog današnjeg izgleda. Tradicionalni Roscón de Reyes nema punjenje, ali trenutno postoje sorte poput čokolade, vrhnja, vrhnja, tartufa ili moke. Osim toga, unutar nje se još uvijek postavlja iznenađenje, obično figurica.