Mediteranska prehrana sinonim je zdrave i uravnotežene prehrane koja pruža razne dobrobiti za zdravlje onih koji je prakticiraju. Često ovu poznatu dijetu povezujemo sa španjolskom, ali moramo imati na umu da postoje i druge susjedne gastronomije koje također spadaju u ovu vrstu kuhinje. Na primjer, talijanska ili grčka hrana koja ima veliku raznolikost okusa gdje povrće i voće igraju temeljnu ulogu.
U slučaju da ste upoznati s grčkom hranom, neće vam biti potrebno da vam ispričamo sve njene blagodati, ali ako ne, preporučujemo vam da nastavite čitati jer je ova gastronomija toliko ukusna da ćete se zapitati zašto je prije niste probali . Nemoj propustiti!
Što biste trebali znati o grčkoj kuhinji?
Kao što smo već rekli, grčka kuhinja predstavlja sve karakteristike mediteranske prehrane. Maslinovo ulje je izvrsno prisutno, kao i povrće i voće poput rajčice, krastavca, patlidžana ili paprike. Međutim, Grci također uživaju u mesu i ribi, posebno u janjetini, svinjetini, govedini i lososu.
Još jedan od njegovih glavnih proizvoda je feta sir, poznat i kao grčki sir. Njegovo podrijetlo datira iz klasične antike i obično se pravi od ovčjeg mlijeka. To je sir bez kore, mekan, ali čvrste konzistencije.
Što se pića tiče, najpopularnije vino je Retsina, bijele boje, iako njegov okus nema nikakve veze s našim. Osim toga, kao zanimljivost, Grci prije nego što počnu s gozbom i zajedno s aperitivima obično uzimaju rakiju od likera poznatu kao Ouzo sa ili bez leda. Ukusno!
Utjecaj grčke kuhinje
Na isti način na koji se u španjolskoj gastronomiji opaža utjecaj američke ili arapske kuhinje, u Grčkoj nalazimo utjecaj turske kuhinje zbog godina okupacije u zemlji. Zapravo, mnoga imena jela imaju tursko podrijetlo (poput mezze koje su predjela ili dolmade punjene povrćem), pa čak dijele i način pripreme mesa i začinjavanja.
Jela grčke kuhinje
Feta sir | Slika Dobro začinjena kuhinja
Vjerojatno recepti koji vam najviše zvuče su musaka i humus, ali istina je da grčka knjiga recepata sadrži mnogo više delicija koje ćemo vam predstaviti u nastavku. Ništa bolje nego započeti banket s kušanjem nekih predjela, pa ćemo započeti ovaj odjeljak govoreći o mezzedesima.
Grčka predjela
Poznat i kao mezzedes, sastoji se od izbora ukusnih grčkih zalogaja stvorenih da vam potaknu apetit. Oni prethode glavnim jelima i postavljeni su u središte stola tako da svi zalogajnici grickaju isti tanjur popraćen čašom likera Ouzo, o čemu smo već ranije govorili.
Tzatziki
Bez sumnje, jedno od najtipičnijih jela grčke hrane napravljeno od krastavca, dodira češnjaka, aromatičnog bilja i krastavca. Jede se namazan na prepečenom kruhu kao predjelo, a okus mu je svjež i gladak. Istina je da je ukusna i sjajan je način da počnete jesti.
Grčki hamburger
Još jedno od tipičnih predjela koje možemo pronaći u bilo kojem grčkom restoranu je grčki burger. Napravljen je od janjećeg mesa kojem se obično dodaje tzatziki umak i ne sadrži druge sastojke poput slanine, umaka od rajčice ili sira.
Hummus
Jedan od najtipičnijih mezzea grčke kuhinje koji se proširio svijetom zbog ukusnog okusa i zdravstvenih blagodati. To je pasta od slanutka, limunovog soka, tahinija i maslinovog ulja koja se konzumira s pita kruhom ili falafelom. Ako ga još niste pojeli, to bi trebalo biti jedno od prvih jela koje biste trebali uzeti, jer je njegov okus apsolutno slasan. Svima se sviđa.
Melitzanosalata
Melitzanosalata je salata od patlidžana, jednog od najistaknutijih povrća u grčkoj hrani, koja se može poslužiti i s bademima, maslinovim uljem, češnjakom i feta sirom. U mnogim grčkim konobama služi se kao pašteta, ali možete je pronaći na nekoliko načina.
Glavna predavanja
Musaka
Moussaka | Slika Moja grčka posuda
Vjerojatno najpoznatije jelo u grčkoj kuhinji na svijetu. Izrađuje se od bešamela, patlidžana, krumpira i mljevenog mesa, a zbog prezentacije jela često se uspoređuje s talijanskim lazanjama. Musaka je toliko dobra da će vam ostaviti izvrstan okus u ustima.
Fasolated
Mnogi kažu da je to grčka verzija asturijske fabade jer se radi s grahom i povrćem, ali istina je da svaka od njih ima svoje osobine. Kao što je često slučaj s popularnim jelima, postoji nekoliko verzija, ovisno o regiji u kojoj se kuha. Nijedna fasolada nije grčka od druge, pa vam savjetujemo da isprobate što više možete sami odlučiti koja je najbolja.
Gemista
Gemistá | Slika Traveljet
Još jedno bitno jelo u bilo kojoj grčkoj konobi. Gemistá se pravi sa zrelom zelenom paprikom ili rajčicom punjenom mješavinom peršina, feta sira, riže, mljevenog mesa, zgnječene rajčice i prženog luka.
dolmades
Ovo jelo turskog podrijetla ima neobičnu prezentaciju: lišće grožđa punjeno mješavinom riže, mljevenog mesa i luka, a sve začinjeno limunom i začinima.
Souvlaki
U ovom slučaju imamo posla s ražnjićima od svinjetine ili govedine sa začinima koji su vrlo ukusni. Jede se rukama, unutar pita kruha ili ražnjem na tanjuru s čipsom ili pilavom.
Postres
U svijetu slatkiša možemo pronaći još recepata donesenih iz turske gastronomije. Ističu se baklava i grčki jogurt.
baklava
To je lisnato tijesto od vanilije i badema umočeno u med. Jako je, vrlo slatko, ali nije klonirajuće. Zapravo je ukusna.
grčki jogurt
Za sve one koji to ne znaju, riječ je o vrlo glatkom i kremastom jogurtu koji uzima samo med i može sadržavati orašaste plodove. Kao sastojak može se koristiti u mnogim receptima.
Kao zanimljivost, Grci uzimaju deserte, posebno u vrijeme grickalica, umjesto nakon obilne gozbe.