Slika | Pixabay
Kolumbijska hrana rezultat je spajanja hrane i gastronomskih tradicija američke, španjolske i afričke kulture. Ne postoji konsenzus oko jednog jela koje predstavlja cjelokupnu kolumbijsku kuhinju, jer su regionalna jela vrlo važna. Međutim, neki ukazuju na pladanj s paisom kao na ploču na koju bi mogla pasti čast. Ako želite znati više o kolumbijskoj hrani, ne možete propustiti sljedeći post.
Kolumbijsko je tlo vrlo plodno za ubiranje svih vrsta hrane i uobičajeno je da se sve što se koristi za kuhanje tradicionalne kolumbijske hrane uzgaja u samoj zemlji. Neki od najčešćih sastojaka su riža i kukuruz, krumpir i kasava, grah, govedina, svinjetina, janjetina, riba i školjke, kao i važna raznolikost tropskog voća poput manga, banane, papaje, guave ili marakuje.
Pladanj paisa
U pladnju Paisa nalaze se meso, svinjske kore, krvavice, chorizo, patacón i avokado. Izumio ga je oko šezdesetih godina prošlog stoljeća administrator nekih hotela uz cestu koji su imali turističku instituciju u Antioquiji u Turantioquiji i koji je skrenuo pozornost restorana u blizini paradorea Turantioquia te su počeli koristiti veliki ovalni pladanj za nuđenje istog jela. .
sancocho
U Latinskoj Americi i Španjolskoj kocidi se nazivaju sancocho, oni recepti napravljeni u velikom loncu. Svi kolumbijski sancochosi su seljačkog podrijetla, ali ne postoji niti jedan tip. Tu je sancocho s karipske obale (koji se pravi od ribe s kokosovim mlijekom, yuccom i yamom), cundiboyacense, sancocho valluno je samo od piletine, ima yuccu i zelenu bananu, ali ne i krumpir.
Slika | Univision
Ajiaco
Ajiaco je juha od tri vrste krumpira koja sadrži piletinu. Dvadesetih godina bila je to karakteristična juha seljaštva koja je kasnije ažurirana dodavanjem vrhnja i kapara. Poput poslužavnika za paisu, i ajiaco je rezultat kuhinje miješanja.
tamales
Tamales je raširen po cijeloj Kolumbiji i vrlo je popularno jelo u cijeloj zemlji. Pripremaju se s kukuruzom u glavnom tijestu i pune velikom količinom mesa i povrća. Kuhani su i umotani u lišće banane. Mnogi ih prate umacima koji variraju okuse.
Slika | Wikipedija
Tripice
Tripice su vrsta juhe koja se priprema od životinjskih tripica i kolumbijskog krumpira. Postoje mnoge verzije ovog jela jer neki dodaju kukuruz ili različito povrće.