Treću dionicu rute započinjemo ovom divnom destinacijom, a ovoga puta upoznat ćemo se s nekim osobenostima nacionalne gastronomije i saznati koja su najtradicionalnija jela u kojima možemo uživati u velikoj većini njegovih restorana.
Moglo bi se reći da je kuhinja Vanuatua zaista zanimljiva i visoko cijenjena na cijelom području Tihog oceana zahvaljujući svojoj visokoj kvaliteti i posebno originalnosti prilikom pripreme različitih pripravaka, iako je njezin glavni sastojak prilikom kuhanja kokos.
Tradicionalni laplap prije pripreme
Najtipičnije jelo u zemlji je laplap, pastozna masa na kojoj se kasava ili jam obično nariba i kasnije stavi na lišće špinata i natopi bjelkastom tekućinom od naribanog kokosa razrijeđenog u vodi, uistinu prirodnoj i egzotičnoj hrani.
Kasnije se dodaju komadi svinjetine, govedine ili piletine koji su također zamotani, ali oni u lišće banane da bi se kasnije kuhali svi sastojci u zemljanim pećnicama poznatim kao "umus”, Kojem su dodani kamenčići sa žarnom niti iznad i ispod.
Treba napomenuti da zahvaljujući francuskoj prisutnosti na otoku u Port Vili možemo pronaći kvalitetne restorane u kojima možemo kušati najrazličitija jela, iako ćemo se, ako se odmaknemo od glavnog grada, naći mjesta na kojima će se naći broj jela je ograničenija i gdje svoju kuhinju uglavnom zasnivaju na piletini i riži, između ostalog.
Postoje i specijaliteti od ribe, piletine ili svinjetine kuhani u tradicionalnoj umu pećnici. Ova jela obično prate riža ili taro, tipična biljka područja koja daje zaista karakterističan okus gastronomskim pripravcima. Riba se može naći sirova, ali marinirana u kokosovom mlijeku i začinjena različitim začinima ili čak tropskim voćem.
Tradicionalni umu prije nego što je prekriven užarenim kamenjem
A za piće ćemo imati kava, ritualno piće koje se obično poslužuje u polovici ljuske kokosa, ali pripazite, mora se piti s velikim oprezom ako ne želimo imati veliku vrtoglavicu ili u velikim unosima može izazvati halucinacije i da oči tijekom njenog rada pocrvene posljedica. Čaša je više nego dovoljna.
Došli smo ovdje s gastronomijom i pripremit ćemo se za nastavak učenja više o ovoj destinaciji u sljedećem dijelu koji će biti posvećen kulturi.