A mediterrán étrend szinonimája az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek, amely különféle előnyökkel jár az egészséget gyakorolók számára. Sokszor ezt a híres étrendet hozzákapcsoljuk a spanyolhoz, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy vannak más szomszédos gasztronómiák is, amelyek szintén az ilyen típusú konyhába tartoznak. Például olasz vagy görög étel, amelynek nagyon sokféle íze van, ahol a zöldségek és gyümölcsök alapvető szerepet játszanak.
Abban az esetben, ha ismeri a görög ételeket, nem szükséges elmondanunk Önnek minden előnyét, de ha nem, akkor javasoljuk, hogy folytassa az olvasást, mert ez a gasztronómia annyira finom, hogy elgondolkodik azon, hogy miért nem próbálta ki korábban. Ne hagyd ki!
Mit kell tudni a görög konyháról?
Mint korábban említettük, a görög konyha bemutatja a mediterrán étrend összes jellemzőjét. Az olívaolaj kiválóan jelen van, csakúgy, mint a zöldségek és gyümölcsök, például paradicsom, uborka, padlizsán vagy paprika. A görögök azonban élvezik a húst és a halakat, különösen a bárányt, sertéshúst, marhahúst és lazacot.
Csillagtermékeinek egyike a feta sajt, más néven görög sajt. Eredete a klasszikus ókorig nyúlik vissza, és általában juhtejből készül. Héj nélküli sajt, puha, de szilárd állagú.
Ami az italt illeti, a legnépszerűbb bor a fehér színű Retsina, bár az ízének semmi köze a miénkhez. Ezenkívül érdekességként a görögök, mielőtt lakomával kezdenek, és az aperitifekkel együtt általában jéggel vagy anélkül elfogyasztanak egy Ouzo néven ismert likőrpálinkát. Finom!
A görög konyha hatása
Ugyanúgy, ahogy a spanyol gasztronómiában érzékelik az amerikai vagy az arab konyha hatását, Görögországban a török konyha hatását tapasztaljuk az országban történt megszállás évei miatt. Valójában az ételek sok neve török eredetű (például előételek előételek vagy töltött zöldségekből készült dolmades), sőt a húsok elkészítésének és ízesítésének módja is megegyezik.
Görög konyha ételek
Feta sajt | Kép egy jól fűszerezett konyha
Valószínűleg a muszaka és a hummus hangzik a legjobban, de az az igazság, hogy a görög receptkönyv még sok olyan finomságot tartalmaz, amelyeket alább bemutatunk. Semmi sem jobb, mint elkezdeni egy bankettet, amely megkóstolja az előételeket, ezért ezt a részt a mezzedekről fogjuk kezdeni.
Görög előételek
Más néven mezzedes, ízletes görög snackekből áll, amelyeket étvágygerjesztés céljából hoztak létre. Ezek megelőzik a főételeket, és az asztal közepére kerülnek, így minden étkező ugyanazon a tányéron rágcsál egy pohár Ouzo-likőr kíséretében, amiről korábban már beszéltünk.
tzatziki
Kétségtelen, hogy a görög ételek egyik legjellemzőbb étele uborka, egy kis fokhagyma, aromás gyógynövények és uborka. Előkészítésként pirított kenyérre kenve fogyasztják, íze friss és sima. Az az igazság, hogy finom és remek módja az étkezés megkezdésének.
Görög hamburger
A másik tipikus előétel, amelyet bármely görög étteremben találunk, a görög hamburger. Bárányhúsból készül, amelyhez általában tzatziki mártást adnak, és nem tartalmaz egyéb összetevőket, például szalonnát, paradicsomszószt vagy sajtot.
Hummus
A görög konyha egyik legjellemzőbb mezze-je, amely finom íze és egészségügyi előnyei miatt világszerte elterjedt. Ez egy csicseriborsó, citromlé, tahini és olívaolaj paszta, amelyet pita kenyér vagy falafel mellett fogyasztanak. Ha még nem ette meg, akkor az egyik első étel, amelyet meg kell tennie, mert íze teljesen finom. Mindenkinek tetszik.
Melitzanosalata
A Melitzanosalata egy padlizsánnal készített saláta, a görög ételek egyik legkiemelkedőbb zöldsége, amelyet mandulával, olívaolajjal, fokhagymával és feta sajttal is tálalhatunk. Sok görög vendéglőben pástétomként szolgálják fel, de többféleképpen is megtalálható.
Főfogás
M
Moussaka | Kép A görög ételem
Valószínűleg a világ leghíresebb étele a görög konyhában. Béchamellel, padlizsánnal, burgonyával és darált hússal készül, és az étel megjelenése miatt gyakran összehasonlítják az olasz lasagnával. A moussaka olyan jó, hogy kiváló ízt hagy a számban.
Fasolált
Sokan azt mondják, hogy ez az asztriai fabada görög változata, mert babból és zöldségből készül, de az az igazság, hogy mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Ahogyan ez gyakran előfordul a népszerű ételeknél, több változat is létezik attól függően, hogy mely régióban készül. Egyetlen fasolada sem görögebb, mint egy másik, ezért azt tanácsoljuk, próbáljon ki minél többet, hogy maga döntse el, melyik a legjobb.
Gemista
Gemistá | Image Traveljet
Egy másik elengedhetetlen étel minden görög vendéglőben. A Gemistá érett zöldpaprikával vagy paradicsommal készül, petrezselyem, feta sajt, rizs, darált hús, zúzott paradicsom és sült hagyma keverékével töltve.
dolmades
Ez a török eredetű étel furcsa megjelenéssel rendelkezik: rizs, darált hús és hagyma keverékével töltött szőlőlevél, citrommal és fűszerekkel ízesítve.
souvlaki
Ebben az esetben sertés- vagy marhahúsnyársakkal van dolgunk nagyon ízletes fűszerekkel. Kézzel, pita kenyér belsejében fogyasztják, vagy a nyárssal egy tányéron chips vagy pilaf segítségével.
desszertek
Az édességek világában több receptet találhatunk, amelyek a török konyhából származnak. Kiemelkedik a baklava és a görög joghurt.
Baklava
Ez egy mézbe mártott vaníliás és mandulás leveles tészta. Nagyon-nagyon édes, de nem csalóka. Valójában finom.
görög joghurt
Mindazok számára, akik nem ismerik, nagyon sima és krémes joghurtról van szó, amelyet csak méz kísérhet, és diót tartalmazhat. Összetevőként számos receptben felhasználható.
Érdekességként a görögök desszerteket főleg snack közben, nem pedig a bőséges bankett után fogyasztanak el.