A hús kobe ökör az egyik legkívánatosabb étel Japán. Ennek az ételnek a rendkívüli minőségét egy nagyon különleges tenyésztési módszernek köszönheti. A titok a következő: az állatot nyáron sörrel etetik, ami túlzott étvágyat okoz, ami miatt több takarmányt fogyaszt. Az ökrök mindenféle kényeztetést és gondozást kapnak, például masszázsokat háttérzenével, amelyek ellazítják őket, és a zsír lassan behatol a húsba. Az eredmény: egy finom finomság, amelynek ára 200 euró körül van kilónként.
Valójában a Waygu hús (a japán tehén) zsírja egyenletesen oszlik el az izomtömegében. Ez egy lágy, ízletes és nagyon egészséges hús, gazdag Omega 3-ban. Egy olyan országban, mint Japán, ahol sok halat fogyasztanak, a hús minden bizonnyal luxus, a Waygu pedig még inkább.
Néhány gazdaságban a gondnokok kétezer éves hagyományt követnek, amely a következőkből áll: fürdesse az ökröket kedvéért havonta néhányszor több órán át, ami elméletileg a japán nemzeti likőr lényegét és aromáját átengedi az állat bőrén, és különleges finomságot és aromát kölcsönöz neki. Ki próbálta kobe marhahús biztosítja, hogy a libamájhoz hasonló állagú, finom és összehasonlíthatatlan ízű legyen.
Ha Waygu húst szeretnénk megkóstolni anélkül, hogy Japánba utaznánk, meg kell kaparintanunk a zsebünket. Néhány madridi és barcelonai étterem már kínálja ezt a finomságot az étlapján. Egy étel nem kevesebb, mint 35 euróba fog kerülni, bár elmehetünk a piacra, a madridi Chamartínba vagy a barcelonai La Boqueríába is, hogy megvegyük a húst (mint mondtuk, a kilónkénti ár 200 euró körül van), és főzzük a tűzhelyen.háztól lakomáig egyedül.