Hagyományos ételek Spanyolországból

Spanyolország hagyományos étele kiterjedt, változatos és nagyon ízletes. Főleg az ország különböző régióinak hozzájárulásaiból és a kiváló minőségű, helyben termesztett alapanyagokból áll. A népszerű modern tapas-tól az ízletes, hagyományos sültekig és pörköltételekig a spanyol konyha megpróbálja a legtöbbet kihozni a legjobb helyi termékekből.

Míg az olasz vagy a francia gasztronómia évek óta a figyelem középpontjában áll, a spanyol a háttérben maradt, és arra várt, hogy pillanatát felfedezze a nemzetközi közvélemény. A spanyol szakácsok által az elmúlt években megszerzett Michelin-csillagok változást mutatnak a trendben, és egyre többen érdeklődnek a hagyományos spanyol ételek titkainak felfedezése iránt. Ha Ön is közéjük tartozik, meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon ehhez a gasztronómiai túrához ennek az országnak minden sarkában, ahol enni lehet.

Hagyományos ételek összetevői Spanyolországból

Mivel Spanyolország nagyon különböző földrajzi régiókkal rendelkezik, eltérő éghajlattal, a regionális konyhák és összetevőik sokfélék. Azonban a következők a leggyakoribbak és értékelik a spanyolok:

Ibériai sonka: ez a legelismertebb és legértékesebb termék határainkon belül és kívül. Ibériai sertések pácolt húsából nyerik. A Pata negra csak a 100% -ban makkból táplált sonkára utal, amelyet a legjobb minőségűnek tartanak.

Extra szűz olívaolaj: ez a hagyományos spanyol konyha kulcsa. Ez a folyékony arany egyetlen spanyol konyhában sem hiányozhat.

Sáfrány: A sáfrány nagyon jól kombinálható gyömbérrel, citrommal, fokhagymával, kakukkfűvel és paradicsommal.

Paprika: ez az intenzív ízű fűszerezés a spanyol konyha egyik legfontosabb eleme, és széles körben használják kolbász, sobrasadas és chorizo ​​készítéséhez. Használata kulcsfontosságú egy ízletes galíciai polip élvezetében patatas bravas-ban, vagy régi ruhák előkészítésében, a maradék pörköltből. Az is nagyon gyakori, hogy a pörköltekhez adunk egy keveset, hogy extra színt, ízt és fűszert kapjanak.

A bor: a konyhánk másik nélkülözhetetlen eleme. A szőlőültetvényeket abban a 17 autonóm közösségben termesztik, amelyekre az ország fel van osztva. Az éghajlati különbségek és a talaj változatossága miatt Spanyolország kiváltságos hely a nagyon különböző borok előállításához. A nemzetközileg legismertebb borvidékek közül néhány: Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés és Priorat.

A sajt: Spanyolországban sokféle tehén-, juh- vagy kecskesajt készül, frissektől pácoltig, oltalom alatt álló eredetmegjelölésekkel védve. Összesen 26 olyan sajt található, amelyek közül a DO a legkiemelkedőbb Cabrales, az Idiazábal, a Mahón-Menorca, a Manchego, a Murcia, a Tetilla vagy a Torta del Casar sajt közül a legkiválóbb.

Tenger gyümölcsei: Európa legjobb tenger gyümölcseit az Ibériai-félszigettel határos partvidéken fogják. Fűrészes garnélarák, rák, homár, pajta ... akár grillezve, akár pörköltben, akár nyersen Spanyolországban, ezeket különösen olyan ünnepségeken fogyasztják, mint a karácsony vagy a szilveszter, de az év nagy részében is.

A citrusfélék: Nranjas, mandarin, citrom ... Spanyolország vezető szerepet játszik a citrusfélék exportjában, és alapvető összetevője a spanyol hagyományos konyhának. Desszertként ideális gyümölcslé készítéséhez, koktélokhoz és főzéshez, salátákban, valamint édes és sós receptekben egyaránt.

A húsok: A marhahús, a bárány és a sertéshús a három leggyakoribb típus a hagyományos spanyol konyhában, és grillezhető, szószban pörkölhető vagy forró szénen pörkölhető. A csirke szintén nagyon népszerű, sült, párolt és sült.

Hüvelyesek: A bab és a csicseriborsó évszázadok óta a félszigeti konyha egyik legfontosabb eleme, és két leghíresebb étel a madridi pörkölt és az asztriai fabada.

Gyógy-és fűszernövények: fokhagymát, hagymát és gyógynövényeket, például oregánót, rozmaringot és kakukkfüvet használnak.

A spanyol hagyományos konyha top 10 étele

Gazpacho

Az andalúz gazpacho az az étel, amelyet leginkább azok az emberek követelnek, akik nyáron hazánkba látogatnak. Ez a hideg leves a gasztronómiánk kincse, a paradicsom és a paprika minősége, valamint az olívaolaj szempontjából.

Spanyol tortilla

Ez az egyik legkedveltebb ételünk, amelyet országszerte többféle változatban főznek: többé-kevésbé túró, hagymával vagy anélkül ... Bár napjainkban még mindig bizonytalan az eredete, az az elmélet, miszerint a recept az egész XNUMX. században Extremadurában született, érvényesnek tekinthető, és olyan egyetemes ételt eredményezett, amelyet mindenki kipróbál, aki kipróbálja.

A paella

A valenciai paella valószínűleg a spanyol hagyományos konyha legreprezentatívabb étele világszerte. Hétvégén és nagy ünnepeken sok otthonban főzik. Ez egy alapvetően húsból, sáfrányból, hüvelyesből és zöldségből készült rizses étel, amelyet húslevesben főznek, amíg száraz nem lesz.

Madridi pörkölt

Ez egy csicseriborsóval, különféle zöldségekkel és húsokkal készült pörkölt, amely Madridra nagyon jellemző, és amelyet általában a téli hónapokban fogyasztanak. A tálalás klasszikus módja háromféle, szemétlerakódásként ismert szolgáltatás: az első szolgáltatás a húsleves, a második a csicseriborsó zöldségekkel és burgonyával, a harmadik pedig a húsokat tartalmazza. Ez egy erős étel, amely utána aludni hív.

Asztriai babpörkölt

Ez az asztriai konyha univerzális étele, és a spanyol gasztronómia egyik legértékesebb étele. A bab a fő összetevő, amelyet a híres compango (chorizo, vérkolbász és szalonna) kísér. Ez egy nagyon energikus étel, amelyet külön tányérokra vagy rakott tálakra tálalnak. Egy jó almabor vagy egy jó bor tökéletesen kiegészíti ezt a hagyományos ételt.

Sült malac

Kasztília egyik leghagyományosabb és leghíresebb asadója, különösen Segovia és Ávila területén. Jellemzője, hogy a szoptató disznó bőrének ropogós és pirított textúrája összekeveredik lédús húsával, ami minden étkező örömére szolgál. Spanyolországban jellemző, hogy karácsonykor veszik be.

Krokett

Ez a hagyományos spanyol konyha remeke aperitifként, főételként vagy köretként fogyasztható. Ez egy sült tészta, amelynek alapja besamel, valamint tojással és zsemlemorzsával bevont sonka-, csirke- vagy haldarabok. A legmodernebb szakácsok sajtból, garnélából, rántottából, mazsolával spenótból stb.

A polip a feiránál

Ez a galíciai gasztronómia egyik tipikus étele. Forrón, burgonyával, durva sóval, megszórt paprikával, édes vagy csípős paprikával tálaljuk, és egy kevés olajjal megöntözzük egy fatálon. A legjobb kíséret egy pohár jó bor.

A bika farka

A kordovai ételekre jellemző ökörfark vagy bika pörkölt, amely már az ókori Róma idején az egyik legnépszerűbb étel volt. Ehhez a finom húshoz hagymát, vörösbort, sült paradicsomot vagy fűszereket, például fekete borsot, édes paprikát és szegfűszeget adnak.

Cod al pil pil

Ez a recept a baszk gasztronómia egyik ékszere. Ezt a halat fokhagyma, olaj és chili emulzió kíséri, amely előállítja az ízletes tőkehal al pil pil.