Ha van egy mondás, amely azt mondja: hova mész, tedd, amit látsz, Mondhatjuk azt is, hogy merre egyél, amit látsz ...? Biztos! Mindig ragaszkodom ahhoz, hogy a vakációnak gasztronómiai vakációnak is kell lennie, és ha Ön is erre készül Franciaország, nos, sokkal több, mert a francia gasztronómia Ez az egyik legjobb a világon.
Melyek a francia kulináris szokások? Mit ehet, hol, mikor, milyen módon? Nézzük meg ma.
Franciaország és ételei
Bárki tudja ezt A francia konyha remek és sok esetben nagyon kifinomult. Ez része az ország varázsának és turisztikai bélyegének. Mindannyian vaj- és sonkás szendvicset sétáltunk Párizsban, vagy macaront ettünk a Szajna partján. Vagy valami hasonló. Sokat sétáltam a szupermarket folyosóin, csodákat látva, ízlett habok csokoládét és vettem finom lágy sajtokat ...
Igaz, hogy turistaként, ha teheti és akarja, egész nap étkezhet, és minden pillanatát kihasználva különböző dolgokat próbálhat ki, de a franciák általában kevesebbet esznek, mint egy tevékenykedő turista. Valójában mindig beszélnek róla három alapvető étkezés: reggeli, ebéd és vacsora kevés szendvics között. A főétkezésekben a hús, a hal és a baromfi jelenléte fontos.
Ellentétben más európai országokkal, például Angliával vagy Németországgal, itt a reggeli meglehetősen könnyű. Nincs kolbász, tojás, sonka és annyi zsír ... Kenyér kávéval o pirítós vagy kifli és így eljutsz ebédelni. A reggeli nagyon korán eszel, mielőtt elmész dolgozni vagy iskolába. Senki sem tölt sok időt egy reggeli elkészítésével, csupán forró ital készítéséről és gyors kenyérrel való elkészítésről van szó.
Aztán eljön az óra ebéd, engedd neki, egy egész óra sok munkahelyen, ami általában 12: 30-kor kezdődik. Így, ha abban az időben egy város utcáin tartózkodik, több embert kezd látni, akik elvihető élelmiszerboltokban állnak sorban vagy már ülnek az asztalnál kis éttermekben. Bizonyos esetekben máskor nagyobb volt az odaadás az ebédnél, de ma a gyors idők globálisak.
Az ebéd általában három fogást tartalmaz: előétel, főétel és harmadik fogásként desszert vagy sajt. Nyilvánvaló, hogy nehéz csak egy gyors reggelivel és egy ebéddel érkezni a vacsorához, amely, miután utána folytatja a munkát, általában szintén könnyű. Tehát a francia beleeshet a íz, délutáni közepi uzsonna kávé vagy tea kíséretében. Különösen a gyerekek, akik délután 4-től megkapják.
Aztán a délután közepi falatozás és a vacsora között, akár otthon, akár a munka és az otthon közötti bárban, erre kerül sor az apéritif. A klasszikusok gyorskaja délután 7 körül. Számomra nincs olyan, mint egy finom falat felvágott, szárított gyümölcsökkel, különféle sajtokkal és szőlővel. A kedvenc apéritifem.
És így elérkeztünk vacsora, te vacsora, ami ízlésem szerint meglehetősen korai, mivel csendesen lehet 7:30 és 8:XNUMX között, a család beosztásától függően. Ez a nap legfontosabb étkezése, családorientált, nyugodt, beszélgetés és találkozás. Ha a családnak kisgyermekei vannak, akkor a vacsora előtt és után csak felnőtteknek adhatnak etetést. A bor nem hiányozhat.
Az éttermek természetesen más órákban működnek, de 8 órától vacsorázhat, bár éjfélkor vacsorázni is lehet legalább a nagyobb városokban. Ebédidőben ez nem így van, mert az éttermek általában ebéd és vacsora között zárnak be, így nem lenne jó ötlet, ha délután 2 után kint étkeznénk.
Ezekben a francia kulináris szokásokban vannak részletek: a franciák alapanyagokat vásárolnak, nem ételt; Sokat főznek otthon friss alapanyagokból, megtervezik az étlapot és leülnek, hogy élvezzék a családdal vagy a barátokkal. Senkinek nem jut eszébe vásárolni valamit egy gépből, és megenni mellette állva, vagy megrágni egy almát a mosogató mellett, vagy enni a konyhapultnál állva.
Gondolj semmi mást, mint azt kiszámítják Az egész országban körülbelül 32 ezer pékség működik, és évente körülbelül 10 millió bagettet értékesítenek... A franciák nagyon szeretik a kenyeret, és más egyszerű összetevőkkel, például sajttal és borral kombinálva felejthetetlen ételeket kínálnak.
Korábban azt mondtuk, hogy a húsnak megvan a súlya, és így van ez olyan ételekben is, mint a híres Boeuf Bourguignon, a bárány szárát és a sertéshúst Toulouse stílusban. Egyéb hús a csirke és a kacsa, amelyek nagyon népszerű ételekben vannak jelen, mint pl Dijoni csirke, borral párolva, vagy a kacsa narancssárgával, a pulyka dióval vagy a párolt liba, amely karácsonyi klasszikus.
Halak tekintetében emlékezzünk arra, hogy Franciaország több ezer kilométeres tengeri partszakasszal rendelkezik, ezért fontos halászati ipara van az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren. Tehát van lazac (lazac en papillote, tonhal (provence-i grillezett tonhal), kardhal à la Nicoise vagy pörkölt ételek garnélarák, kagyló, kagyló és a monkfish. Van még homár és osztriga.
Figyelj erre Franciaország a kávé és a kevés kávé országa is… A helyi emberek szívesen mennek egy kávézóba, ülnek kint és nézik a világ múlását. Évszázados szokás egyedül vagy kísérve, újságolvasás vagy egyszerűen az emberek bejövetelének és megfigyelésének megfigyelése.
Az az igazság, hogy nem kétséges, hogy a franciák két szenvedélyt fontolgatnak főzni és enni, és így ha az országban mozognak, kiváló regionális ételeket és sok olyan régiót fedeznek fel, ahol Az UNESCO gasztronómiáit az emberiség szellemi kulturális örökségének nyilvánította.