Számomra úgy tűnik, hogy az egyik legjobb cukrászati találmány a "Chantilly krém". Talán feltételezed, talán nem, de azt mondom neked, hogy ez egy francia péksütemény invnetro, és hogy egy kis franciaországi Chantilly községről nevezték el, az Oise megyében.
Chantilly a Nonette folyó partján fekszik, és nem túl nagy település. Négy városrészből áll, és eredete természetesen nagyon középkori. Messze és régen Chantilly a vár körül volt menedékben, miután III. Bourbon-Coudéi Henrik megengedte szolgáinak, hogy a XNUMX. század végén az ingatlanán maradjanak. Nem sokkal azután, hogy unokája, IV. Luis megalapította a várost.
Már jóval azelőtt, hogy a tejszínhab felvette volna a Chantilly krém nevet, ennek a községnek az emberei ismertté váltak porcelánjuk minőségével, még a hagyományos limogesi és sèvresi porcelánoknál is idősebbek, és csipkéjük ragyogásával. Akkor lenne a sor a Chantilly krém. Ezt a tejszínhabot, amely vanília esszenciával és porcukorral rendelkezik, az Francois Vatel A tizenhetedik században egy svájci származású séf, aki II. Lajos konyhájában szolgált, és 40 évesen halt meg ugyanabban a városban.
A név ismerősnek hangzik? Van róla film, amelyben a nagyokat alakítják Gerard depardieu amelyben Tim Roth és Uma Thurman mellett játszik. A film nagyon jól bemutatja a múltkori francia gasztronómia szempontjait, és az Ennio Morricone által komponált zene csodálatos. De hát itt Chantillyben meglátogathatja a Chantilly-kastély, múzeumával és mesés istállóival, valamint a Manse pavilon, a XVII. században épült hidraulikus gépek sorozata, amely vízellátást nyújt a kastély vízesésekkel és szökőkutakkal teli kiterjedt parkjába. Egy csodálatos hely.