Mit eszel Balin? Jó kérdés, mert nyaralásaink nagy része egyben gasztronómiai nyaralás is. Lehetőség új ízek és textúrák kipróbálására, a mindennapiaktól nagyon eltérő kulináris élmények megszerzésére.
Bali ben van Indonézia, Jávától keletre, a bolygó egy igazán egyedi kulináris hagyományokkal rendelkező részén, tele ízekkel. Szóval remélem, megadja magának a lehetőséget, hogy nyitott legyen a gasztronómiával kapcsolatban, és élvezze az egzotikus és ízletes konyhát.
Mennyibe kerül az étkezés Balin?
Ahogy fentebb mondtuk Bali Indonézia egyik tartománya, egy kis szigetcsoport része, és a tartomány hindu többség azon a helyen. A Korall-háromszög része, amely a bolygó egyik legnagyobb biodiverzitású területe, és körülbelül 500 korallzátony található benne, körülbelül hétszer annyi, mint amit például a Karib-tengerben találunk.
Ezek a mindig bőséges tájak, ha a gasztronómiára gondolunk, ezreket kínálnak rizzsel beültetett mezők, kókuszpálmák, gyümölcsfák, kávéültetvények, tengerek bőséges halakkal…Szóval, ez egy étel lakoma.
Először képzeljük el a napi, rendszeres étrendet, a másikon pedig egy tipikus vallási ünnepi étkezést. A szokásos étrend alapja a rizs, néhány köret zöldségekkel, halakkal vagy hússal., de a vallási ünnepi ételek állítólag az istenekre mutatnak, ezért általában csirkét, kacsát és több halat tartalmaz.
Balin rendszeresen enni naponta kétszer és mindkét ételt általában reggel főzik meg, ott hagyják, és a család tud segíteni magán, ha éhes. Az étkezések nem társasági összejövetelek, gyorsan és általában egyedül fogyasztják. Utána falatozva vásárol az utcán.
Ellenkezőleg, a fesztivál étkezések csoportos étkezések, intenzívebbek, odaadással készülnek és mesterien díszítettek. Hiszen a főétkezők az istenek. Tehát mindezt tudva, Mennyibe kerül enni Balin? A nagy kérdés, mert nem tűnik drága úti célnak, és az imént leírt étel egyszerű.
Egy étel ára körülbelül 20.000 1.2 IDR (XNUMX euró) lehet., egy bódéban vagy kb 5.3 euró egy többé-kevésbé jó étteremben. Valami elegánsabb elérheti a 35 eurót. Sok ilyen hely, de nem az úgynevezett warungok, amelyek kicsi, családi kézben lévő éttermek, az étlapon feltüntetett árhoz adót kell hozzáadni, általában a közötti százalék 10 és 21%.
Írja le ezeket a relatív árakat: a sörök 30.000 XNUMX IDR körül vannak, egy narancslé a bárokban és éttermekben 1500 és 35.000 XNUMX IDR között van. Egy vacsora két főre egy standard étteremben 200000 300.000 és XNUMX XNUMX IDR között van és egy 500.000 XNUMX IDR körüli luxusvacsora. Az IDR az indonéz rúpia rövidítése.
Tipikus balinéz ételek
megjegyezni, hogy Bali ételek és italok széles választékát kínálja földjei és tengerei bősége miatt. Lehetetlen figyelmen kívül hagyni a rizst, hatalmas ültetvényekkel rendelkezik, köszönhetően az Egyenlítőhöz közeli elhelyezkedésének és gazdag földterületeinek, a vulkáni tevékenységnek köszönhetően, amely ezeket kiváltotta.
Az ételek egyszerűek és napról napra alig változnak, de nagyon finomak.
Kielégít
Ez az étel más néven satay. Ez egy tál hússal, általában csirkével, faszénen főzve és enyhe mogyorószósszal fűszerezve. Remek snack vagy teljes értékű étkezés, ha rizzsel tálaljuk.
A földimogyoró szósznak nagyon jellegzetes édes illata van.
gado gado
Ez nem más, mint a tipikus indonéz saláta, hanem olyan összetevőkkel és ízekkel, amelyek majd robbannak az agyadban. Komolyan egész életében csak paradicsom-, saláta- és tojássalátát ettél?
A Gado gado salátát sokakkal készítik főtt vagy nyers zöldségek, általában káposzta, bab, bab, sárgarépa és néhány Ázsiára jellemző zöld zöldség amelyeket egy kicsit felaprítanak és megkoronáznak vele tofu, tempeh vagy kemény tojás, amihez satay szószt adunk. Nagyon népszerű ebéd.
Mie Goreng
Nem hiányozhat a tészta, így ez egy fogáson alapuló étel sült tészta. Van benne fokhagyma, sok belőle, tetszőleges zöldség és hús. Ezután a tésztát áttesszük egy tálba sok ragacsos mártással és A tetejüket tükörtojással megkenjük.
Nyilvánvaló, hogy egy ilyen ételnél nincs hely másnak. Ez is egy olyan étel, amelyet széles körben értékesítenek az utcai chirignuitosban.
Bebek betutu
Ez egy olyan étel, amelyet gyakran szolgálnak fel éttermekben. Jellemzően készül csirkével vagy kacsával, és az egész madarat finom fűszerkeverékkel megfőzzük és egyéb összetevők, például gyömbér, hagyma, fokhagyma és chili.
Se gőzfőzés körülbelül nyolc órán át, szuper sokáig süt, és a végeredmény az ízek robbanása, ha bedugja a villát és kinyitja a húst.
nasi goreng
Szó szerint azt jelenti sült rizs és ez egy olyan étel, amely ezer változatban megtalálható Ázsiában és Indonéziában. A nasi goreng Ez az egyik legnépszerűbb balinéz étel mindenki számára elérhető, és mindenhol megtalálja, bármely tengerparti bártól az ötcsillagos szállodai étteremig.
A következőket tartalmazza: sült rizs húsdarabokkal és zöldségekkel tükörtojással. Egyszerű, ízletes és kielégítő.
Babi guling
Ez az étel tiszta sertéshús. Ez főzzük meg az egész állatot, töltsük meg fűszerekkel különféle, például gyömbér, galangal, mogyoróhagyma, koriandermag, aromás levelek, chili és kurkuma. Ezután nyitott tűzön hagyjuk forogni néhány órán keresztül, amíg meg nem áll főtt, de lédús és ropogós bőrű.
A babi gulingot általában ünnepségeken és esküvőkön szolgálják fel, de a családi éttermek is árulják, és amikor megteszik, általában az ő jellegzetes ételük.
Cap Cay
Ez egy zöldséges étel nagyon egyszerű és ízletes. Használhatunk karfiolt, zöld kínai káposztát, sárgarépát, brokkolit, gombát, mogyoróhagymát, és még egy kis húst is beletehetünk, ha nem szeretnénk a vegetáriánus változatot: csirkét, májat, garnélarákot, marhahúsgombócot vagy halat.
Az összetevők a szakács ízlése szerint változnak de a Cap cay tányéron látható zöldségek többsége sárgarépa, karfiol és káposzta. Ez egy tiszta kínai hatású étel, valójában a név nem jelent mást, mint "vegyes zöldséget", és a kínai Hokkien tartományból származik.
Kari Ayam
Is A csirke curry balinéz változata. Szinte aranyszínű curry, gyömbér, galangal, citromfű és más aromás fűszernövények elegáns és ízletes keveréke. Először egy fűszerpasztát készítenek hagymával, fokhagymával, chilivel, citromfűvel, galangalával, gyömbérrel, kurkumával, őrölt mandulával, korianderrel és fekete borssal, valamint némi pálmacukorral.
Mindent mozsárban vagy processzoron átpasszírozunk, egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és kicsit megpirítjuk a tésztát. Ezután hozzáadjuk a csirkehúst, hogy lezárja és felszívja a fűszerpaszta ízeit. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel, amíg a hús teljesen megpuhul. Aztán van benne egy kis kókusztej és apróra vágott paradicsom, végül rizzsel tálaljuk.
ayam bakar
Ez egy Tipikus indonéz étel: faszénben főtt csirke. Régiótól függően vannak változatok, de alapvetően ez abból áll, hogy a csirkét különféle fűszerpasztával pácoljuk, majd főzzük.
A csirke végső íze a felhasznált fűszerektől függően változik, amelyek a pácban való felhasználáson túlmenően a csirke dörzsölésére is szolgálnak főzés közben.
Pisang goreng
Folytatva a Balin evett termékek listáját, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a pilang gorenget, a rántott banán rántott amelyet nem csak Balin esznek, hanem Indonéziában, Bruneiben, Szingapúrban és Malajziában.
Érett banánból kell készíteni, nem a sárgával, amit mindannyian ismerünk. Ezek a sárgák nagyon puhára süthetők. Tehát a sütés is pálma- vagy kókuszolajjal történik. Elkészítése egyszerű, ezért nagyon népszerű, és általában az utcán, reggelire, uzsonnára, uzsonnára fogyasztják.
Hozzá egy kis tea vagy kávé és Nagyon jellemző a warung kopira vagy kis és családi éttermekben.
Mit eszel a legtöbbet Balin?
Bali ételek és italok széles választékát kínálja nekünk: alapvetően rizs és friss gyümölcsök és zöldségek a napirend. A tejtermékek közé tartozik a rizs, a zöldségek, a földimogyoró és néha a hús is, amely lehet sertés vagy csirke, mindezt fűszerekkel fűszerezve.
Mivel Bali lakosságának többsége hindu, sertéshúsos ételeket könnyebb találni, mint Indonézia más régióiban. megjegyezni, hogy a tehenek szentek így marhahúsos ételeket ritkán vagy szinte lehetetlen találni.
A rizs a balinéz konyha abszolút királya, Tehát elvárja, hogy kenyér helyett mindent vagy majdnem mindent rizzsel szolgáljanak fel. Szintén samballal, a legklasszikusabb és legpikánsabb kísérettel. Alapvetően ajánlanám Ne hagyd el Balit evés nélkül: babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan és satay.
És az italok tekintetében sok van trópusi gyümölcslevek amelyek vízzel, de teával és néha kávéval is készülnek. Megpróbálhatod tábor, rózsaszín gyümölcs alapú ital, nagyon édes és kókuszt, tápiókát, gyümölcsöket, pálmaszirupot és zselatint tartalmaz. Brem Ez egy másik ital, de alkoholos, egy rizspárlat.
Befejezésül még néhány tipp: Az ételt mindig fel kell osztani kis adagokban és néha a banán héján tálalják, ha ez az istenek felajánlása. Szokás, hogy ha az ember második kört szeretne enni, először meg kell tisztítania a tányért. Ha van még étel, akkor érthető, hogy nem eszik többet.
Végül, hogy zárjuk cikkünket mit eszel Balin? Ne feledje, hogy mindig kétféleképpen próbálhatja ki a helyi konyhát: vagy egy kis családi étteremben, itt hívják őket warung, általában svédasztalos kiszolgálással; vagy egy nagyobb étteremben. Általában ezeket választják a turisták leginkább higiéniai és ételminőségi okokból. És ha már itt tartunk, a tengerparti bárok jók, de nem ismerjük az általuk kezelt higiéniát, ezért nagyon óvatos lennék.