Nagyhét alatt Spanyolország átalakul. Számos módja van felfedezni ezt az európai országot partjai és strandjai, múzeumai és monumentális útvonalai révén, ökoturizmust vagy a kiváló éghajlat által kedvelt szabadtéri sportokat.
Azoknak azonban, akik a nagyhét alatt soha nem jártak Spanyolországban, különféle okokból kell megtenniük, függetlenül attól, hogy vallják-e a keresztény hitet vagy sem. A spanyol nagyhét művészet, hagyomány, történelem, zene, sőt gasztronómia.
A nagyhétet Spanyolország minden városában nagy érzelmekkel és különféle módon ünneplik, bár ezekben az időpontokban már meglátogatták az országot, mindig van valami új látnivaló. A vallási és művészi elemen kívül a spanyol nagyhét csillaga a cukrászda.
A turisták megkérdezésekor gyakran külön említést tesznek az akkori édességekről és süteményekről, amikor emlékeznek a spanyolországi tartózkodásukra. Ezért a következő bejegyzésben áttekintjük a spanyol nagyhét legellenállhatatlanabb desszertjeit.
A frissen sült sütemények összetéveszthetetlen aromája áthatja Spanyolország történelmi központjainak utcáit az édesszájúak örömére. A narancsvirágot, a mézet, a tejet, a cukrot, a fahéjat és az ánizsot keverő illat.
francia pirítós
Ők a népszerű húsvéti szakácskirálynő királynői, és mind felnőttek, mind gyerekek kedvelik Spanyolországban. Állítólag a rómaiak találták ki a torriát, de a torrija szó először írásban jelent meg a szalamancai író, Juan de la Encina (1468-1533), Lope de Vega és Calderón de elődjének IV. Karácsonyi énekében. la Barca, ahol ezt az édességet a bibliai képekkel társítja.
A torriák (kenyér és tej) alapanyagainak józansága évszázadok óta a szegények desszertjévé tette őket, mivel olcsó étel volt az energia feltöltése és az, hogy időről időre elfogyaszthasson egy édességet, anélkül, hogy sok pénzt költött volna. pénz. Valójában a torrijas elkészítéséhez az az ideális, ha a kenyér valami kemény, két vagy három nap. Édes borral is készülnek, mert a néphagyomány szerint a torrijas Krisztus testét és vérét képviseli.
Mivel a katolikus egyház a nagyböjt néhány napján megtiltja híveinek a húsfogyasztást, a torrijas hasonló funkciót tölt be, mint az arab péksütemény, amelynek magas méz- és diótartalma helyreállítja a szervezet minden szénhidrát-hiányát.
A torrijas sikereinek titka nem más, mint egyszerű elkészítése, kiszerelése és finom íze. A cukrászdákban különböző ízű torriákat találhat: tiramisu, bor, csokoládé és szarvasgomba, vanília, tejszín ... A legsikeresebb azonban általában a hagyományos, amely csak cukrot és fahéjat tartalmaz.
Töltött nagyböjti fritterek
Kép az El Dressing segítségével
Ezek az édességek nagyon jellemzőek az aragóniai és katalán vidékre, amelynek eredete az ókori Rómában egyfajta ökölnek nevezett golyóból származik, amelyet a rómaiak ököllel gyúrtak. Ez egy tejjel, tojással és élesztővel kevert lisztből készült tészta, amelyet rengeteg olajban sütnek.
Az évek során azonban az eredeti receptet a cukrászda új javaslataihoz igazították, mind a tészta elkészítéséhez, mind a töltelék elkészítéséhez. Vannak sós, édes, sütőtök, tőkehal, yucca ... És szélrudak, amelyek megsütve például tejszínnel vagy csokoládéval vannak tele.
Sült tej
Kép a Salamanca Hospitality-n keresztül
A sült tej Spanyolország egyik leghagyományosabb házi desszertje, bár jellemzőbb az ország északi részén. Nagyon egyszerű desszert, amelynek alapanyaga a tej, a liszt, a tojás és a cukor.
A sült tejet jellemző édes íz tökéletesíti, hogy étkezés után vagy snack közben egy csésze kávét kísérjen. Ezenkívül általában négyzet vagy téglalap alakban kerül kiszerelésre, így ez a desszert nagyon praktikus enni. És természetesen a változatának is több változata van (négyzet alakú, téglalap alakú vagy kör alakú) és kíséretében (habos, tejszínhabbal, karamellás, vaníliás krémmel, fahéjporral vagy gyümölcsszószokkal megszórva).
Hagyományos és csokoládé húsvéti mona
Hagyományos húsvéti Mona
A nagyhét beköszöntével szokás, hogy a keresztszülők húsvét vasárnap szentmise után húsvéti kalácsot adnak keresztgyermekeiknek., különösen olyan régiókban, mint Aragon, Valencia, Katalónia, Castilla La Mancha és Murcia egyes területein.
A hagyományos húsvéti torta lisztből, tojásból, cukorból és sóból készült zsemle, amelynek elkészítése türelmet igényel, mivel hozzávetőlegesen több mint egy órára van szüksége a pihenéshez főzés előtt. Ez a majom azt szimbolizálja, hogy a nagyböjt és absztinenciái elmúltak.
A zsemle sokszor állatfigurák formáját ölti, bár a legjellemzőbb a kerek majom, amelyet festett kemény tojás, cukor, színes anisette, sőt tollak és játékcsibék díszítenek.
Csokoládé húsvéti Mona
Kép a Cladera Pastry-n keresztül
Hiteles cukrászok által készített csokoládé húsvéti majmok igazi szobrokká váltak, amelyek lenyűgözik és meghökkentik a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt. Ezek a mesterek fantáziájukkal nagyon eredeti monákat hoznak létre, a legegyszerűbbtől a legösszetettebbig. Különösen népszerűek Katalóniában.
Anis fánk
Az aroma, amelyet főzés közben adnak ki, már nagyon finom. Ennek a tipikus húsvéti édességnek az alapanyaga a tej, az olaj, a cukor, a tojás, az élesztő, a liszt és az ánizs. Csak egy kis kézügyességre van szükség, hogy kerek és ízletes alakot kapjon.
Más típusú fánkokkal ellentétben a spanyol ánizsokat olíva- vagy napraforgóolajban sütik. Eredete nem pontosan ismert, de a többi édességhez hasonlóan vélhetően az ókori Rómából származik.
pestiños
A húsvéti édességek receptkönyve széles és sokszínű. A pestiñók különösen népszerűek Spanyolország déli részén, bár az egész országban fogyasztják őket. Ennek az édességnek az alapja egy olívaolajban sült, mézzel vagy cukorral édesített lisztes tészta. Könnyen elkészíthetők, és úgy gondolják, hogy eredetük a zsidó húsvéthoz kapcsolódó szefárd kultúrában rejlik.