tipikus német étel

Kolbász

Amikor gondolunk tipikus német ételóhatatlanul eszünkbe jutunk kolbász. Sőt, gasztronómiájában több mint ezerötszáz különféle típus található. De a német konyha sokkal több, mint ez a termék.

Így a déli területek, mint pl Bajorország o sváb megosztani a recepteket a szomszédaikkal Svájc y Ausztria. Hasonlóképpen nyugaton vannak hatások a híres Francia konyha északon pedig egybeesések vannak a Holland és skandináv konyha, főleg ha halról van szó. A teuton konyhának azonban van néhány közös jellemzője. Megmutatjuk őket, majd a tipikus német ételekről beszélünk.

A német konyha jellemzői

Savanyú káposzta

Savanyú káposzta, a német konyha egyik legjellemzőbb körete

Mint mondtuk, a német konyha sokkal több kolbász és sör. Ez utóbbi talán az ország tipikus itala par excellence, de vannak jó borok is. Valójában az országnak tizenhat borvidéke van, amelyek nagyjából egybeesnek a nagy folyók, például a Rajna, az Elba vagy a Mosel síkságával.

A legtöbbet termő szőlőfajták Rizling és Silvaner. Hogy képet adjunk a bor fontosságáról a német kultúrában, elmondjuk, hogy vannak olyan helyek, amelyeket ún weinstube. Egyenértékűek lennének pincészeteinkkel, sőt a szőlőszüret hónapjaiban a weinfestek. Olyan bulikról van szó, amelyek ezt ünneplik, és közben logikusan boroznak és hagymás süteményeket esznek zwiebelkuchen.

Másrészt általánosságban a német gasztronómiát a kínálat jellemzi koncentrált és erős ízek. Egy másik kiemelkedő eleme valami olyan alapvető, mint a kenyér. létezik mintegy háromszáz féle kenyér az országban. Ezért nem véletlen, hogy két múzeuma is van ennek az ételnek.

Ami a németek étrendjét és szokásait illeti, a fő étkezés a reggeli és az ebéd. Ehelyett a vacsora könnyebb. Az első kávéból vagy teából, tojásból, zsemléből és péksüteményből, felvágottakból és sajtokból áll. Ami ezt az ételt illeti, Bajorországra, és tágabb értelemben Németország nagy részére jellemző bauernfrühstück o gazda reggelije, amely vajjal főtt burgonyából, karamellizált hagymából, szalonnából, tojásból és fekete borsból áll.

A nap központi étkezése általában főétel, általában hús körettel. Ez lehet tészta, zöldség vagy zöldség. Aztán van desszertje. A déli vidékeken azonban – talán a mediterrán országok hatására – az a szokás, aperitif. úgy hívják falatozás o falatozás és általában sörből és kenyérből áll kolbásszal, füstölt hússal vagy sajttal.

Ami a vacsorát illeti, este hét körül készül, és hasonló a délutáni uzsonnánkhoz. Alig áll pár szendvicsből. Ez azonban sokat változott az utóbbi időben. Most már a németek is teljesebb és táplálóbb vacsorát fogyasztanak.

Végül elmondjuk, hogy milyen helyeken kóstolhatjátok meg a tipikus német ételeket. Logikus, hogy az ország minden városában vannak éttermek és sörfőzdék. De érdekességképpen ezt eláruljuk rendetlenségek vannak. Spanyol étkezdékre hasonlítanak, és az egyetemeken is megtalálhatóak. Ezek olyan helyek, ahol önkiszolgáló ételeket kínálnak, de meglehetősen olcsón. Ennek ellenére elég jól eszik. Valójában a német magazin Unicum válasszon minden évben az ország legjobb mansája. De miután mindezt elmagyaráztuk Önnek, bemutatjuk a tipikus német ételeket alkotó ételeket.

a perec

perec

Különféle breccel, a tipikus német ételek leggyakoribb kenyere

Kezdjük ezzel a kenyérrel, amely talán a legreprezentatívabb a több mint háromszáz németországi kenyér közül. Ez egyfajta nagy és vékony hurok, amely a területen őshonos Bajorország. Két recept létezik az elkészítéséhez: az egyik kenyérszerű és lágyabb, míg a másik sütiszerű és konzisztensebb.

Németországban azonban megkérdezheti, ahogy mondtuk, sok más fajta kenyér. Többek között van teljes kiőrlésű, búza és rozs (ez utóbbi néven ismert pumpernikkel), hagymával és tök- vagy napraforgómaggal.

A kolbászok

Kolbász

bécsi

Már mellékesen meséltünk egy olyan német termékről, mint a kolbász. De el kell mélyednünk, mit jelentenek az adott ország gasztronómiájában. Azt is említettük nektek, hogy több mint ötszáz fajtám van belőlük. Általánosságban elmondható, hogy különféle darált húsokból és egyéb fűszerekből állnak.

Hasonlóképpen, mindenekelőtt kétféleképpen készülnek: grillezett ill rostbratwurst és leforrázott ill főtt kolbász. Régiónként a türingiai kolbász, melynek receptje titkos, bár köztudott, hogy sertéshúst és olyan fűszereket tartalmaz, mint a kömény és a majoránna.

A németek sokféleképpen esznek kolbászt. Úgy csinálják, mint mi, hotdogban, de más módokat preferálnak. Így például egy krumplisaláta kíséretében ún kartoffelsaláta o con A népszerű savanyú káposzta. Ez utóbbit sok más étel kíséretében is használják. Tejsavas fermentáción átesett káposztaszálakból álló salátából áll. Ennek eredményeként erős savas ízű.

Kartoffelsuppe és egyéb levesek

sörleves

egy sörlevest

A tipikus német ételek sokféle levest tartalmaznak. Általában igen erős receptek hogy felmelegedjen. Köztük a hívás kartoffelsuppe, ami húslevessel, burgonyával, sárgarépával, zellerrel, hagymával és valamilyen húskomponenssel, főleg kolbásszal készül.

Kíváncsibb a sörleves, ami ebből az italból készül, húsleves, vaj, vöröshagyma, sült kenyérdarabkák és egy kis metélőhagyma. is elkészült spárgaleves o tök. És érdekességként eláruljuk, hogy hozzánk hasonlóan ők is készülnek fokhagymaleves. De nem a fogakat használják az előkészítéshez, hanem a leveleket. Így a színe zöld, az íze pedig nagyon eltérő.

A maga részéről a SOPA flädle jellemző Bajorország és szeletekre vágott húsdarabokkal, babérlevéllel, borssal, metélőhagymával, petrezselyemmel és sóval készül. Egy könnyebb változat leves knodel, amiben ezek a búzadara, hagyma, sárgarépa és szerecsendió golyói vannak. Erőteljesebb a borsóleves, amely hagyományos ben Észak-Rajna-Vesztfália, mivel általában kolbásszal és kenyérrel tálalják.

Csülök: az Eisbein

Eisbein

Eisbein: csülök savanyú káposztával

A németek által kedvelt húsok egyike a sertéshús. Sok borjú- és baromfihúst is fogyasztanak, például csirkét, libát vagy libát. Emellett a vaddisznó vagy az őz, a nyúl vagy a kecske sem hiányzik az étrendjükből. Még sok lóhúst is esznek, főleg a Alsó-Szászország.

De visszatérve a sertéshúshoz, egyik kedvenc része a csülök, amivel az ún. Eisbein. Logikusan a sütőben alacsony hőmérsékleten előkészített csülök van a kívánt állag elérése érdekében. és kíséri savanyú káposzta, főtt krumpli, borsópüré és még fasírt is. Ugyanakkor egyszerűen sütve is elkészítik, és nem ez az egyetlen módja a sertéshús fogyasztásának a németeknél.

Éppen az imént említett régióban van, hogy a Szász szelet ill Kasseler. Mint amit itt eszünk, ez is egy füstölt és sózott sertésszelet. De általában elkísérik őt is savanyú káposzta vagy zöldségeket.

Schnitzel vagy bécsi escalope

szelet

Schnitzel vagy bécsi escalope

Neve ellenére Németországban és Németországban is széles körben fogyasztják Olaszország és még be is España. mert ez nem más, mint a rántott borjúescalope. Vagyis a milánói escalopet ismerjük hazánkban. Ráadásul itt a legmegfelelőbb a neve, mivel ennek a receptnek az első írásos említése egy XNUMX. századi milánói kéziratban található.

Az elkészítése azonban különleges. Nem elég bepanírozni és kisütni a húst. Előzőleg kalapáccsal kell megütni, hogy megpuhuljon. Ezután búzaliszten, felvert tojáson és zsemlemorzsán átpasszírozzuk. És végül vajban kisütjük. Az eredmény finom, és ahogy mondtuk, a tipikus német ételek része.

hering és egyéb halak

rollmops

hering rollmops

A németek nem nagyon kapják meg a nagy halas készítményeket. Az ország egyik legnépszerűbb előétele azonban a rollmop, ami savanyúságba vagy hagymába forgatva és ecetben pácolt heringfilé. Azt is megbecsülik a pisztráng területéről Fekete erdő, amelyet általában papillotban készítenek.

Ami a kagylókat illeti, azok a Északi-tenger. Az ehhez közeli régiókban szokás venni egy kis garnélafajta ún krabben Reggelinél. El is fogyasztják rajnai stílusú kagyló, amelyekben fehérbor, hagyma, sárgarépa, póréhagyma, citrom, petrezselyem és fekete bors szósz van.

Rétes és egyéb péksütemények

Fekete erdő torta

Fekete-erdői torta

Befejezzük a tipikus német ételeket az ország péksüteményében. Egyik leghíresebb készítménye a rétes. Bár eredetileg a AusztriaNémetország-szerte széles körben fogyasztják. Egy leveles tésztából áll, amelyet különböző krémekkel vagy pasztákkal töltenek meg, és porcukorral vonnak be. A legnépszerűbb az az almás.

De van német konyha is, finom süteményekkel. Az egyik leghíresebb az a fekete erdő, amiben a csokis keksz rétegei mártottak, krémmel és cseresznyével váltakoznak. Végül csokoládéreszelékkel is betetőzik.

Szintén finom sajttorta o käsekuchen, mely ricottával vagy túrósajttal, tojással, tejszínnel, cukorral és egyéb hozzávalókkal készül. Általában hidegen és áfonyaszósszal tálalják.

Befejezésül megmutattuk a főételeket, amelyekből a tipikus német étel. Logikusan sok más hasonló is létezik fröccs, mely kerek formájú tészta, különböző termékek kíséretében. Vagy a húsgolyók, amelyek egyfajta sült húsgombócok, amelyekben darált hús, tojás, zsemlemorzsa, só és bors van és tartárral vagy fehér szósszal tálaljuk. Nem gondolod, hogy ezek finom receptek?

Szeretne könyvet foglalni?

A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

*

*