Gastronomi Meksiko

Jika berbicara tentang makanan, orang Meksiko memiliki pepatah yang mengatakan "perut kenyang, hati bahagia". Tidak masalah jika kita makan di restoran mewah, di kedai taco di sudut atau di rumah teman, di mana pun dan bagaimanapun, orang Meksiko tahu bagaimana menikmati makanan tradisional yang enak. Faktanya, itu sangat lezat dan sangat dihargai di seluruh dunia sehingga pada November 2010 itu diakui oleh UNESCO sebagai Warisan Kemanusiaan Tak Berwujud. Dan apa yang membuat keahlian memasak Meksiko begitu istimewa? Nah, itulah sentuhan khas pada masakannya. "Pedas" atau "pedas" yang akan dikatakan orang Meksiko.

Selanjutnya, kami meninjau keahlian memasak Meksiko terbaik dan kami mempelajari dapurnya.

Asal muasal masakan Meksiko

Ini adalah salah satu yang tertua sejak asalnya berasal dari 10.000 tahun yang lalu, pada saat jagung mulai dibudidayakan untuk menjadikannya basis makanan masyarakat Mesoamerika. Masyarakat adat yang mendiami wilayah tersebut memiliki sayuran, cabai dan jagung sebagai makanan utama mereka, meskipun makanan tersebut diikuti oleh makanan lain yang tidak kalah pentingnya seperti tomat, alpukat, kaktus, labu kuning, coklat atau vanili.

Dalam kesempatan penemuan Amerika, bahan baru ditambahkan ke masakan Meksiko seperti wortel, bayam, nasi, gandum, oat, kacang polong atau berbagai jenis daging dari hewan dari Eropa seperti babi.

Perpaduan itu memunculkan salah satu gastronomi terkaya di dunia yang telah menyebarkan pengaruhnya ke banyak bagian dunia. Hari ini bahkan masakan Meksiko menjadi alasan perjalanan turis melalui pariwisata gastronomi. Banyak pelancong pergi ke Meksiko untuk mengenal pozole otentik, cochinita pibil, mole poblano, enchilada, chiles isi, anak atau roti dogfish yang lezat.

Karakteristik masakan Meksiko

• Variasi hidangan adalah salah satu karakteristik penting dari masakan Meksiko. Praktis setiap negara bagian memiliki tradisi dan resep gastronomi sendiri, tetapi penyebut yang umum adalah kacang-kacangan, jagung, cabai, dan tomat.
• Karakteristik lain dari keahlian memasak Meksiko adalah bahwa mereka tidak membedakan antara masakan sehari-hari dan masakan mewah.
• Biasanya ada hidangan pesta seperti tamale, tahi lalat, atau taco yang dapat dikonsumsi setiap hari sepanjang tahun.
• Masakan Meksiko adalah hasil perkawinan silang budaya dan di dalamnya Anda dapat menghargai visi yang dimiliki orang Meksiko tentang dunia.

Cabai, kacang-kacangan dan jagung

Cabai adalah bagian dari masakan Meksiko sehari-hari, menjadikannya petualangan gastronomi bagi orang asing, karena mereka terkejut dengan banyaknya variasi saus dan variasi berbeda yang diberikan bahan ini pada masakan.

Adapun kacang-kacangan, dari generasi ke generasi telah digunakan sebagai hiasan di setiap makanan. Tetapi eksponen terbesar dari keahlian memasak Meksiko, tanpa diragukan lagi, adalah jagung dalam versinya yang berbeda: enchilada, chilaquiles, taco ... tanpa makanan ini tidak akan ada yang sama dalam masakan Meksiko.

Hidangan khas Meksiko

Tacos

Ini adalah hidangan paling representatif dari keahlian memasak Meksiko. Ini didasarkan pada tortilla jagung yang di atasnya dituangkan berbagai isian seperti daging, saus, dressing, dll. Mereka biasanya disajikan dilipat di atas piring datar dan persiapannya akan tergantung pada wilayah negara.

Chilaquiles

Ini adalah hidangan pedas yang terbuat dari keripik tortilla yang dilapisi dengan saus sambal dan dipadukan dengan bawang merah, keju, chorizo ​​atau ayam, antara lain. Chilaquiles sering kali menjadi sarapan bagi banyak orang Meksiko.

Pozole

Ini adalah sejenis sup yang terbuat dari biji jagung yang ditambahkan daging babi atau ayam. Bahan-bahan yang terkandung dalam pozole akan sangat bergantung pada daerah tempat memasaknya dan dapat mencakup selada, bawang merah, kubis, keju, alpukat, cabai, oregano, dll. Hidangan ini disajikan dalam mangkuk.

Kue yang tenggelam

Ini adalah hidangan khas Jalisco dan dianggap tangan orang suci untuk memerangi mabuk. Dasar dari kue yang tenggelam adalah birote (roti kering, keemasan, dan dipanggang) yang diisi dengan daging dan dioleskan dengan saus sambal pedas. Saus tomat, bawang putih, jintan, bawang merah atau cuka juga ditambahkan.

Chongo

Berasal dari biara viceroyalty di Zamora (Hidalgo, Michoacán), chongos adalah makanan penutup sederhana namun lezat yang dibuat dengan kayu manis, susu kental dan gula.

Joys

Dulunya, makanan penutup khas Meksiko ini adalah bagian dari makanan penduduk asli dan digunakan sebagai makanan penutup seremonial dan untuk barter. Itu dibuat dengan biji bayam, kismis dan madu.

Linggis kacang

Mereka juga sangat khas dari masakan Meksiko dan disiapkan dengan gula, kacang cincang, air, margarin, dan minyak sayur.

Minuman khas Meksiko

Salah satu aspek terpenting dari budaya Meksiko adalah keahlian memasaknya dan di dalam dunia tekstur, warna dan rasa yang luas itu, minumannya yang lezat. Ada yang beralkohol, manis, menyegarkan, pedas dan tanpa sedikitpun alkohol. Pada akhirnya, keragamannya sama besarnya dengan negara itu sendiri.

Tequila

Ini adalah minuman paling terkenal secara internasional di Meksiko dan telah menjadi salah satu duta besar budaya Meksiko.

Itu mulai diproduksi pada pertengahan abad ketujuh belas dan proses produksinya sama penasarannya dengan rasanya. Tequila diperoleh dari fermentasi dengan ragi dan distilasi jus agave biru, yang kemudian disimpan dalam tong kayu.

Saat ini ada sekitar 160 merek dan 12 pertanian yang memproduksinya, memberikan kehidupan pada salah satu produk Meksiko yang paling diminati di luar negeri. Yang memiliki label asal denominasi bergengsi. Selain itu, lanskap agave Jalisco dinyatakan sebagai Situs Warisan Dunia dan berkat ini Rute Tequila dipromosikan melalui berbagai tempat yang memproduksinya., Yang memiliki museum tentang sejarah minuman ini, evolusi dan produksinya.

michelada

Michelada adalah cara yang sangat khas Meksiko untuk menikmati bir es dingin dengan sedikit garam, tabasco, lemon, dan bahan-bahan lain yang bersama-sama terasa lezat. Di Amerika Latin, michelada adalah minuman yang sangat populer dan biasanya dibuat dengan bir lokal.

Lukisan dinding Aguas

Iklim panas di beberapa wilayah negara telah membuat air tawar menjadi minuman non-alkohol paling populer. Mereka terbuat dari biji buah dan gula sebagai pemanis. Yang paling terkenal adalah yang dibuat dari chia, kembang sepatu, asam dan horchata.

Sementara chia adalah benih asli, buah lainnya berasal dari belahan dunia lain seperti Afrika, India dan Spanyol. Namun, cara menyiapkan dan menyajikan air tawar ini (dalam gelas kaca besar) adalah sesuatu yang khas dan tradisional di Meksiko.