makanan khas jerman

Ketika kita memikirkan makanan khas jermanmau tidak mau kita datang ke pikiran sosis. Memang, keahlian memasaknya memiliki lebih dari seribu lima ratus jenis yang berbeda. Tapi masakan Jerman jauh lebih dari produk ini.

Dengan demikian, wilayah selatan seperti Bavaria o swabia berbagi resep dengan tetangga mereka Swiss y Austria. Demikian pula di barat ada pengaruh dari yang terkenal Masakan Prancis dan di utara ada kebetulan dengan Masakan Belanda dan Skandinavia, terutama dalam hal ikan. Namun, masakan Teutonik memiliki beberapa karakteristik umum. Kami akan menunjukkannya kepada Anda dan kemudian berbicara tentang makanan khas Jerman.

Karakteristik masakan Jerman

Seperti yang kami katakan, masakan Jerman lebih dari sosis dan bir. Yang terakhir, mungkin, adalah minuman khas negara yang luar biasa, tapi ada juga anggur yang enak. Faktanya, negara ini memiliki enam belas wilayah anggur yang kira-kira bertepatan dengan dataran sungai-sungai besar seperti Rhine, Elbe, atau Moselle.

Varietas anggur yang paling banyak tumbuh adalah Riesling dan Silvaner. Untuk memberi Anda gambaran tentang pentingnya anggur dalam budaya Jerman, kami akan memberi tahu Anda bahwa ada tempat yang disebut weinstube. Mereka akan setara dengan kilang anggur kita dan bahkan, di bulan-bulan panen anggur, weinfest. Mereka adalah pesta yang merayakannya dan selama itu mereka minum, secara logis, anggur dan makan kue bawang yang disebut zwiebelkuchen.

Di sisi lain, secara umum, gastronomi Jerman ditandai dengan penawaran rasa terkonsentrasi dan kuat. Elemen luar biasa lainnya adalah sesuatu yang mendasar seperti roti. ada sekitar tiga ratus jenis roti di negara. Oleh karena itu, bukan kebetulan bahwa ia memiliki dua museum yang didedikasikan untuk makanan ini.

Mengenai diet dan kebiasaan orang Jerman, makanan utama adalah sarapan dan makan siang. Sebaliknya, makan malam lebih ringan. Yang pertama terdiri dari kopi atau teh, telur, roti gulung dan kue kering, daging dingin dan keju. Mengenai makanan ini, itu adalah ciri khas Bavaria dan, dengan perluasan, sebagian besar Jerman bauernfrühstück o sarapan petani, yang terdiri dari kentang yang dimasak dengan mentega, bawang karamel, bacon, telur, dan lada hitam.

Makanan utama hari itu biasanya memiliki hidangan utama, biasanya daging dengan lauk. Ini bisa berupa pasta, sayuran, atau sayuran. Kemudian dia memiliki makanan penutup. Namun, di wilayah selatan, mungkin karena pengaruh negara-negara Mediterania, ada kebiasaan aperitivo. mereka menyebutnya camilan o imbis dan biasanya terdiri dari bir dan roti dengan sosis, daging asap atau keju.

Soal makan malam, dilakukan sekitar pukul tujuh malam dan mirip dengan snack sore kita. Hampir tidak terdiri dari beberapa sandwich. Namun, ini telah banyak berubah belakangan ini. Kini, orang Jerman juga menyantap makan malam dengan cara yang lebih lengkap dan bergizi.

Terakhir, kami akan memberi tahu Anda tentang tempat-tempat di mana Anda dapat mencoba makanan khas Jerman. Logikanya, Anda memiliki restoran dan tempat pembuatan bir di setiap kota di negara ini. Tapi, sebagai rasa ingin tahu, kami akan memberi tahu Anda bahwa ada kekacauan. Mereka menyerupai kantin Spanyol dan Anda dapat menemukannya di universitas. Mereka adalah tempat-tempat yang menawarkan makanan swalayan, tetapi cukup murah. Meskipun demikian, ia makan dengan cukup baik. Bahkan, majalah Jerman Unicum pilih setiap tahun mansa terbaik di negeri ini. Tapi, setelah kami menjelaskan semua ini kepada Anda, kami akan memperkenalkan Anda pada hidangan yang membentuk makanan khas Jerman.

pretzel

Kita mulai dengan roti ini, yang mungkin paling mewakili lebih dari tiga ratus roti di Jerman. Ini adalah semacam lingkaran besar dan tipis yang berasal dari daerah Bavaria. Ada dua resep untuk membuatnya: satu adalah jenis roti dan lebih lembut, sedangkan yang lain adalah gaya kue dan lebih konsisten.

Namun, Anda dapat bertanya di Jerman, seperti yang kami katakan, banyak jenis roti lainnya. Antara lain, Anda memiliki gandum utuh, dan gandum hitam (yang terakhir dikenal sebagai labu kuning), bawang dan dengan biji labu atau bunga matahari.

Sosis

Kami telah memberi tahu Anda secara sepintas tentang produk Jerman seperti sosis. Tapi kita harus menyelidiki apa artinya dalam keahlian memasak negara itu. Kami juga telah menyebutkan kepada Anda bahwa ada lebih dari lima ratus jenis saya. Secara garis besar, mereka terdiri dari daging cincang yang berbeda dan bumbu lainnya.

Demikian juga, mereka disiapkan, di atas segalanya, dalam dua cara: panggang atau rostbratwurst dan tersiram air panas atau sosis rebus. Menurut wilayah, sosis thuringian, yang resepnya dirahasiakan, meski diketahui mengandung daging babi dan rempah-rempah seperti jintan dan marjoram.

Orang Jerman makan sosis dengan banyak cara. Mereka membuatnya seperti yang kita lakukan, di hotdog, tetapi mereka lebih suka cara lain. Jadi, misalnya, ditemani salad kentang yang disebut kartofelsalad atau dengan Yang populer asinan kubis. Yang terakhir ini juga digunakan untuk menemani banyak hidangan lainnya. Ini terdiri dari salad filamen kubis yang telah mengalami fermentasi asam laktat. Akibatnya, ia memiliki rasa asam yang kuat.

Kartoffelsuppe dan sup lainnya

Makanan khas Jerman mencakup banyak jenis sup. Secara umum adalah resep yang kuat untuk menjadi hangat. Di antaranya, panggilan kartofelsuppe, yang dibuat dengan kaldu daging, kentang, wortel, seledri, bawang dan beberapa komponen daging, terutama sosis.

Yang lebih penasaran adalah sup bir, yang disiapkan dengan minuman ini, kaldu daging, mentega, bawang, potongan roti goreng dan sedikit daun bawang. juga dilakukan Sup asparagus o labu. Dan, sebagai rasa ingin tahu, kami akan memberi tahu Anda bahwa mereka mempersiapkan, seperti kami, sup bawang putih. Tetapi mereka tidak menggunakan gigi untuk menyiapkannya, tetapi daunnya. Dengan demikian, warnanya hijau dan rasanya sangat berbeda.

Untuk bagiannya, the kebun fdle khas dari Bavaria dan dibuat dengan potongan daging yang dipotong-potong, daun salam, merica, daun bawang, peterseli dan garam. Varian yang lebih ringan adalah sup dari kndel, yang memiliki bola-bola semolina, bawang merah, wortel, dan pala. Lebih kuat adalah Sup kacang, yang tradisional di Rhine-Westphalia Utara, karena biasanya disajikan dengan sosis dan roti.

Buku jari: Eisbein

Salah satu daging yang disukai oleh orang Jerman adalah daging babi. Mereka juga banyak mengkonsumsi daging sapi dan unggas seperti ayam, angsa atau angsa. Juga, hewan buruan seperti babi hutan atau kijang, atau kelinci atau kambing tidak kekurangan dalam makanan mereka. Mereka bahkan makan banyak daging kuda, terutama di saksoni rendah.

Tapi, kembali ke daging babi, salah satu bagian favoritnya adalah buku jari, yang digunakan untuk memasak hidangan yang disebut Eisbein. Logikanya, knuckle disiapkan dalam oven pada suhu rendah untuk mencapai tekstur yang diinginkan. dan disertai dengan asinan kubis, kentang rebus, kacang polong tumbuk dan bahkan bakso. Namun, itu juga hanya disiapkan dengan dipanggang dan itu bukan satu-satunya cara mengonsumsi daging babi yang dimiliki orang Jerman.

Tepatnya di wilayah yang baru saja kami sebutkan bahwa Potongan daging Saxony atau Kasseler. Seperti yang kami makan di sini, ini adalah daging babi asap dan asin. Tapi mereka biasanya menemaninya juga asinan kubis atau sayuran.

Schnitzel atau escalope Wina

Terlepas dari namanya, ini adalah hidangan yang banyak dikonsumsi di Jerman dan juga di Italia dan bahkan dalam España. karena tidak lain hanyalah escalope daging sapi yang dilapisi tepung roti. Artinya, itu adalah escalope Milan yang kita kenal di negara kita. Selanjutnya, namanya di sini paling tepat, karena penyebutan tertulis pertama dari resep ini ditemukan dalam manuskrip Milan dari abad ke-XNUMX.

Namun, persiapannya istimewa. Tidak cukup hanya mengolesi daging dan menggorengnya. Sebelumnya harus dipukul dengan palu untuk melunakkannya. Kemudian dilewatkan melalui tepung terigu, telur kocok dan remah roti. Dan, akhirnya, digoreng dengan mentega. Hasilnya enak dan, seperti yang kami katakan, itu adalah bagian dari makanan khas Jerman.

ikan haring dan ikan lainnya

Orang Jerman tidak terlalu menyukai persiapan ikan besar. Namun, salah satu makanan pembuka paling populer di negara ini adalah pel gulung, yang merupakan fillet ikan haring yang digulung dalam acar atau bawang bombay dan direndam dalam cuka. Itu juga dihargai ikan trout dari daerah Hutan hitam, yang biasanya disiapkan dalam papillot.

Adapun kerang, mereka berasal dari Laut utara. Di daerah dekat ini biasanya mengambil jenis udang kecil yang disebut menggaruk Saat sarapan. Mereka juga dikonsumsi kerang gaya rhenish, yang memiliki saus anggur putih, bawang, wortel, daun bawang, lemon, peterseli dan lada hitam.

Strudel dan produk kue lainnya

Kami menyelesaikan tur makanan khas Jerman di kue-kue negara itu. Salah satu persiapannya yang paling terkenal adalah keramaian. Meskipun berasal dari Austria, banyak dikonsumsi di seluruh Jerman. Ini terdiri dari kue puff pastry yang diisi dengan krim atau pasta yang berbeda dan ditutup dengan gula icing. Yang paling populer adalah yang apel.

Tetapi juga memiliki masakan Jerman dengan kue yang lezat. Salah satu yang paling terkenal adalah hutan hitam, yang memiliki lapisan biskuit cokelat yang dicelupkan ke dalam kirsch yang bergantian dengan krim dan ceri. Terakhir, diakhiri dengan serutan coklat juga.

Juga enak adalah kue keju o kasekuchen, yang disiapkan dengan keju ricotta atau quark, telur, krim, gula dan bahan lainnya. Biasanya, disajikan dingin dan ditemani saus cranberry.

Sebagai kesimpulan, kami telah menunjukkan kepada Anda hidangan utama yang membentuk makanan khas jerman. Logikanya, ada banyak orang lain seperti percikan, yaitu pasta berbentuk bulat disertai dengan produk yang berbeda. Atau frikadellen, yaitu sejenis bakso goreng yang memiliki daging cincang, telur, remah roti, garam dan merica serta disajikan dengan tartar atau saus putih. Tidakkah menurut Anda itu adalah resep yang lezat?