Capitale tradizionale della regione del Maestrazgo, la città di cantavieja Ospita tra le sue vie e palazzi un intero patrimonio monumentale e architettonico che ci permette di percepire la forte importanza storica che ha avuto nel corso dei secoli. Situata vicino al fiume Cantavieja, vicino al confine con la provincia di Castellón, la città aragonese di Cantavieja si trova all'estremità orientale della provincia di Teruel.
Viene dichiarato il centro storico di Cantavieja Bene di interesse culturale e l'intero complesso urbano della città storica stessa ha un grande interesse storico e artistico, con vari edifici e monumenti che offrono esempi di stili che vanno dal romanico e gotico al barocco. Tra queste costruzioni spicca la piazza porticata, dedicata a Cristo Re, dove svettano gli imponenti edifici della chiesa rinascimentale e del municipio in stile gotico. Al di là, nell'edificio ecclesiale, ci sono resti romanici e gotici di transizione, l'attuale fabbrica corrisponde al XVII secolo.
Altri edifici di interesse a Cantavieja sono la chiesa gotica di San Miguel, l'antico ospedale barocco di San Roque e le case padronali come Casa Bayle, Casa Novales e Mas Fortificado. La città di Cantavieja ha la particolarità di trovarsi in cima a una ripida falesia rocciosa, caratteristica che le conferisce una sagoma imponente da lontano.