Oggi vagheremo nelle nostre menti attraverso il rinomata gastronomia austriaca. Questo tipo di cucina ha molte influenze, inclusa la cucina ebraica, ungherese o ceca. È una cucina che si riconosce per i suoi piatti principali, con carni ricche e anche per i suoi dolci.
Lasciare conoscere alcuni dei piatti tipici della cucina austriaca, un tipo di cucina che ci propone piatti succulenti ricchi di sapori. È bene conoscere la gastronomia dei luoghi che visitiamo perché fa anche parte della loro cultura e storia.
apfelstrudel
Sicuramente questo nome ti suona già familiare, e cioè che questa torta di mele è anche un piatto tipico della Germania meridionale. Si tratta di una rotolo di pasta molto sottile che a volte è pasta sfoglia. All'interno troviamo salsa di mele, zucchero, cannella, uvetta e pangrattato. È anche comune aggiungere alcune noci per dargli più sapore. Si prepara al forno e di solito viene servito spolverato di zucchero a velo e talvolta accompagnato da una crema dolce al profumo di vaniglia. Insomma, un dolce da provare e che quasi sicuramente ci piacerà.
Viener schnitzel
Questo bistecca alla viennese ha influenze arabe apparentemente. Si dice che gli arabi portarono la ricetta in Spagna e poi in Italia e finalmente arrivò qui. Oggi è uno dei piatti imperdibili della cucina austriaca. Si prepara con carne di manzo tagliata a fettina sottile, poiché bisogna aggiungere la pastella. Viene poi immerso nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. È un'idea che corrisponde allo spagnolo milanese che conosciamo così tanto, quindi questo piatto sarà probabilmente familiare e delizioso allo stesso tempo. Tuttavia, nella cucina austriaca è solitamente fritto nel burro e non nell'olio d'oliva. Per quanto riguarda il modo di servirlo, di solito aggiungono patatine fritte o un'insalata come contorno.
Tafelspitz
Questo piatto è fatto con Manzo alla viennese. Questa carne viene cotta in un brodo vegetale o acqua che le conferisce un certo sapore. A cottura ultimata si taglia a fette e si serve. Di solito è accompagnato da purè di patate e alcune composte o salse da portare con la carne. Nel complesso è un piatto unico e molto tradizionale che vale la pena provare, soprattutto se siete amanti della carne.
Salsiccia viennese
Non può mancare nel file Dieta austriaca le famose salsicce viennesi. È vero che la carne gioca un ruolo importante nella sua gastronomia, quindi questo piatto è un altro da non perdere. Di solito vengono bolliti con carne di manzo o maiale e poi affumicati. Infine, vengono serviti in vari modi, anche se possono essere semplicemente mangiati con il pane. Troveremo sicuramente molti ristoranti in cui mangiare un'autentica salsiccia viennese.
gulash
Questo piatto ha il suo influenze nell'Europa orientale ed è molto conosciuto in posti come l'Ungheria. È un piatto considerato umile, ma oggi fa parte della cultura di questo paese e quindi possiamo trovarlo in molti ristoranti e provarlo così. È una carne in umido la cui preparazione è facile. Di solito si aggiunge insalata di patate e prezzemolo. Un piatto semplice ma che dovremmo assolutamente provare e gustare.
gnocco
Questo piatto è costituito da polpette che vengono cotte in acqua salata. Le polpette sono diverse in tutte le parti del mondo ma sono un alimento base della dieta austriaca. Possono essere di patate, pane o farina o carne, essendo molto simili in questo caso alle polpette che si possono vedere un po 'ovunque nel mondo. Ma in Austria possono avere ingredienti diversi.
Platzchen
Le i biscotti che si chiamano così sono tipici del periodo natalizio. Sicuramente abbiamo visto tutti questi tipi di biscotti a forma in altri posti, poiché sono diventati molto popolari. La ricetta solitamente varia da una casa all'altra, anche se quello che è chiaro è che si tratta di biscotti dolci fatti con pasta frolla che viene stesa e poi ritagliata con utensili di forme diverse. Si possono aggiungere cioccolato o pezzi di frutta secca. Comunque sia, se visiti l'Austria durante il Natale vedrai che questi biscotti sono un classico.
Sachertorte
La La torta Sacher è già un classico della pasticceria nella maggior parte del mondo, uno di quei dolci così gustosi da aver varcato i confini. Si tratta di una torta al cioccolato che si compone di due sfoglie di pan di spagna al cioccolato e burro che vengono separate con marmellata di albicocche. L'intera torta è ricoperta da una glassa di cioccolato fondente che le conferisce quell'aspetto delizioso.