Wolfgang Amadeus Mozart È il personaggio storico e il genio più grande della città di Salisburgo ha dato al mondo. Ecco perché nella città austriaca viene ricordato in mille modi diversi: attraverso monumenti, musei, festival musicali ... E anche con deliziose palline di marzapane ricoperte di cioccolato che troviamo in tutti i negozi: mozartkugeln, o "palle di Mozart"
La meraviglia è nata dalla cucina del pasticcere Paolo Furst nel 1890, un secolo dopo la morte del musicista. La pasticceria Fürst, infatti, continua a realizzare questa prelibatezza in modo artigianale e secondo la ricetta originale: marzapane al pistacchio bagnato in uno strato di torrone. Una tentazione irresistibile. Nessuno passa per Salisburgo senza provarlo, anche se è facile trovare il Mozartkugeln anche ovunque in Austria.
Ogni anno in Austria vengono prodotti quasi due milioni di Mozartkugeln di vari marchi: Scahtz, Holzermayr, Mirabell, Viktor Schmidt, Hofbauer, Heindl, Reber… E ovviamente i classici della casa Fürst. Gran parte del suo successo risiede nell'idea di mettere il ritratto dell'immortale Mozart sulla confezione di cioccolato.
Inoltre, la varietà di scatole regalo che possiamo trovare nelle cioccolaterie e nei negozi di souvenir di Salisburgo è tale che è impossibile tornare a casa senza averne acquistato uno. Ci sono semplici e classici ma anche enormi e molto elaborati, alcuni a forma di strumenti musicali come violini, pianoforti e clarinetti. Ci entrano con gli occhi e ci conquistano al palato. Devi provarli.
Ciao, mi piacciono molto questi cioccolatini e prima di comprarli nei grandi magazzini di Liverpool, purtroppo non li trovo più da nessuna parte, vorrei sapere se ce ne sono in Messico e dove vengono venduti. Ti sarò molto grato se mi darai qualche informazione.
Cordiali saluti.
Cristina