מתובל וטעים מאוד, זו גסטרונומיה יוונית

התזונה הים תיכונית היא שם נרדף לתזונה בריאה ומאוזנת המספקת יתרונות שונים לבריאות העוסקים בה. בהזדמנויות רבות אנו משייכים את הדיאטה המפורסמת הזו לזו הספרדית, אך עלינו לזכור כי ישנם מאכלים שכנים אחרים הנמצאים גם בסוג זה של מאכלים. לדוגמא, אוכל איטלקי או יווני, שיש בו מגוון רב של טעמים שבו ירקות ופירות ממלאים תפקיד מהותי.

אם אתה מכיר אוכל יווני, לא יהיה צורך לספר לך את כל היתרונות שלו, אך אם לא, אנו ממליצים לך להמשיך לקרוא מכיוון שהגסטרונומיה הזו כל כך טעימה שתתהה מדוע לא ניסית אותה לפני כן . אל תפספס את זה!

מה כדאי לדעת על המטבח היווני?

כפי שאמרנו קודם, המטבח היווני מציג את כל המאפיינים של הדיאטה הים תיכונית. לשמן זית נוכחות נהדרת, כמו גם ירקות ופירות כמו עגבניות, מלפפונים, חצילים או פלפלים. עם זאת, היוונים נהנים גם מבשר ודגים במיוחד כבש, חזיר, בקר וסלמון.

עוד אחד ממוצרי הכוכבים שלו הוא גבינת פטה, המכונה גם גבינה יוונית. מקורו עוד מימי קדם העתיקה והוא מיוצר בדרך כלל עם חלב כבשים. זו גבינה ללא קליפה, רכה אך עם עקביות מוצקה.

באשר למשקה, היין הפופולרי ביותר הוא רצינה, בצבע לבן, אם כי לטעמו אין שום קשר לשלנו. בנוסף, בתור סקרנות, היוונים לפני שמתחילים עם סעודה ויחד עם האפריטיפים בדרך כלל לוקחים עם או בלי קרח ברנדי מסוג משקאות המכונה Ouzo. טָעִים מְאוֹד!

השפעת המטבח היווני

באותו אופן שבגסטרונומיה הספרדית נתפסת השפעת המטבח האמריקאי או הערבי, ביוון אנו מוצאים את השפעת המטבח הטורקי עקב שנות הכיבוש במדינה. לאמיתו של דבר, שמות רבים של המנות מקורם בטורקיה (כגון מזזים שהם מתאבנים או דולמיידים שהם ירקות ממולאים) ואף חולקים את הדרך להכין בשרים ולתבל אותם.

מנות מהמטבח היווני

כנראה שהמתכונים שנשמעים לכם הכי הרבה הם מוסקה וחומוס אבל האמת היא שספר המתכונים היווני מכיל עוד הרבה מטעמים שנציג בפניכם בהמשך. אין דבר טוב יותר מאשר להתחיל אירוע בטעימה של כמה מתאבנים, אז נתחיל בקטע הזה לדבר על מצעדים.

מתאבנים יווניים

ידוע גם בשם מזזדות, והוא מורכב ממבחר חטיפים יווניים טעימים שנוצרו כדי לעורר את התיאבון. הם קודמים למנות העיקריות ומונחים במרכז השולחן כך שכל הסועדים מכרסמים על אותה צלחת בליווי כוס משקאות אוזו, עליה כבר דיברנו בעבר.

צזיקי

ללא ספק אחת המאכלים האופייניים ביותר לאוכל יווני שמכינים מלפפון, נגיעה של שום, עשבי תיבול ארומטיים ומלפפון. הוא נאכל מורח על לחם טוסט כמנה ראשונה וטעמו טרי וחלק. האמת היא שזה טעים וזו דרך נהדרת להתחיל לאכול.

המבורגר יווני

עוד אחד מהמתאבנים האופייניים שאנו יכולים למצוא בכל מסעדה יוונית הוא ההמבורגר היווני. הוא מיוצר עם בשר טלה אליו מוסיפים בדרך כלל רוטב צזיקי ואינו מכיל מרכיבים אחרים כמו בייקון, רוטב עגבניות או גבינה.

חומוס

אחד המזוזים האופייניים ביותר למטבח היווני שהתפשט ברחבי העולם בשל טעמו הטעים והיתרונות הבריאותיים שלו. זו משחה של גרגירי חומוס, מיץ לימון, טחינה ושמן זית שנצרכים עם פיתה או פלאפל. אם עדיין לא אכלת אותו, זו צריכה להיות אחת המנות הראשונות שאתה צריך לקחת מכיוון שטעמו טעים בהחלט. כולם אוהבים את זה.

מליצנוסאלאטה

מליצנוסאלאטה הוא סלט עשוי חצילים, אחד הירקות הבולטים באוכל היווני, אותו ניתן להגיש גם עם שקדים, שמן זית, שום וגבינת פטה. בטברנות יווניות רבות הוא מוגש כפטה אך ניתן למצוא אותו בכמה דרכים.

מנות עיקריות

מוסאקה

כנראה המנה המפורסמת ביותר במטבח היווני בעולם. הוא מיוצר עם בכמל, חציל, תפוח אדמה ובשר טחון, ובגלל הצגת המנה הוא מושווה לעיתים קרובות ללזניה איטלקית. המוסקה כל כך טובה שהיא תשאיר אתכם עם טעם מעולה בפה.

פאסולדה

רבים אומרים שזו הגרסה היוונית של פבאדה אסטורית מכיוון שהיא מיוצרת עם שעועית וירקות, אך האמת היא שלכל אחד מהם יש מאפיינים משלו. כמו שקורה לעתים קרובות עם מנות פופולריות, ישנן מספר גרסאות בהתאם לאזור בו הוא מבושל. אין פאסולדה יותר יוונית מאחרת, ולכן אנו ממליצים לך לנסות כמה שיותר להחליט בעצמך איזו היא הטובה ביותר.

Gemista

מנה חיונית נוספת בכל טברנה יוונית. Gemistá מיוצר עם פלפלים ירוקים בשלים או עגבניות ממולאות בתערובת של פטרוזיליה, גבינת פטה, אורז, בשר טחון, עגבנייה כתושה ובצל מטוגן.

דולמדס

למנה זו ממוצא טורקי מצגת מוזרה: עלי ענבים ממולאים בתערובת של אורז, בשר טחון ובצל, כולם מתובלים בלימון ותבלינים.

סובלאקי

במקרה זה אנו מסתכלים על שיפודי חזיר או בקר עם תבלינים טעימים מאוד. אוכלים אותו בידיים, בתוך פיתה או עם השיפוד בצלחת עם צ'יפס או פילאף.

קינוחים

בעולם הממתקים נמצא המקום בו נוכל למצוא מתכונים נוספים שהובאו מהמטבח הטורקי. בקלאווה ויוגורט יווני בולטים.

בקלאווה

זהו בצק עלים וניל ושקדים טבול בדבש. זה מאוד מאוד מתוק, אבל זה לא נרתיק. למעשה, זה טעים.

יוגורט יווני

עבור כל אלה שלא יודעים זאת, מדובר ביוגורט חלק וקרמי מאוד שלקח יכול להיות מלווה רק בדבש ויכול להכיל אגוזים. כמרכיב ניתן להשתמש בה במתכונים רבים.

בתור סקרנות, היוונים לוקחים קינוחים במיוחד בזמן החטיף במקום אחרי משתה שופע.