כשאנחנו מטיילים יש דרכים שונות להכיר מדינה, דרך ההיסטוריה שלה, הפולקלור שלה, האמנות שלה או הגסטרונומיה שלה. בחג המולד בספרד אי אפשר לפספס את הממתקים האופייניים לחג המולד בשום שולחן. הם כל כך אוהבים אותם שהם מציפים סופרמרקטים ומטבחים מסוף נובמבר ועד תחילת ינואר.
מרציפן, נוגט, פולבורונס, רוזקונס דה רייס ... אם אתם מתכננים לבקר במדינה במהלך התאריכים האהובים הללו ותרצו לקבל מזכרת טעימה, הנה כמה ממתקי חג המולד הנצרכים ביותר בספרד. לאיזו מהן היית רוצה לשקוע את השיניים?
נוגט
זהו המתוק המולד האופייני ביותר לספרד והכנתו מתחילה לפחות חמש מאות שנים. הוא מיוצר עם שקדים, חלבון ביצה, דבש וסוכר, המסורתי ביותר הוא מג'יז'ונה (מרקם רך) ואליקנטה (מרקם קשה). עם זאת, נכון להיום ישנם זנים רבים שעוברים בין שוקולד או נוגט כמהין לקוקוס או קרם קטלאני, בין היתר.
מרציפן
מרציפן הוא עוד סמל לגסטרונומיה ספרדית לחג המולד. ההתייחסות הראשונה אליו מתחילה במאה ה -XNUMX ויש הטוענים שהוא נולד במנזר סן קלמנטה בטולדו. באחת המצור בעיר וכשהיה מחסור גדול במזון.
סוכר כתוש ושקדים עם תירס הולידו לחם מזה או מזה-פאן שיש לו ציון גיאוגרפי מוגן משלו במשך שנים. כמה מהגרסאות שלו הן לחם קאדיז או עוגת גלוריה, שתיהן מאנדלוסיה.
פולבורון
מתוק שלעולם לא חסר בשום שולחן במהלך חג המולד. היא אופיינית לאנדלוסיה, במיוחד העיירה הסבילית אסטפה, והיא עשויה עם שקדים טחונים, סוכר, שומן חזיר וקמח חיטה קלוי. למעשה, הוא מקבל את שמו מאבקת הקמח שאיתה הוא מעוטר. פולבורונים פופולריים אחרים הם אלה של טורדסילאס (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) או Fondón (Almería).
מערבולת של אראגון
תמונה | חנות הגלידה
זהו גרסת נוגט טיפוסית מאוד מאראגון המיוצרת עם דבש או קרמל ושקדים. מערבולת מגיעה במקלות בודדים עטופים בנייר והוא האמין כי שורשיה בימי הביניים.
פורל בטטה
תמונה | תיירות בינלאומית בלנזרוטה
פורל בטטה הוא קינוח אופייני מאוד לחג המולד באיים הקנריים. הם מעוצבים ככופתאות והנפוצים ביותר ממולאים בטטות עם שקדים ומעטרים בליקר אניס, קינמון וגרידת לימון. עם זאת, ישנם גם שיער מלאכים, שמנת או שוקולד.
מנטקדו
תמונה | מתכון
מנטקדו הם ממתקים מאוד אופייניים למאפים ספרדיים. הם נצרכים לאורך כל השנה אך במיוחד בחג המולד. אבאהכנתו דורשת קמח, ביצה, סוכר ושומן חזיר. ההתייחסויות הראשונות אליהן הן מהמאה ה -XNUMX. כמו אצל נוגטים, יש גם שיעורים שונים של מנטקדו כגון המסורתיים, השקדים, הקינמון הכפול, הלימון, השוקולד או בצק העלים. חלק מהטעימים ביותר הם אלה המיוצרים באנטקרה, אסטפה, פורטילו, טורדסילה או רוטה.
פלדילה
פופולרי מאוד בספרד בחג המולד אך גם בטבילות, כאשר הן מחולקות כמתנות לאורחים. הכופתאות הן שקדים מסוכרים מאוד אופייניים של קהילת ולנסיה אם כי מקורם ברומא העתיקה. הראשון
רוזקו יין
עוד מתוק חג מולד טיפוסי בספרד הם לחמניות היין. עוגיות דמויות סופגניות אלה עשויות מקמח, סוכר, יין מתוק, אניס ולימון. הם חטיף טעים לשים את הטאץ 'האחרון בארוחת ערב מיוחדת כמו ערב חג המולד ואידיאליים לקחת עם שתייה חמה. הם נאכלים ברחבי ספרד אך הם מאוד אופייניים לקסטיליה לה מנצ'ה או למלאגה.
בָּצֵק עָלִים
תמונה | מתכונים למריצ'ו
בצק עלים חולק קווי דמיון עם מנטקדו או פולבורונים אך ההבדל העיקרי טמון בשכבות הבצק העלים שבתוכו, המעניק להם מרקם אחר. המרכיבים העיקריים של קינוח זה הם קמח חיטה, שומן חזיר, מיץ תפוזים, יין וסוכר. הכרחי ממפלגות אלה.
רוסקון דה רייס
זהו אחד הממתקים הסמליים ביותר לחג המולד בספרד והוא נצרך בעיקר ב- 6 בינואר, יום שלושת המלכים. מקורו עוד ברומא העתיקה והיה קשור לסטורנאליה, כאשר העם חגג את סיום העבודה עם עוגות עגולות בהן הסתירו שעועית יבשה.
עם הזמן לחמניית הבצק המתוקה הזו עוטרה בשקדים מגולגלים, סוכר ופירות מסוכרים למראה המודרני שלה. ברוסקון דה רייס המסורתי אין מילוי אך כרגע ישנם זנים כמו שוקולד, שמנת, שמנת, כמהין או מוקה. בנוסף, עדיין מונחת בתוכה הפתעה, בדרך כלל פסלון.