アルガルヴェで食べるもの

質問に答えて アルガルヴェで何を食べるか 優れた陸と海の製品、そしておいしい精巧さについて話すことです。 XNUMX年前、 エノガストロノミカル同胞団の欧州評議会 このエリアに付与された Portugal el 観光と美食の最高のヨーロッパ地域の賞.

アルガルヴェの料理は、最近海岸で獲れた新鮮な食材と、農業の成果と家畜の肉を完璧に組み合わせています。 その結果、あなたは 軽食 夏だけでなく、他の人のために より強力な 一年で最も寒い時期に。 そして、彼らと一緒に、かなりの量の 甘いレシピ 劣らずおいしい。 あなたが旅行する場合、あなたはあなたの選択をするために ポルトガルの南、アルガルヴェで何を食べるべきかを紹介します。

アルガルヴェの代表的な製品

このポルトガルの地域の性質は寛大です。 地域には、 素晴らしいアーモンド、イチジク、イナゴマメ （非常に典型的なのは、後者で作られたパンです）。 優れたものもあります オリーブオイル. そして、いちごの木の果実で素晴らしい ブランデー. などの果物にも事欠きません。 オレンジかレモン. アルガルヴェはその優れた点でも際立っています サラノキ. この意味で タヴィラのもの 原産地表示があります。 そして、優れた製品についても同じことが言えます シエラ・デ・モンシケの蜂蜜.

エリアにも良い 豚舎. チョリソ、ブラック プディング、ハムなどの素晴らしいソーセージは豚で作られます。 しかし、より典型的なのは ファリンヘイラ、ベーコン、小麦粉、コショウ、ワインで作られています。 それは本当の珍味です。 一方、彼らは海から得る 素晴らしい鮮魚 マグロ、アジ、イワシなどのほか、 絶妙なシーフード.

アルガルヴェのスープ

スープに関しては、アルガルヴェではたくさん食べられます。 その中でも、人気のスペイン料理と共有しています。 ガスパッチョ、夏の日に涼むのに最適です。 しかし、このポルトガルの地域ではすべてが海岸というわけではありません。 内部に向かっては、前述のモンシケ山脈があり、その高さはほぼ千メートルに達します。 したがって、これらの地域では気温が低く、より強いスープを食べる必要があります.

このため、アルガルヴェには チャブスープ、豚レバーで作られています。 さやいんげんのあるもの、生姜、にんにく、油も含まれています。 山のスープ、 チョリソ、ラード、豆、かぼちゃ入り。 また、それらは同じくらいおいしいです 野菜スープ、サツマイモとタマネギ、またはsタラの自家製パン オパ.

ご存知のように、後者は隣国全体で伝統的であり、卓越した料理の XNUMX つになっています。 魚について話すときに戻ってきます。 しかし今、私たちはアルガルヴェで食べるシチューをいくつか提案したいと思います.

カタプラーナ、シチュー、スターター

クラシックは ポルトガル料理、野菜と豚肉製品を組み合わせたもの。 前者は豆、じゃがいも、にんじん、かぶ、キャベツ。 秒に関しては、カルビと耳、チョリソー、黒プリンと前述の ファリンヘイラ.

しかし、アルガルヴェの最高のシチューは カタプラーナ. このような伝統的な密閉鍋で調理することから、この名前が付けられました。 XNUMXつのくぼんだ部分を重ねて密閉することで、味と香りを逃がしません。 また、昔は地面に穴を開けて燃えさしを作り、その上に砂をかぶせていました。

ただし、今日、この使用法はほとんど見られません。 通常、カタプラーナは台所の火の上に置かれます。 しかし、いずれにせよ、さまざまな精緻化が用意されています。 さまざまなレシピがあります。 最も伝統的なのは 魚と野菜 蒸した。 しかし、それらもおいしいです 海鮮とご飯 o 豚肉と野菜. 興味深いことに、調理器具としてのカタプラナは、アラブ世界、特に タジン. 美味しい料理も地域の貝を丁寧に調理 スープご飯.

魚介類

アルガルヴェのシーフードについてお話ししました。 それはすべてのタイプのあなたにそれを提供します。 絶妙がある たこ、しかし、また、 アサリ、エビ、フジツボ、またはカミソリ. 実はこの町では オリャン地域の南部に位置する、これらの製品の最初の祭典が毎年開催されます。 それは多くの方法で準備されています。 例えば、 ワインで煮込んだり、ご飯と一緒に、またはグリルでパン粉をまぶしたり.

アルガルヴェで何を食べるかを選ぶとき、同様に美味しいのは魚です。 彼らは新鮮さが際立っており、通常は準備もされています グリル グリルの。 を試すことをお勧めします あじレモン、 イワシのグリル あの海の味とか コキーニョス、これは小さなイカや赤ちゃんのイカにすぎません。 こちらもとても美味しいです ストゥペファのマグロ または野菜で砕いた。 作るのにも使われます ムザマ、カディスのモハマと同じです。

ただし、前に触れた、ポルトガル全体で典型的なタラは、アルガルヴェの料理にはあまり存在しません。 ただし、多くのカードで見られることは避けられません。 その最も一般的な準備の中には、 ゴールデンタラ、グリルまたはパタニスカ （ボロボロと揚げた）。 さらに興味深いのは、ひよこ豆を サラダ.

肉とソーセージ

その典型的な製品に言及するとき、私たちはすでにアルガルヴェのソーセージについてあなたに話しました. また、 絶品国産豚. しかし、肉に関するより興味深いのは、その調理技術です。 レストランのメニューでよく目にする言葉 グリル. それは、このポルトガルの地域で通常調理される方法である、豚肉または子羊のグリルに他なりません。

肉と魚の両方が好きなら、注文することをお勧めします ミックスグリル. その言葉の通り、どちらもグリルを知り尽くしたシェフのこだわりが詰まった商品です。

一方で消費量も多い ウサギ. 普通に準備 ハントレスにしかし、それはより典型的です とともに ヴィンハダルホス、にんにく、ワイン、クミン、ターメリック、塩が入ったソース。 興味深いことに、それは インドカレー 古いポルトガルの存在のために アジア. もう一つの定番料理は セレハダ編、 チョリソーとベーコン、タマネギ、オリーブオイル、白ワイン、ライスも入っています。 最後に、試してみることを忘れないでください ヤギの肉. アルガルヴェには独自のレースがあります。

デザートとスイーツ、アルガルヴェで食べるもう一つの豊かさ

Portugal チーズの原産地にはいくつかの呼称があります。 アルガルヴェに関する限り、まさに有名な 国産山羊チーズ. おそらく、チーズの伝統が最も長い地域は、前述の地域です。 オリャン. 工場では、次のような新しいフレーバーも作成しました キャラメルとクルミのチーズまたは砂糖漬けのオニオン チーズ.

もっと重要なのは、 ペストリーの伝統 地域の。 彼らはとても有名です ドム・ロドリゴス、卵、アーモンド、砂糖が入っていて、鮮やかな色の紙で包まれています。 または モルガジーニョス、別の精巧さがありますが、エンジェルヘアが追加される同様の成分を持っています. 彼の側では、 ボロ三大喜び イチジク、イナゴマメ、アーモンドの一種のケーキです。 まさにイチジクは、この地域のもう XNUMX つの珍味です。 詰め物やトリュフも作られています。 しかし、それほどおいしいのは ケイジニョス、卵形のほくろが詰まっています。

として ボリーニャス彼らはベルリン人です。 つまり、クリームで満たされた柔らかいパンと砂糖のケーキです。 アルガルヴェのビーチで毎日売っている人がいるので、頼む必要はありません。

同様に、おいしいケーキはイナゴマメと ケーキ タヴィラ オレンジとアーモンドの美味しいケーキです。 彼の側では、 葉酸 Olhaoの バター、砂糖、シナモンのシロップが入った聖週間の典型的な不思議です。 一方、クリスマスの典型は絶妙です マジパン アルガルヴェと アゼビアス、アーモンド、サツマイモ、カボチャを詰めた餃子です。

ワインとその他の飲み物

アルガルヴェには素晴らしいワインがあります。 地域に存在する ワインの起源のXNUMXつの宗派. のものです ラゴス、ラゴア、ポルティマン、タヴィラ. それらはすべて白と赤の両方を生産し、ブドウ品種の中には、マルヴァジア、シリア、トリンカデイラ、ブラックモール、カステラーオ、アリンタがあります。

しかし、もっと人気があるのは マドローネブランデー、すでに述べました。 ビター アーモンド リキュールも同様に濃厚で、 アマルジーニャ、通常、食後に食後酒として氷と一緒に出されます。 試す前に、 汚い、これはコーヒーを一滴の牛乳で割ったものにすぎません。

地方にもいくつかあります クラフトビール. アルガルヴェでとてもポピュラーな飲み物です。 実際には、 ファロ 彼女をフィーチャーしたフェスティバルが毎年開催されています。 アラメダビールフェスト. ただし、アルコールなしのものが好きな場合は、 ズモ 地元のおいしい果物を使った料理。

最後に、いくつかの製品と料理を紹介しました アルガルヴェで何を食べるか. このように、他の地方や都市と同じか、それ以上に美味しいのです。 Portugal あなた自身のように リズボア, ポート o ブラガ. いずれにせよ、それらを試してみて、気に入ったかどうか教えてください。