私たちはスープを続けていますが、キューバの島の状態のおかげで、チェルナ（ハタ）などのおいしい魚の一部を含めないのは不公平でした。この機会に、私たちはどのように チェルナヘッドスープ （ハタ）そしてこれには次の材料が必要です：
- チェルナの2つの頭
- たまねぎ1個
- にんにく3片
- コショウ1個
- セロリスティック1本
- 熟したトマト2個
- 大きなじゃがいも4個
- コリアンダー½カップ
- ひまわりまたはパーム油大さじ4
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- コショウと塩は自由に
水を入れた鍋で、チェルナの頭が崩れるまで調理します。 このフメは緊張しており、細心の注意を払って鱗、とげ、すべての食べられない要素が取り除かれ、一方ではブロス、もう一方では魚自体が何であるかが予約されています。
タマネギ、ピーマン、セロリ、トマトをさいの目に切る。 一方、にんにくはすり鉢でつぶして順番に揚げます。 まず、胡椒と玉ねぎが金色になったら、セロリとにんにくを加えます。 混合物をよくかき混ぜる そして最後にトマトが追加されます。
すべてが揚げられたら、少量のスープを加え、よく混ぜ、すべてがうまくつながったら、残りのスープと一緒に鍋に入れ、皮をむいてさいの目に切ったジャガイモと細かく刻んだコリアンダーを加えます。 じゃがいもが柔らかくなったら魚を入れ、沸騰したら塩味を直し、オリーブオイルを入れてかき混ぜ、ふたをしてお召し上がりください。 必要に応じて、ローズマリーやエビを少し加えて、より強い風味を持たせることができます。
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