ドイツは何世紀にもわたる歴史を持つ連邦国であるため、その料理はこの文化的な旅を明らかにしています。 フランス料理、イタリア料理、スペイン料理のように有名ではありませんが、実際には、旅行に行くなら試してみるべき一連の料理があります。
ドイツが位置する地域は文化が豊富であり、その隣人は現代ドイツの美食の形成にいくつかの要素を提供していることを忘れないでください。 そして今日、 典型的なドイツ料理。
ソーセージやビール以上のもの
ドイツ料理について話すときに最初に頭に浮かぶのは、これらXNUMXつの要素ですが、明らかにドイツ料理はそれだけではありません。 実際、この国の長い料理の歴史は、そのルーツと地理に関係しています。 ドイツ料理は何世紀にもわたって発展し、社会的および政治的変化と密接に関連しています、それで今日、国の各地域はその特別な料理とその独特の味を持っています。
例えば 国の南部は豚肉料理で知られています、周辺エリア ハンブルクは魚に最も人気があります。 真実は、肉は正午と朝食の両方で、彼らの料理の多くに存在しているということです。
典型的な食事には、肉、クリーミーソース、野菜、ビールの一部が含まれますが、次に、見逃してはならない最も典型的な料理を見てみましょう。
ザウアーブラーテン
それは 以前に酢とさまざまなスパイスでマリネしたローストビーフシチュー。 伝統的に濃厚でカロリーの高いシチューです 赤キャベツ添え といくつかの 餃子 じゃがいもと呼ばれる カートフェルクローブ または茹でたジャガイモ、非常に簡単です。
肉は馬または鹿肉で、白酢とスパイスで数日間マリネされます。 についてです ドイツの郷土料理のひとつ そしてそれは常にレストランのメニューにあります。
シュヴァインシャクセ
彼らは 豚スネ そしてそれらは通常人間の頭のサイズです。 は ローストミート、皮膚が骨から簡単に剥がれ、柔らかくてジューシーになり、その皮膚がすべてカリカリになるまで、十分です。 プレートです バイエルンで非常に人気があります.
ここでは、特にカットが大きい場合、肉も数日間マリネされます。 その後、サイズに応じてXNUMX〜XNUMX時間、低温で数時間焙煎され、通常はジャガイモまたはキャベツと一緒に出されます。 ミュンヘンでは el 皿。
リンデルルーラーデン
この料理は ザクセン地方の典型 さまざまな味のミートロールです。 は ハム、玉ねぎ、きゅうりのピクルス、マスタードを巻いた非常に薄い肉のスライスその後、赤ワインで焙煎し、調理の最後に絶妙な風味を残します。
ルーラーデンは伝統的に、ポテトサンドイッチ、マッシュポテト、または赤キャベツと一緒に夕食とともに提供されます。 おかずとして、季節の野菜、冬、ローストも見ることができます。 残ったタレは料理の重要な部分であり、常に肉の上に注がれます。
シュニッツェル
この料理はオーストリア料理ですが、ドイツでも非常に人気があります。 は 真ん中にチーズとハムが入ったパン粉で覆われたカツなんとサンドイッチ、ジャガイモとグリーンサラダを添えて。
ハッセンフェファー
彼についてどう思いますか うさぎシチュー？ あなたがシチューが好きなら、ドイツはあなたのためです。 シチューは非常にカロリーの高い料理であるため、冬が長く厳しい国では非常に典型的です。
この場合、うさぎ肉は一口大にカットされます。玉ねぎとワインで調理します 濃くなりシチューになるまで数時間。 マリネはワインと酢で作られ、ウサギ自身の血でとろみをつけられます。
単語 ヘイス ドイツ語を指します ウサギ、うさぎとpfefferはコショウですが、他のスパイスや調味料はコショウ以外にも現れます。 バイエルンでは、この料理はスパイシーまたは甘いパプリカも追加します、
ドイツのソーセージ
ドイツ料理をソーセージに還元することはできないと言いましたが、名前を付けるのをやめることはできません。 あります ソーセージの製造における長い伝統 そしていくつかあります 1.500種類のソーセージ。 ベルリンで人気の白いミュンヘンソーセージやケチャップ入りポークソーセージなど、地域の特産品はたくさんあります。
ソーセージ 彼らは通常通りで食べられます、彼らは屋台の食べ物です、しかし、それらは多くのレストランでも皿に盛り付けられており、決して高すぎることはありません。 たとえば、典型的なソーセージは ブラートヴルストまたはグリルソーセージ。
それは国で最も人気のある屋台の食べ物です：それは一般的に豚肉と牛肉で作られ、味付けされています 生姜、ナツメグ、コリアナまたはキャラウェイ、クミン。 サクサクの皮でグリルし、マスタードとケチャップをまぶしてお召し上がりいただけます。 時にはそれは単にパンまたはザワークラウトと一緒に注文することができます。 は 典型的なドイツの夏の料理。
もうXNUMXつの非常に人気のあるタイプのソーセージは ノックヴルストまたはボイルドソーセージ。 牛ひき肉や豚肉で作られ、巨大なように見えます ホットドッグ。 しかし、それは典型的なホットドッグよりも大きく、その成分がはるかに優れているため、違いがあります。 このソーセージはピンクの色合いと マイルドなスモーキーフレーバー 茹でた後は少し煙が出るからです。 パンとディジョンマスタードを添えて。
試してみるもう一つのソーセージは ヴァイスヴルスト。 伝統的なバイエルンソーセージです 牛ひき肉とハムで作られ、パセリ、レモン、玉ねぎ、生姜、カルダモンで味付けされています。
皮が折れないように沸騰させずに熱湯で調理するので、一般的には午前中におやつとして出されます。 後 甘いマスタードを添えたプレッツェルを添えてねえ、新鮮なビール。
ソーセージを続けます： カリーヴルスト。 この種のドイツソーセージ 1949年にベルリンで発明されました 豚肉とケチャップソースとカレー粉で作られています。 これらの材料は、終戦後に市内にいたイギリス兵によって提供されたようです。
それらはグリルで提供され、今日では非常に人気があり、それらについての博物館さえあります。 ベルリンとハンブルクの両方で、フライドポテトを添えてパンに入れます。
カートッフェルフグ
あなたが見てきたように ジャガイモはドイツの美食に非常に存在していますに。 彼らはXNUMX世紀の終わりに国に入り、XNUMX世紀までに彼らは非常に人気がありました。 kartoffelpufferは 揚げポテトパンケーキ、ジャガイモをすりつぶし、パセリ、玉ねぎ、卵と混ぜます。
円形で、通常、朝食に卵、またはアップルソースやサワークリームと一緒に出されます。
カートフェルクロエッセ
彼らは典型的なポテトサンドイッチであり、 準備にはXNUMXつの方法があります。生のジャガイモと調理済みのジャガイモを混ぜる方法と、マッシュポテトと直接混ぜる方法です。 ピューレになるまで、塩水で沸騰させた小さなボールを作ります。
典型的な二次料理です 時には野菜だけで出されることもあります。 おかずとして行く場合は、ソースを追加します。 それは非常に人気のあるスナックであり、美食を専門とする最高の博物館のXNUMXつであるテューリンゲンサンドイッチ博物館でその歴史について学ぶことができます。
塩漬け発酵キャベツ
それは単に 発酵キャベツ そしてそれは全国にあります。 キャベツは非常に細かくカットされ、長時間発酵されます。 それは長持ちし、 酸っぱいものです、 キャベツの糖分を発酵させるバクテリアによるものです。
肉料理の添え物としてもお召し上がりいただけます。
シュペッツレ
それは ベジタリアン料理、卵麺、そしてそれはドイツだけでなくスイス、オーストリア、リヒテンシュタインでも非常に人気があります。 それらは、小麦粉、新しいもの、塩、そしていくつかの冷水を使って自家製の方法で作られています。
次に、麺を切り、沸騰した塩水で浮くまで調理します。 後でたくさんの溶けたチーズと一緒に出されます それ自体がメインディッシュになることもありますが、一般的には肉の添え物として提供されます。
バターケーゼ
このタイプのチーズはスイスとの国境に多く現れ、 クリーミーな食感と繊細な味わい。 それは半分脂肪、純粋なバターであり、 強い香り。
ブラジル
です プレッツェルのドイツ語版 そして、あなたはそれを見るでしょう 彼らは通り、倉庫、スーパーマーケットでたくさん売られています。 それらは厚く、やや塩辛く、上にゴマがあります。 それらは単独でまたはマスタードと一緒に食べることができます。
最後に、ドイツではビールを飲まずに誰も食べることができません。 ドイツには素晴らしい醸造の伝統があります、何世紀にもわたって。 ピルスナーの品種はすべての中で最も人気がありますが、 各地域、町、都市には独自のバージョンがあります。
バイエルンは最もよく知られているビールの産地であり、ここではおいしい小麦ビールを味わうことができます。 典型的なドイツのデザートはありますか？ はい ジンジャーブレッドクッキーまたはレープクーヘン、 apfelkuchenまたはアップルパイ、ケシの実のシュトルーデル、パンケーキまたはカイザーシュマーレン、黒い森のケーキ、典型的なクリスマスの盗難...