El 마페 서 아프리카 전역에서 가장 잘 알려진 요리 중 하나이며 땅콩 치킨 스튜 약간 매워요. 많이 부풀어 오르는 접시이므로 무겁기 때문에 너무 많이 펴지 않아도됩니다. mafe 외에도 다른 이름 중에서 maffé, tigadeguena 또는 tigadene으로 알려져 있습니다.
준비를 위해 많은 재료가 필요합니다.
- 작은 조각으로 자른 닭 한두 마리
- 닭고기 육수 1 리터
- ½Kg. 쌀
- 고구마 2 개
- 토마토 3 개, 당근 2 개, 피망 1 개, 모두 깍둑 썰기
- 잘게 썬 양파 2 개
- 다진 마늘 1 개
- 1 가지
- 통조림 옥수수 1 캔
- 땅콩 버터 커피 1 컵
- 생강 가루 ½ 큰술
- 땅콩 또는 올리브 오일
- 약간의 타임
- 소금과 후추
우리는 감자와 당근이 부드러워 질 때까지 찌기 시작할 것입니다. 반면 큰 냄비에 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀기고 소금과 후추를 넣고 불을 낮추고 닭고기 국물 한 컵을 넣고 끓입니다. .
프라이팬에 토마토, 양파, 마늘, 후추를 매우 뜨거운 기름으로 볶습니다. 향신료, 가지, 옥수수를 추가합니다. 풍미가 잘 섞이도 록 약간 남겨두고 땅콩 버터와 나머지 닭고기 국물을 넣고 모든 것이 일관성을 얻을 때까지 그대로 둡니다.
소스가 완성되면 닭고기와 함께 냄비에 모든 것을 넣고 20 ~ 30 분 동안 끓여서 자주 저어 주면 제공 할 준비가됩니다.
추가 정보 : 세계의 요리 Actualidadviajes