세상의 모든 요리가 그렇듯, 쿠바 요리는 문화의 만남의 결과입니다. 이 경우에는 이탈리아, 스페인, 아프리카, 카리브해 및 타이노 요리입니다. 구시대 요리법은 현지 제품과 혼합되어 탄생하는 맛은 완전히 새로운 것입니다.
그러나 동시에, 만나고 교류하는 문화를 넘어, 요리법은 역사와 경제, 번영의 시대와 결핍의 시대와도 관련이 있습니다. 오늘 그들이 무엇인지 보자 쿠바 음식의 가장 전형적인 요리.
쿠바식 검은콩
메뉴에 이 인기 있는 요리가 없는 쿠바 레스토랑은 없습니다. 그야말로 쿠바 집의 상징적인 요리다. 검은콩과 밥을 섞어. 만들기도 간단하고 가격도 저렴하고 아주 간단한 요리입니다. 콩 외에도 양파, 마늘, 커민, 잘 익은 바나나 그것은 튀긴 것, 닭고기 또는 돼지고기입니다.
이 쿠바 요리는 다음과 같이 먹을 수 있습니다. 유일한 접시 또는 역할을 수행 반주 쿠바 요리의 다른 최고의 요리. 일주일 중 언제라도 먹을 수 있지만 명절 메뉴에는 반드시 등장할 것입니다.
레콘 아사도
밥과 검은콩을 곁들여 간편하게 먹을 수 있는 쿠바 요리 중 하나이다. 돼지 다양한 향신료, 오렌지 주스, 마늘로 양념되어 있습니다. 장작 오븐에 구워서 육즙이 많고 매우 부드러운 고기가 탄생합니다.
워낙 고전적인 요리이기 때문에 파티에서 보장되는 요리임에도 불구하고 레스토랑에서는 항상 제공합니다. 물론 쿠바 가족 모두가 준비한 음식이라 각자 스타일이 다르니 한번 드셔보셔도 좋을 것 같아요 다양한 종류의 새끼돼지 구이.
모로스이 크리스티아노 스
쌀로 구성된 또 다른 고전 검은 콩. 이전 요리와 똑같나요? 아니요, 이 요리는 볶은 고추, 마늘, 양념, 다진 양파 누군가는 반드시 초리조나 베이컨을 추가할 겁니다.
이야기에 따르면 그 요리는 식민지 시대에 도착했다 그리고 그것은 얼마 전에 스페인에서 일어났던 일, 즉 기독교인과 무어인 사이의 싸움, 수세기에 걸친 아랍인들의 점령, 그리고 모든 재건 전쟁 때문에 그렇게 불려졌습니다. 하나의 요리에 이 두 문화가 같은 이야기로 결합되어 있습니다.
쿠바 샌드위치
전형적인 조리법의 샌드위치가 없는 나라는 어디일까요? 하지만 차가운 샌드위치인데 따뜻한 샌드위치예요: 딱딱한 빵, 햄 조각, 치즈, 피클, 구운 돼지고기, 머스타드. 일부는 토마토, 아보카도 또는 살라미를 추가하기도 합니다.
이 샌드위치의 맛을 생각해 보세요. 달콤한 돼지고기, 피클의 신맛, 머스터드의 강렬함...
잘 익은 바나나 튀김
질경이는 중미 요리에서 매우 인기가 있으며 쿠바도 예외는 아닙니다. 바나나 빨간 띠로 자르고 볶습니다. 매우 뜨거운 기름에 넣으면 갈색이 잘 나지만 속은 부드러워집니다. 요리로, 애피타이저로, 설탕이나 계피를 뿌린 디저트로 모두 식사하는 사람의 입맛에 따라 달라집니다.
우유 푸딩
내 인생에서 가장 싫어하는 디저트라고 해야 하나, 많은 사람들이 좋아한다. 당신은 무엇을 말합니까? 쿠바에서는 매우 인기가 있고 우유, 바닐라, 계피, 설탕으로 만들어집니다. 모든 것이 맛있는 크림으로 변할 때까지.
아시다시피 밥은 우유에 넣고 바닐라와 계피를 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 설탕을 넣고 완전히 익고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 조리합니다. 그것은 결혼식과 생일에 아주 고전적인 디저트.
tostones
또 등장 바나나 바나나를 곁들인 두 가지 요리를 모두 먹어보고 어느 것이 가장 마음에 드는지 결정할 수 있습니다. 이 경우에도 튀긴 바나나 조각이 있지만 녹색 바나나와 두번튀김, 그래서 거기에는 두배로 바삭해요.
일반적으로 소스나 모조와 함께 제공되지만 단독으로 제공될 수도 있습니다. 상속 아프리카 쿠바 문화 식당이나 집, 길거리 노점에서 쉽게 접할 수 있는 간편하고 인기 있는 요리입니다.
쿠바 타말레
옥수수는 미국이 원산지이므로 세계의 이 지역 주방에서 옥수수를 발견하지 않는 것은 불가능합니다. 쿠바의 경우에는 쿠바산 타말레입니다. 고추와 향신료를 채운 옥수수 반죽에 닭고기나 돼지고기를 섞어 만든 요리. 이 반죽을 바나나잎 안에 넣고 그들은 찐다.
그것은 절묘하며 캐서롤로도 만들 수 있습니다. 그리고 심지어 섬의 일부 구석에서는 초리조가 충전 혼합물에 추가됩니다.
쿠바 모조를 곁들인 유카
유카는 라틴 아메리카 전역에 매우 존재하는 미국 식물입니다. 여기 부드러워질 때까지 물과 소금으로 조리합니다. 후에, 때로는 튀겨서 유명한 "모조"인 아호와 양파 소스와 함께 제공됩니다.
모조 소스에는 소금, 오렌지 또는 레몬 주스, 다진 마늘 및 올리브 오일도 포함되어 있습니다. 분명히 유카와 함께 사용되는 것뿐만 아니라 다른 많은 요리에도 나타나는 것을 볼 수 있습니다. 물론 유카와 함께 훌륭한 듀오를 만들 수도 있습니다.
팔꿈치와 햄을 곁들인 쿠바 샐러드
라틴 아메리카나 그 대부분의 지역에서는 크리스마스 휴가가 여름에 속하며 날씨가 매우 덥습니다. 유럽의 영향을 받은 많은 미국 국가에는 당시 고칼로리의 무거운 요리가 포함되어 있으며, 이를 인식하고 있지만 고전적인 크리스마스 메뉴에서 이를 제거하는 것은 불가능했습니다.
그러나 몇 가지 예외가 있었기 때문에 샐러드는 크리스마스와 새해에 좋은 대안이 되었습니다. 햄을 곁들인 쿠바 엘보 샐러드 전형적인 러시아 샐러드의 쿠바 버전입니다: 간단하고 신선하며 맛있습니다. 나르다 마카로니, 햄, 치즈, 올리브, 파인애플. 매우 카리브해.
로파 비에 하
가장 인기 있는 것 중 하나이며, 언급하지 않고는 쿠바에서 무엇을 먹는지 말할 수 없습니다. 그것은 인기 있는 쿠바 요리법의 대표작. 베이스로 만든 요리에요 돼지고기 뽑은 것 소스와 함께 제공되는 흰 쌀 쿠바와 일부 튀긴 바나나.
이 요리의 유래는 카나리아 제도에서 유래했다고 하는데 원래는 쇠고기로 만들어졌지만 이곳에서는 돼지고기를 곁들여 먹는 경우가 많다. 레스토랑에서 조리 시 어떤 종류의 고기를 사용하는지 문의하는 것이 가장 좋습니다. 조리법에는 때로는 토마토 페이스트, 다양한 색상의 고추, 때로는 올리브도 포함됩니다.
헌옷의 사촌은 바카 프리타, 토마토 소스를 사용하지 않고 잘게 썬 고기를 구운 요리입니다. 양파 또는 후추와 레몬이 추가됩니다.
아지 아코
그것은이다 쇠고기 또는 돼지고기 추기경, 타로, 카사바, 옥수수, 호박, 고구마, 마늘, 녹색 질경이, 고추, 소금, 레몬 및 커민을 넣은 걸쭉한 국물. 정말 맛이 좋아요! 양이 많아 보이지만 준비 방법은 정말 간단합니다.
그래도 좀 더 맛있는 요리에요 파티와 축하 행사에 보인다. 좀 더 가벼운 버전은 국물, 쿠바 혁명 시대부터 시작된 고기, 마늘, 칠리, 양파를 넣은 국물입니다.
쿠바 치킨 라이스
외할머니는 알메리아 스페인 사람의 딸이었는데, 닭고기로 밥을 정말 맛있게 만드셨어요. 이 '쿠바 스타일' 요리는 쉽고 저렴한 그리고 많은 쿠바인들이 그것을 유리 섬유 복합 옷 그리고 그들은 그를 해변으로 데려갑니다.
다음으로 시작합니다. 볶은 뒤 밥과 닭고기를 넣고 토마토와 비졸 소스를 넣어 색을 냅니다. 소시지나 올리브, 잘게 썬 햄을 추가하는 사람들이 있기 때문에 각자 자신만의 버전이 있습니다.
물론 더 많은 쿠바 요리가 있습니다. 오크라 (열매가 길쭉하고 젤라틴 같은 아프리카 꼬투리로 고기와 야채의 거의 모든 것과 결합됩니다). 또한 칠린드론 데 키보, 쿠바식 대구, 노예의 고대 음식, 핫 테일, 커민, 오레가노, 고추가 들어간 카사바 카사바 또는 이전에 밀 빵을 대체했던 인도 빵, 랍스터 엔칠라도 과 쿠바식 해시, 몇 가지 예를 더 들어보겠습니다.