프랑스 그것은 당신이 그것을 맛볼 때 당신을 기꺼이 받아들이는 것보다 더 전설적인 요리법을 가지고 있습니다. 최고급 패스트리부터 세느 강 유역에 버터와 햄을 넣은 간단하고 소박한 샌드위치에 이르기까지 다양성은 무한합니다.
프랑스를 여행하면서 그 요리를 즐기지 않는 것은 여러분이 저 지르지 않기를 진심으로 바라는 죄악입니다. 제안에 대해 잘 모르시면 다양하고 항상 맛있는에 대한이 기사를 놓치지 마십시오. 프랑스의 요리법.
프랑스 요리법
위대한 주인공은 와인과 치즈둘 다 중세의 기원이지만 당연히 훨씬 더 있습니다. 중세 프랑스 요리는 이탈리아에 큰 영향을 미쳤지 만 이미 XNUMX 세기에 더 개인적인 방식으로 도약하기 시작했습니다. XNUMX 세기의 어느 시점에서 다양한 지역 프랑스 요리가 현재 국제적으로 프랑스 요리로 알려진 것으로 수렴하여 요리와 맛.
UNESCO (유엔 교육 과학 문화기구)가 프랑스 요리를 목록에 추가했습니다. 무형 문화 유산 사실은 각 지역이 아침, 점심, 저녁 등 계절마다 같은 식재료와 요리 방법을 제공한다는 것입니다. 거기에 음료수, 요리사 및 레스토랑을 추가하십시오. 그것은 최고의 방정식입니다.
프랑스에서 먹을 것
나는 슈퍼마켓에 가서 달콤하고 짭짤한 모든 것을 사는 것을 좋아합니다. 치즈는 훌륭하고 심지어 슈퍼 치즈도 훌륭하며, 오후가되면 프랑스 페이스트리와 함께 차나 커피를 마시는 것이 최고의 계획입니다. 하지만 물론 모든 사람이 추천하는 특별한 요리가 항상 있으므로 여기로갑니다.
하나 먹을 수 있습니다 카 술레, 특히 겨울에 갈 경우. 한 종류의 스튜입니다 흰 콩, 소시지, 콩피 돼지 고기. 카르카손과 툴루즈 사이의 남서부 지역의 전형적인 요리입니다. 변형이있어서 버섯이나 오리 고기가 추가되는 지역이 있지만 프랑스의 그 지역에 있다면 메뉴에서 볼 수 있습니다.
같은 스타일 내에서 고전의 고전은 쇠고기 부르기 뇽: 절묘한 와인 스튜.
El 푸 아그라 다름 아닌 맛있는 것입니다 머리 빵에 뿌려진 맛있어요. 궁극적으로 패 테인 오리 간은 몇 주 동안 좋은 곡물을 먹인 동물에서 비롯됩니다. 궁극적 인 목표는 일반 크기의 XNUMX 배까지 자라는 것이기 때문입니다. 이것은 환경 운동가들로부터 몇 가지 시위를 가져 왔고 이해되고 있습니다. 하지만 푸 아그라는 아직 만들어지고 있습니다 ...
롯 달팽이들 그들은 또 다른 고전적인 요리이지만 모든 위장에 적합하지는 않습니다. 내 경우는 아니야. 그것은 에스카르고, 파슬리, 마늘, 버터로 조리 한 달팽이벌레를 제거하고 맛을 내기 위해 껍질과 특정 도구와 함께 제공됩니다. 최고의 달팽이는 부르고뉴에서 왔으며 재료가 거의 없지만 준비가 간단하지 않습니다.
동물은 깨끗한 허브를 먹이고 버터, 마늘, 파슬리의 바다가 기다리는 냄비로 이동하기 전에 아주 잘 씻습니다. 전체 과정은 XNUMX 일이 걸리므로 가격이 저렴하지 않습니다. 미나리와 마늘의 맛이 최고라서 힘 내야 할 것 같은데 ...
햄버거를 더 좋아한다면 패스트 푸드 체인에 들어갈 필요가 없습니다. 당신은 시도 할 수 있습니다 소박한 버거 boeut tartare 많은 양념을 손으로 섞은 아주 좋은 품질의 고기로 만들어서 모든 것이 좋은 맛을냅니다. 감자 튀김과 함께 제공되는 완벽한 조합입니다.
물론 있습니다 치즈 모든 취향을 위해. 제가 가장 좋아하는 것은 카망베르입니다. 냉장고에서 썩은 날 냄새가 나더라도 하루 종일 먹을 수 있습니다. 딱딱하고 부드럽고 매운 우유, 염소 우유 치즈가 있습니다 ... ratatouille? 글쎄, 그것은 일종의 스튜 인 얇게 썬 야채의 혼합물이지만 맛은 요리사에 달려 있습니다. 제 생각에는 예외는 없습니다.
라스 족발 그들은 희귀 한 요리이지만 프랑스 인은 항상이 모든 동물을 이용하여 다리를 빼는 방법을 알고 있습니다. 다리는 프랑스의 다른 많은 국가에서 먹지만 꽤 유명합니다. 그들은 고기를 매우 부드럽고 약간 젤라틴처럼 만들기 위해 천천히 요리됩니다. 먹기에는 더럽지 만 뼈 자체에 도달하는 것이 아이디어입니다.
계속해서 프랑스의 동물들과 함께 그들은 소의 혀를 먹습니다. Langue de Boeuf, 필렛 및 위 백포도주와 허브를 곁들여 장시간 저열로 조리합니다. 그만큼 송아지 머리 그것은 또한 프랑스 요리 또는 오히려 두뇌에 포함됩니다. 그것은 Tete de Veau 보통 달걀 노른자, 기름, 겨자로 만든 소스와 함께 제공됩니다. 그리 비체.
혀, 위, 뇌가 충분하지 않다면 췌장? 이 요리는 리스 드 보 그리고 먼저 밀가루와 버터를 통과시켜 마지막에 좋은 한 줌의 버섯과 섞어서 준비합니다.
롯 돼지 창자 그들은 또한 여기에서 이름으로 먹습니다 Andouillette. 그들은 상당히 강한 향과 단 맛이 있습니다. 그들은 그들을 맛보기에 가장 좋은 곳은 리옹이라고 말하며 설탕에 절인 양파와 함께 제공됩니다. 감각을위한 또 다른 섬세한 요리는 양의 고환, couilles de mouton. 그들은 일반적으로 껍질을 벗기고 차가운 물에 몇 시간 동안 방치하고 얇게 썰고 레몬, 화이트 와인 및 파슬리로 구워냅니다. 그들은 달콤하고 부드럽고 전혀 싸지 않습니다.
이제 우리가 프랑스만큼이나 덜 희귀하고 맛있는 요리로 전환하면 어떨까요? 나는 마카롱, 크루아상, 크레이프 및 바게트. 마카롱은 다양한 맛의 크림으로 가득한 다채롭고 부드럽고 달콤한 진미입니다. 그들 안에는 전문 베이커리가 있으며 그 제작자는 배우기 어려운이 기술의 진정한 장인입니다. 크루아상은 훌륭하고 저에게는 아침 식사가 없습니다. 크레페는 버터와 설탕에서 누텔라에 이르기까지 모든 곳에서 모든 맛으로 판매됩니다.
바게트는 프랑스의 아이콘입니다. 빵은 맛있고 좋은 부분에 완벽한 반주입니다 그뤼 에르 치즈, 카망베르 또는 브리. 센 강둑에 버터와 햄을 뿌린 좋은 샌드위치는 잉크 병에 남길 수 없습니다.
마지막으로 몇 가지 팁 : 좋은 맛과 좋은 가격을 보장하기 때문에 여행하는 역의 음식을 맛보십시오. 식당이나 작은 노점에서 사람들을 본다면 거기에서 무언가를 기다리는 사람들이 있음을 증명하십시오. 당신이 아주 좋은 제품을 얻을 슈퍼마켓에서 구매를 중단하지 마십시오. 외식을하신다면 먼저 메뉴를 드셔보세요. 제가 방금 이름을 지어준 희귀 한 요리가 눈에 띈다면…. 주저하지 말고! 용기!"