Per visą laiką persų gastronomija buvo laikoma viena skaniausių ir rafinuotiausių pasaulyje. Šiandien Irano virtuvė toliau žadina aistras ir yra puikus reikalavimas aplankyti šalį. Visuose miestuose ir mažuose miesteliuose už nedidelius pinigus galite valgyti tradiciniuose restoranuose. The tradiciniai restoranai, mažas ir jaukus, ir egzotiškas arbatos nameliai jos yra idealios vietos paragauti puikių patiekalų ir klausytis tradicinės šalies muzikos.
Nepaisant platumos, pietų ir vakarienės laikas Irane yra panašesnis į Vidurio ir Šiaurės Europos, o ne Viduržemio jūros, laiką. Po 21:00 vakarienės nėra, nors tai nereiškia, kad vakaras baigėsi. Arbata, saldumynai ir muzika vakarieniautojus lydi iki vėlaus vakaro.
smalsiai jogurtas yra naudojamas daugiau kaip užkandis nei desertas. Tai visur esantis produktas, vartojamas vienas arba kartu su agurkais ar musiru (jaunais česnakais), bet niekada su cukrumi. Tai taip pat pabrėžia kietas, sumaišytas jogurtas su šaltmėtėmis ar mėtomis. Pusryčiams patiekiami likę pieno produktai, tokie kaip sūris ir grietinėlė, kartu su persų duona.
Pagrindiniai patiekalai Irane gaminami iš daržovių, ankštinių augalų, mėsos ir ryžių, nors Irano nacionalinis patiekalas par excellence yra Violončelė kabab: puikūs ir ilgi ryžiai kartu su pirmos kokybės avienos mėsa. Virti ir virti ryžiai patiekiami ant atskiro šafranu dekoruoto padėklo, o mėsa ilgomis juostelėmis ruošiama anglies iešmelių pavidalu. Šį patiekalą papildo sviestas, kiaušinio trynys ir žagrenių (laukinės uogos) ir daug padažų.
Kepimas nusipelno atskiro skyriaus. Yra daug įvairių saldžių ir rūgščių desertų, tokių kaip Falude, o gėrimų skyriuje jis išsiskiria arbata, kuris niekada nemaišomas su pienu ir visur patiekiamas kaip svetingumo gestas.