Mes visiškai įžengiame į kitą įrašą, kurį ketinu padalyti į dvi dalis, nes japonų virtuvė yra labai įvairi ir nusipelno ypatingo dėmesio, ypač norint šiek tiek demistifikuoti faktą, kad japonai viską valgo žalią, pavyzdžiui, žuvį. Turime prisiminti, kad esame šalyje, kurios papročiai, taip pat ir kulinariniai, toli gražu nėra vakarietiški, todėl pasistenkite nenustebti, jei restorane jie triukšmauja gurkšnodami savotišką makaronų sriubą, vadinamą RamenJaponijoje triukšmauti valgant šį patiekalą yra ženklas, kad valgomasis mėgaujasi maistu ir tai jiems patinka.
El suši Tai garsiausias japonų patiekalas tiek jos viduje, tiek už jos ribų, tačiau suši yra daug daugiau nei tik žalia žuvis. Tokijuje galite mėgautis 100% visos japonų virtuvės patiekalų ir grožėtis jo patiekalų ornamentika ir neįtikėtina jų įvairove.
Suši
Reikėtų pažymėti, kad daugelis Tokyoites maitinasi ne namuose, nes dirba ilgus atstumus nuo namų, todėl mieste yra begalė restoranų, kurių dienos meniu yra prieinamas, kur maistas yra įvairus. Taip pat įprasta išeiti į a sakė ar alaus su bendradarbiais po darbo valandų.
Japonų restoranas
Pasiruoškite išgyventi autentišką kulinarinį nuotykį Tokijuje, nes daugelyje jo restoranų jie neturi stalo įrankių, jie tiesiog padovanos jums lazdeles (Ohashi) ir ne visi turi laišką anglų kalba. Bet ne viskas buvo blogai, didžioji dauguma jų turėjo vašku pagamintos plokštės kopiją, kad suteiktų vizualų nuorodą.
Be ilgesnio svarstymo pradėkime kulinarinę odisėją nuo pažinimo su kai kuriais svarbiausiais japoniškos virtuvės patiekalais.
Suši
Be abejo, žvaigždžių patiekalas. Galima sakyti, kad tai nedidelis ryžių sumuštinis su žuvies porcija. Tai gali būti tunas, lašiša, kalmarai, žuvų ikrai ir kt. Kai jie suvyniojami su dehidruotais jūros dumbliais, vadinamais Nori (kurį galime rasti universalinių parduotuvių tarptautiniame maisto skyriuje) vadinamas norimaki. Būkite atsargūs, kai turite šį delikatesą, nes kartais jį papildo nedidelis dubenėlis Wasabi, ypač aštri daržovių pasta, būkite atsargūs.
Norėdami mėgautis šiuo patiekalu, jį beveik būtina aplankyti a Kaiten suši, tipišką restoraną, kurį visi matėme filmuose, kur sukasi apvalus baras, siūlantis daugybę patiekalų ir kuriame galite pamatyti maistą ruošiančius virėjus.
Šioje nuorodoje rasite Tokijo restoranų, kuriuose galėsite mėgautis visais sušiais ir skoniais, sąrašą. Restorano vadovas
Skirtingi sushi
Sashimi
Kitas iš žvaigždžių patiekalų. Tai yra žalia žuvis, tačiau supjaustyta plonais griežinėliais, tradicinis stilius. karpačo prie kurio pridedamas sojos padažas ir šiek tiek Wasabi.
Yra visiškai specializuotų restoranų, kur valgytojas išsirenka norimą žuvį iš didelio žuvų rezervuaro, o virėjas priešais jį paruošia Sashimi ir pateikia ją išskirtiniu būdu. Kartais žuvis vis tiek pateikiama gyva, virėjui paliekant galvą, stuburą ir uodegą ant daržovių lopšio ir plonų filė, besiribojančių su plokštele.
Sashimi
teppanyaki
Nepaisant žuvies Japonijoje, mėsa taip pat mėgaujasi puikios kokybės. Žodis tep pan reiškia geležinę plokštę ir jakai mėsa, kuri yra kažkas panašaus į groteles mėsai, nors galima paruošti ir daržovių. Jie paruošti su labai mažai aliejaus, todėl tai yra sveikas būdas valgyti. Viena geriausių mėsos rūšių pasaulyje yra netoliese esančiame mieste Kobė, kur karvėms duodama gerti alaus ir masažuojama, riebaliniai audiniai gerai sumaišomi su mėsa, suteikiant jai išskirtinę konsistenciją ir skonį.
Šią mėsą galima paruošti pagal skonįeppanyaki arba keptas keptuvėje su lašeliu aliejaus ir taip, cukrumi.
Šabu šabu
Tai yra stilius fondiu mėsos ir daržovių. Smagus valgis, nes patys valgytojai yra virėjai, jis ruošiamas puode mažoje dujinėje viryklėje, pastatytoje stalo centre. Tiek mėsa, tiek daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais ir patiekiamos su dviejų skirtingų rūšių padažu.
Restoranai, kuriuose yra šie stalai, siūlo du labai įdomius variantus tiems, kurie gerai valgo; tabehodai kur pasirinkai valgyti, kol nebegalėsi padavėjui pranešti, kad jis toliau tau neatneša maisto (tai buvo stilius į Brazilijos mėsos restoranus, vadinamus rodicijos) ir vadinamas kitas variantas nomihodai kur tu gali išgerti visą alų, kurį gali sutvarkyti tavo kūnas. Keista patirtis, tiesa?
Šabu šabu
Kol kas pirmoji mūsų kelionės per Tokijo virtuves dalis. Ar vis dar manote, kad Japonijoje valgote tik žalią žuvį ir ryžius?