Mafe, Rietumāfrikas virtuves klasika

Gambijas Mafe gastronomija

Mafe, Rietumāfrikas virtuves klasika - Via eatyourworld.com

El mafe Tas ir viens no pazīstamākajiem ēdieniem visā Rietumāfrikas apgabalā, un tas ir zemesriekstu vistas sautējums nedaudz pikanta. Tā ir plāksne, kas ļoti uzbriest, tāpēc jums nav jāpārklāj pārāk daudz, jo tā var būt ļoti smaga. Papildus mafe ir pazīstama kā maffé, tigadeguena vai tigadene starp citiem nosaukumiem.

Lai to sagatavotu, ir nepieciešamas daudzas sastāvdaļas:

  • Viena vai divas vistas sagriež mazos gabaliņos
  • 1 litrs vistas buljona
  • ½ kg. rīsu
  • 2 saldie kartupeļi
  • 3 tomāti, 2 burkāni, 1 paprikas, visi kubiņos
  • 2 sīpoli, smalki sagriezti
  • 1 sasmalcināts ķiploks
  • 1 baklažāns
  • 1 kārba konservētu kukurūzas
  • 1 glāze zemesriekstu sviesta kafijas
  • ½ ēdamkarotes maltu ingveru
  • Zemesriekstu vai olīveļļa
  • Nedaudz timiāna
  • Sāls un melnie pipari

Mēs sāksim tvaicēt kartupeļus un burkānus, līdz tie sāks kļūt maigi. No otras puses, lielā katlā vistas gaļu cepsim karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienosim sāli un piparus un tad pazemināsim uguni, pievienosim tasi vistas buljona un ļausim ievilkties .

Cepšanas pannā apcep tomātus, sīpolus, ķiplokus un piparus ar ļoti karstu eļļu. Mēs pievienosim garšvielas, baklažānu un kukurūzu. Mēs to nedaudz atstājam, lai garšas labi sajauktos, un mēs pievienosim zemesriekstu sviestu un pārējo vistas buljonu, un mēs to atstāsim, līdz viss iegūst konsistenci.

Kad mērce būs gatava, visu pievienosim katliņam ar vistu un ļausim tai 20 vai 30 minūtes sautēties, bieži maisot, un tā būs gatava pasniegšanai.

Más Información: Pasaules virtuves Actualidadviajes

Vai vēlaties rezervēt ceļvedi?

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta.

*

*