Mēs pilnībā iekļaujamies citā ierakstā, kuru es sadalīšu divās daļās, jo japāņu virtuve ir ļoti daudzveidīga un tai jāpievērš īpaša uzmanība, it īpaši, lai mazliet demistificētu faktu, ka japāņi ēd visu neapstrādātu kā zivis. Mums jāatceras, ka atrodamies valstī, kuras paražas, arī kulinārijas, ir tālu no rietumu, tāpēc mēģiniet nepārsteigties, ja restorānā viņi trokšņo, malkojot sava veida nūdeļu zupu, ko sauc ramenJapānā trokšņošana, ēdot šo ēdienu, ir zīme, ka pusdienotājs bauda ēdienu un ir viņu patikas.
El suši Tas ir slavenākais japāņu ēdiens gan iekšpusē, gan ārpus tās robežām, bet suši ir daudz kas vairāk nekā tikai jēlas zivis. Tokijā varēsiet izbaudīt simtprocentīgu japāņu virtuves kulināriju un brīnoties varēsiet vērot tās ēdienu rotājumus un to neticamo dažādību.
Suši
Jāatzīmē, ka daudzi no Tokyoites ēd ārpus mājas, jo viņi strādā tālu no mājām, tāpēc pilsētā ir neskaitāmi restorāni ar ikdienas ēdienkarti par pieņemamām cenām, kur ēdieni ir dažādi. Ir arī ierasts iziet uz dzērienu sakē vai alu ar kolēģiem pēc darba laika.
Japāņu restorāns
Esiet gatavs dzīvot autentisku kulinārijas piedzīvojumu Tokijā, jo daudzos restorānos viņiem nav galda piederumu, viņi vienkārši jums pasniegs irbulīšus (Ohaši), un ne visiem ir vēstule angļu valodā. Bet ne viss bija slikti, lielākajai daļai no viņiem ir vaska plāksnes kopija, lai sniegtu vizuālu norādi.
Sīkāk nerunājot, sāksim savu kulinārijas odiseju, zinot dažus svarīgākos japāņu virtuves ēdienus
Suši
Bez šaubām zvaigžņu ēdiens. Varētu teikt, ka tā ir neliela rīsu sviestmaize ar zivju porciju. Tas var būt tunzivis, lasis, kalmāri, zivju ikri utt. Kad tie ir sarullēti ar dehidrētām jūraszālēm, kuras sauc nori (ko mēs varam atrast universālveikalu starptautiskajā pārtikas sadaļā) sauc norimaki. Esiet piesardzīgs, kad jums ir šī delikatešu veikals, jo dažreiz to pavada neliela bļoda Wasabi, ļoti pikanta dārzeņu pasta, esiet piesardzīgs.
Lai baudītu šo ēdienu, tas ir gandrīz obligāti jāapmeklē a Kaiten suši, tipiskais restorāns, kuru mēs visi esam redzējuši filmās, kur rotē apļveida bārs, piedāvājot ļoti daudzveidīgus ēdienus un kur var redzēt pavārus, kas gatavo ēdienu.
Šajā saitē jūs atradīsit Tokijas restorānu sarakstu, kur varat baudīt suši visos to veidos un garšos. Restorāna ceļvedis
Dažādi suši
Sashimi
Vēl viens no zvaigžņu ēdieniem. Šī ir neapstrādāta zivs, bet sagriezta plānās šķēlēs, tradicionālā stilā. karpačo kam pievienota sojas mērce un nedaudz Wasabi.
Ir pilnīgi specializēti restorāni, kur pusdienotājs izvēlas zivis, kuras viņš vēlas, no liela zivju bļoda, un pavārs, kas atrodas viņa priekšā, sagatavo sashimi un pasniedz to izsmalcināti. Dažreiz zivis joprojām tiek pasniegtas dzīvas, pavārs atstājot galvu, mugurkaulu un asti uz dārzeņu šūpoles un plānās filejas, kas robežojas ar plāksni.
Sashimi
Tepanjaki
Atstājot zivis Japānā, gaļa tiek baudīta arī ar izcilu kvalitāti. Vārds tep panna nozīmē dzelzs plāksni un jaki gaļa, kas ir kaut kas līdzīgs grilam gaļai, lai gan var pagatavot arī dārzeņus. Tie ir sagatavoti ar ļoti mazu eļļu, kas padara to par veselīgu uztura veidu. Viena no labākajām gaļām pasaulē ir atrodama tuvējā pilsētā ar nosaukumu Kobe, kur govīm dod alu dzert un masēt, liekot taukaudiem labi sajaukties ar gaļu, piešķirot tai izsmalcinātu konsistenci un garšu.
Šo gaļu var pagatavot pēc stilaepanjaki vai ceptas pannā ar eļļas pilienu un jā, cukuru.
Šabu šabu
Tas ir stils fondī gaļas un dārzeņu. Jautra maltīte, jo paši pusdienotāji ir pavāri, tā tiek pagatavota katliņā nelielā gāzes plīts galdā, kas novietots galda centrā. Gan gaļu, gan dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un pasniedz ar divu dažādu veidu mērci.
Restorāni, kuriem ir šie galdi, piedāvā divas ļoti interesantas iespējas tiem, kas ēd labi; tabehodai kur jūs izvēlaties ēst līdz brīdim, kad vairs nevarat brīdināt viesmīli, ka viņš neturpinās jums nest ēdienu (stilu uz Brazīlijas gaļas restorāniem sauc rullīši) un tiek saukta otra iespēja nomihodai kur jūs varat izdzert visu alu, ko jūsu ķermenis var apstrādāt. Ziņkārīga pieredze, vai ne?
Šabu šabu
Pagaidām mūsu ceļojuma pirmā daļa pa Tokijas virtuvēm. Vai jūs joprojām domājat, ka Japānā ēdat tikai jēlas zivis un rīsus?