आज आपण याबद्दल बोलू कॅनडाचे वैशिष्ट्यपूर्ण अन्न काय आहे?, एक अतिशय विस्तीर्ण आणि बहुसांस्कृतिक प्रदेश असलेला देश, त्यामुळे त्याच्या गॅस्ट्रोनॉमी आणि पारंपारिक पदार्थांवर नक्कीच अनेक लोकांची छाप आहे.
आपण कॅनेडियन पाककृतीचा विचार करू शकतो मिश्रित करणे स्वदेशी पद्धती, ब्रिटिश आणि फ्रेंच वसाहती प्रभाव आणि जगभरातून स्थलांतरितांचे आगमन. म्हणून, स्वाद, पोत आणि पाककला तंत्रांचा पॅनोरामा खूप आश्वासन देतो आणि आम्हाला आमंत्रित करतो त्याच्या कोणत्याही शहरातील ठराविक खाद्यपदार्थाचा आस्वाद घ्या.
कॅनडामधील गॅस्ट्रोनॉमीचा इतिहास
आम्ही प्रथम संदर्भ न घेता कॅनेडियन पाककृतीबद्दल बोलू शकत नाही उत्तर अमेरिकेतील मूळ लोक. युरोपियन स्थायिकांच्या आगमनापूर्वी, भारतीय जमातींमध्ये आधीपासूनच एक प्राचीन पाककला परंपरा होती आणि इतिहासात, त्यांच्या सर्व पाककृतींमध्ये तीन मूलभूत घटक होते: कॉर्न, भोपळे आणि बीन्स. त्यांना नेहमी बोलावले जाते तीन बहिणी.
देशभरात कॉर्न, बीन्स आणि भोपळे, जरी किनारपट्टीच्या जमातींमध्ये मासे होते जसे की तांबूस पिवळट रंगाचा आणि अंतर्देशीयांनी देखील शिकार केली बायसन, हरण आणि एल्क. मुळात हे फ्रेंच आणि ब्रिटीश स्थायिकांच्या आगमनापर्यंत स्वदेशी कॅनेडियन पाककृती आहे.
मग कॅनेडियन गॅस्ट्रोनॉमी विकसित झाली: फ्रेंच लोक चीज आणि स्टू बनवण्याच्या त्यांच्या तंत्रासह आले, ब्रिटीश पुडिंग आणि पाईसह.. नंतर, 19 व्या आणि 20 व्या शतकाच्या दरम्यान, इतर स्थलांतरितांच्या लाटा (चीन, इटली, भारत आणि ग्रीसमधून, बहुतेक). चिनी लोक व्हँकुव्हर आणि टोरंटो येथे स्थायिक झाले आणि त्यांनी पेकिंग डक किंवा चवदार डिम सम आणले, इटालियन लोकांनी पास्ता आणले आणि भारतीयांनी करी आणल्या.
या जागतिक पाककृती केवळ कॅनेडियन पाककृतींच्या पारंपारिक पदार्थांसोबतच अस्तित्वात नाहीत तर ते विलीन झाले अनेक वेळा आणि स्थानिक टाळूशी जुळवून घेतले. तर आपण याबद्दल सर्वसाधारणपणे काय म्हणू शकतो कॅनेडियन ठराविक अन्न?
कॅनेडियन पाककृती त्यात सॅल्मन, लॉबस्टर, शिंपले, कॉड भरपूर आहे, मी असे म्हणेन की ते या घटकांमध्ये फिरते, होय, स्वयंपाक तंत्र बदलत आहे: ग्रील्ड, स्मोक्ड किंवा सूपमध्ये. तेथे आहेत मॅपल सरबत, देशातील विस्तीर्ण मॅपल जंगलातून येत, कॅनेडियन न्याहारी मध्ये एक निर्विवाद व्यक्तिमत्व.
कॅनडा देखील शेतीला समर्पित आहे म्हणून धान्य आवडते गहू किंवा कॉर्न ते येथे मूलभूत आहेत, समान आहेत रूट भाज्या, थंड हवामानामुळे. हे सर्व असू शकते धूर किंवा उपचार जतन करण्यासाठी, कॅनेडियन लोकांनी बर्याच काळापासून काहीतरी केले आहे, विशेषत: अधिक उत्तरेकडील आणि थंड प्रदेशांमध्ये.
शेवटी, सत्य हे आहे की आज कॅनेडियन पाककृती हे आणि बरेच काही आहे. खुप जास्त घरगुती स्वयंपाक आणि रेस्टॉरंटचा स्वयंपाक विकसित झाला आहे आणि जरी ते हंगामी आणि स्थानिक घटकांवर लक्ष केंद्रित करत असले तरी, ते आधीच टिकाऊपणाबद्दल विचार करते. मॉन्ट्रियल, टोरोंटो किंवा व्हँकुव्हर सारखी शहरे आम्हाला अधिक वैविध्यपूर्ण टेबल दाखवतात, उदाहरणार्थ, विविध पाककृतींना समर्पित अनेक आणि वैविध्यपूर्ण रेस्टॉरंट्स.
अशा प्रकारे, ची कल्पना कॅनेडियन ठराविक अन्न हे पुन्हा परिभाषित केले गेले आहे. हे आता फक्त क्लासिक डिशेसबद्दल नाही तर या क्लासिक डिशेसचे पुनर्व्याख्या कसे केले गेले आहे याबद्दल आहे.
कॅनेडियन ठराविक अन्न
जरी कॅनेडियन पाककृती आज ते खूप श्रीमंत आहे आणि तुम्ही व्यावहारिकदृष्ट्या सर्वकाही खाऊ शकता: हॅम्बर्गरपासून पेकिंग डकपर्यंत, भारतीय करीपासून जपानी ग्योसास किंवा सामान्य कोरियन बार्बेक्यू, त्यांचे पारंपारिक डिशेस ते अजूनही आहेत आणि कॅनेडियन क्लासिक्स आहेत ज्यांचा तुम्ही प्रयत्न केला पाहिजे.
पुतिन
हे एक वैशिष्ट्यपूर्ण आहे आराम प्लेट. मध्ये त्याचे मूळ आहे 50 व्या शतकाच्या XNUMX च्या दशकातील क्यूबेकचा ग्रामीण भाग. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पोटाईन कॅनेडियन कम्फर्ट फूडचा समानार्थी आहे. ची प्लेट आहे जाड, चवदार सॉससह फ्रेंच फ्राईज वर चीज दही.
हा उशीरा रात्रीचा क्लासिक स्नॅक आहे, बिअरचा चांगला ग्लास सोबत आहे. त्यात भिन्नता आहे, कारण तुम्ही चीज व्यतिरिक्त काहीतरी जोडू शकता, जसे की मशरूम किंवा तुकडे केलेले डुकराचे मांस.
लोणी tarts
हा गोड पदार्थ आहे, उत्कृष्ट कॅनेडियन मिष्टान्न. हे एक आहे लोणी, साखर आणि अंडी यांचे मिश्रण भरलेले पातळ पीठ. काहीवेळा मनुका किंवा अक्रोडाचे तुकडे अधिक पोत आणि चव देण्यासाठी जोडले जातात.
ही कृती 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस आणि त्याचा जन्म बॅरी, ओंटारियो येथे झाला, जरी ते कोठे बनवले गेले किंवा ते प्रथमच कोणी बनवले याची अचूक तारीख सांगता येत नाही. हे एक मऊ आणि अतिशय साधे गोड आणि नेहमीच असते हे सर्व उत्सवांमध्ये आणि वर्षभर उपस्थित असते.
हे व्हीप्ड क्रीम किंवा व्हॅनिला आइस्क्रीमच्या डॉलॉपसह सर्व्ह केले जाऊ शकते.
टूरिटेअर
टिपिकल कॅनेडियन फूड टुरटियरशिवाय असे नाही. आम्ही ही प्लेट ठेवू शकतो क्वीबेक सिटी आणि ते एक आहे ख्रिसमस आणि नवीन वर्षात पारंपारिकपणे खाल्लेल्या मांसासह खारट पाई. त्याचे नाव ज्या भांड्यात ते मूलतः शिजवलेले होते त्यावरून आले आहे, "टूरटियर".
सामान्यतः डुकराचे मांस, गोमांस, वासरू, लवंग, दालचिनी आणि जायफळ यांचा समावेश आहेसर्व एक कुरकुरीत, फ्लॅकी dough मध्ये wrapped. प्रादेशिक रूपांमध्ये खेळाचे मांस किंवा मासे यांचा समावेश होतो, जे स्थानिक स्वयंपाकाच्या चालीरीती आणि घटक प्रतिबिंबित करतात.
हे सहसा क्रॅनबेरी सॉस किंवा भाजलेल्या भाज्यांसह दिले जाते.
बॅनॉक
आमच्या यादीवर कॅनडाचे वैशिष्ट्यपूर्ण अन्न काय आहे? असे दिसते देशी पदार्थ. तो प्रकार आहे सपाट आणि द्रुत ब्रेड ज्याला कॅनडाच्या मूळ पाककृतीमध्ये खूप महत्त्वाचे स्थान आहे आणि कालांतराने देशातील इतर संस्कृतींनी ते स्वीकारले आहे.
मुळात ही ब्रेड धान्य आणि वनस्पतींच्या अर्कांनी बनवली जात होती, जे आदिवासींना त्यांच्या जमिनीबद्दल असलेल्या सखोल ज्ञानाचे लक्षण आहे. आज ती आधुनिक घटक जसे की पीठ आणि बेकिंग पावडर आणि हे सूप, स्ट्यू किंवा भाजलेले पदार्थ किंवा जाम आणि प्रिझर्व्हसह सर्व्ह केले जाते.. ते तेलात किंवा ओव्हनमध्ये शिजवले जाते.
नानाईमो बार
नानाइमो शहराच्या नावावरून हे नाव देण्यात आले आहे ब्रिटिश कोलंबिया आणि ते एक आहे कॅनेडियन मिठाईचे प्रतीक. तो एक आहे तीन-स्तर कँडी: नटी बेस, फ्लेवर्ड बटर टॉपिंग आणि चॉकलेट टॉपिंग.
पहिली रेसिपी मध्ये परत दिसते 50 चे दशक आणि तेव्हापासून ते कॅनेडियन बेकिंग आणि कन्फेक्शनरीमध्ये नेहमीच उपस्थित आहे. अर्थातच अनेक रुपांतरे आहेत.
सत्य हे आहे की कॅनेडियन गॅस्ट्रोनॉमी या शेवटच्या मिष्टान्न सारखीच आहे: ती थरांमध्ये एक पाककृती आहे. ची कथा आहे जोडणारे, आच्छादित करणारे, मदत करणारे स्तर, फ्लेवर्स जोडणे राष्ट्रीय पाककृतीला ओळख देणाऱ्या त्या लांब मार्गावर. त्या आदिवासी परंपरांपासून ते युरोपियन आणि जागतिक पाककृतींसह एकत्र येण्याचा हा एक लांबचा प्रवास आहे आणि आहे.
हे पदार्थ त्या किचकट प्रवासाला प्रतिबिंबित करतात आणि जेव्हा तुम्ही ते खाता तेव्हा विचार करा की ते फक्त चव चाखण्यापुरते नाही तर तुम्हाला कथा आणि समृद्ध सांस्कृतिक वारसा चाखायला मिळेल.