जर काल आम्ही तुम्हाला And अंदलूसी प्रांतांचे (हुल्वा, कर्डोबा, कॅडिज आणि सेव्हिल) समृद्ध आणि रसाळ भांडी सादर केले तर आज आम्ही आपल्या पॅलेटला इतर विशिष्ट टिपीसह अंडलूसियन पदार्थ बनवण्यास आलो आहोत, परंतु यावेळी प्रांतामधून अल्मेर्ना, ग्रॅनाडा, जॅन आणि मालागा.
आपण अद्याप काल आमचा लेख वाचला नसेल तर आपण याद्वारे हे करू शकता दुवा. जर आपण आधीपासून हे केले असेल आणि आम्ही त्या गॅस्ट्रोनोमिक चमत्कारांचा प्रयत्न केला तेव्हा आम्ही जितका आनंद घेतला असेल तितकाच आनंद घेत असल्यास, येथेच रहा आणि आपण अंदलुशियामध्ये पाऊल ठेवले तर ऑर्डर करायलाच हव्या त्या स्वादिष्ट पदार्थांना लिहून ठेवा.
अन्डालुसिया
सूर्याची जमीन, चांगल्या माणसांचा, आनंदाचा, त्या वैशिष्ट्यपूर्ण स्वभावाचा जो आपल्याला अनोखा बनवितो, सांस्कृतिक चमत्कार आणि दीर्घ वर्षांचा इतिहास. येथे आम्ही आपल्याला गॅस्ट्रोनॉमिकल अँडलुसिया भेटींच्या दुहेरी लेखाचा दुसरा भाग ऑफर करतो.
ग्रॅनडा
ग्रॅनाडा, माझ्या चवसाठी, अंदलूसिया मधील सर्वात सुंदर आणि मोहक शहर ... कदाचित सर्वात जास्त भेट दिलेल्या ऐतिहासिक ठिकाणांपैकी एक होस्ट करण्यासाठी तुम्हाला हे माहित असेलच, ला अलहम्ब्रा, किंवा कदाचित त्याच्यामुळे सिएरा नेवाडा परंतु त्यांच्या टिपिकल डिश बद्दल तुम्हाला काय माहिती आहे? येथे आम्ही त्यापैकी काही नावे देतोः
- सॅन अँटोनचा भांडे: एक सामान्य हिवाळा डिश जिथे ब्रॉड बीन्स, सोयाबीनचे, तांदूळ आणि रसा सॉसेज मिसळले जातात. एक ऊर्जावान डिश ज्यासह आपण नक्कीच भुकेले जाणार नाही.
- ग्रेनेडाइन सूप: आणि सूप प्रेमींसाठी, ग्रॅनाडामध्ये आपल्याला तळलेली मिरची बनवलेल्या या जातीचे लहान चौकोनी तुकडे, कांदे, टोमॅटो आणि लसूण मध्ये चांगले सापडतील ... एकट्याचा किंवा ब्रेडच्या कापांसह चव घेता येईल असा एक अतिशय खास चव.
- ग्रॅनाडा भिजवा: अरब संस्कृतीने जागृत केलेली एक सामान्य डिश ... त्याच्या सोप्या मॉडेलमध्ये आपण म्हणू शकतो की ते सोललेली आणि चिरलेली संत्रा आणि तेलाचे मिश्रण आहे. यासाठी आपण जास्त मीठ किंवा साखर आहात यावर अवलंबून आपण मीठ किंवा साखर घालू शकता.
आम्ही ज्याचे नाव द्रुतपणे आणि जास्त न थांबवता नामित करतो ते म्हणजे अल्पुजारा डिश, गुरुपीना किंवा कोशिंबीर.
मलागा
मलागा म्हणे म्हणजे अँकोविज म्हणायचे आहे ... अशाच प्रकारे मालागाचे लोक ज्ञात आहेत, बोलण्यासारखे आहेत आणि आम्ही म्हणतो की काही दोष लोकांवर असतील श्रीमंत तळलेले anchovies तिथे चव येऊ शकते. आम्ही जोरदार सुरुवात केली, परंतु आम्ही यावर पाऊल ठेवल्यास ते केवळ क्षेत्रातील ऑफर देऊ शकतील असे नाही ...
इतर वैशिष्ट्यपूर्ण मालागाप डिशः
- स्टू ला ला रोंडेआ.
- कॉड सह मऊ भात (जरी व्हॅलेंसिअन्स त्यांच्या तांदूळातील उत्कृष्ट भाजीपाला स्वयंपाक करण्यासाठी प्रसिद्ध आहेत, येथे अंदलुशियामध्ये आपण यासारख्या श्रीमंत तांदळाचा सूप देखील वापरु शकता).
- मालागा तळणे.
- पशूला अंडी. या अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण नावाने, डिश ज्यामध्ये अंडी, कॅटेटो ब्रेड, लोणी, लसूण (मालागा पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जाणारा घटक, उदाहरणार्थ "jobजॉलान्को" नावाच्या दुसर्या टिपिकल डिशमध्ये समाविष्ट आहे), डुकराचे मांस, रक्ताचे सॉसेज, कोरिजो आणि ऑलिव्ह ज्ञात आहे.
- "बिनेमेसाब", स्थानिक नन्सनी बनवलेल्या अँटेकेरा परिसरातील एक सामान्य गोड.
जान
जॉन म्हणून ओळखले जाते ऑलिव्ह झाडाची जमीन आणि हे स्पॅनिश शहर आहे जे विदेशात सर्वाधिक ऑलिव्ह तेल निर्यात करते. आम्ही स्वयंपाकघरातील या मौल्यवान पिवळ्या सोन्यासह बनवू शकणार्‍या सर्व चवदार पदार्थांव्यतिरिक्त, जॅन लोक दररोज आनंद घेऊ शकतील अशा इतर वैशिष्ट्यपूर्ण पदार्थ आहेत. आम्ही तुमचा हेवा करतो! काही अधिक प्रसिद्ध आणि वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत:
- गॅलियन: थंडीच्या दिवसांसाठी योग्य ठराविक स्टू. हे ससा, खरा किंवा कोंबडीच्या मांसाने बनवता येते आणि काही गलियन केक्सही घातले जातात, जे जॉनची वैशिष्ट्यपूर्ण देखील आहेत. पूर्वी ते हाताने तयार केले गेले होते परंतु आज ते एन्डलूसियन रॅग नावाने क्षेत्रातील अनेक स्टोअरमध्ये आधीच खरेदी केले जाऊ शकतात.
- अजो अताओ: एक सॉस ज्याचा मुख्य घटक लसूण आहे आणि तो मांस सारख्या अन्य पदार्थांसह किंवा स्लाइसमध्ये पसरवण्यासाठी आणि तो त्यासारखे खाण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. सोपी, सरळ आणि स्वस्त.
- मांजर ब्लँको: एक मिष्टान्न जो आपला श्वास घेते ... इतर स्पॅनिश प्रदेशांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे (कोणाची कॉपी केली हे आम्हाला माहित नाही ...).
या सुंदर आणि आपल्या सुंदर देशात आपल्यासारख्या स्वादिष्ट गोष्टींना जन्म देण्यासाठी जॅनचे आभार.
अल्मेर्ना
सर्वात पूर्वीचे शहर अंदलूशिया, मर्सियाचा पहिला चुलत भाऊ अथवा बहीण (जिथे जिथे जिथे जिथे आहे तिथेच आश्चर्यकारक जमीन), आपल्या तोंडात घालण्यासाठी पदार्थ आणि रसदार पदार्थांच्या यादीमध्ये हे फार मागे नाही. तेथून आम्ही आपल्यास या सर्वांची नावे देऊ शकतो:
- अल्मेरिया पासून सूप: किनारपट्टीवरील शहर समुद्रावरील पदार्थांसह विशिष्ट नमुनाशिवाय करू शकत नाही. मासे, गवंडी, कोळंबी आणि मटार ... ही समृद्ध चवदार बनविणारे घटक केवळ 4 आहेत.
- कॅल्डो मी जळतो: एक प्रकारचे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजवलेले एक प्रकारचे टाईपल जे ठराविक अंडालुसियन क्रंब्सबरोबर एकत्र सर्व्ह करता येतील.
- अजो कोलोराव: आणखी एक डिश ज्यामध्ये सागरी घटक समाविष्ट आहे: स्टिंग्रे, यावेळी. ही एक डिश आहे जी इतर अंदोलियातील प्रदेशांमध्ये आम्ही रिन-रन किंवा अटॅकाबुरसच्या नावाने प्रयत्न करू शकतो ...
आपण पहातच आहात की मूळ आणि साध्या नावांसह कोणीही जिंकत नाही, म्हणून आम्ही येथे आपल्यासाठी ऑफर केलेली मोठी यादी तयार करा आणि आपण आमच्या जमिनीवर पाऊल टाकल्यास या मधुर पदार्थांपैकी एक मागून घ्या. तुम्हाला दु: ख होणार नाही!