जपानचे ठराविक पदार्थ

मी पूजा करतो जपानी अन्नमी प्रत्येक वेळी प्रवास करताना आणि आता काही काळासाठी, माझ्या स्वतःच्या शहरात मला खूप आनंद देणारी गोष्ट आहे. आणि हे असे आहे की कालांतराने सुशी व्यतिरिक्त इतर जपानी पदार्थ लोकप्रिय झाले.

आहे, च्या दृष्टीने जपानचे ठराविक पदार्थ प्रत्येक गोष्टीचा सुशीशी संबंध नाही. खूप चवदार पदार्थ आहेत! म्हणून, जर तुम्ही प्रवास करू शकत असाल किंवा तुमच्या शहरात एखादे चांगले जपानी रेस्टॉरंट शोधू शकत असाल तर अजिबात संकोच करू नका. प्रयत्न करा असे सांगितले आहे!

जपानी पाककृती

जपानी पाककृती खूप जुनी आहे आणि मुळात ती एक पाककृती आहे ते तांदूळ, मासे, चिकन आणि डुकराचे मांस यावर आधारित आहे. अर्थात, काही प्रकारांमध्ये नूडल्स या समीकरणात जोडले जातात आणि सुगंध आणि चव आपल्या सवयीपेक्षा खूप भिन्न असतात.

सुशी बर्‍याच वर्षांपूर्वी खूप लोकप्रिय झाली होती, परंतु जपानी पाककृतीच्या उत्कृष्ट उदाहरणापासून ते खूप दूर आहे. मला आठवते की 20 वर्षांपूर्वी माझ्या शहरात फक्त अशा प्रकारची डिश खाल्ली जाऊ शकते, जेव्हा मी माझ्या जपानच्या पहिल्या सहलीवरून परतलो होतो आणि मला रामेन आणि सोबा आणि याकिटोरी आणि इतर सर्व काही खाणे सुरू ठेवायचे होते… किती निराशा!

पण सुदैवाने आता रोजचे जपानी जेवण जवळ आले आहे. चला मग पाहूया ठराविक पदार्थ.

ओनिगिरी

मला हे आवडते नाश्ता आणि हे असे काहीतरी आहे जे मी कधीही खरेदी करणे थांबवत नाही कोबबिनी, कोणत्याही जपानी शहराच्या किंवा गंतव्यस्थानाच्या प्रत्येक चौरस मीटरमध्ये भरणारी सुविधा स्टोअर्स.

हा एक प्रकार आहे तांदूळ सँडविच वेगवेगळ्या फिलिंगसह: ते चिकन, डुकराचे मांस, भाज्या, टूना असू शकते ... तांदूळ सामान्यत: हंगामी असतो आणि काहीवेळा तेथे सीव्हीडची चादर असते जी ते झाकते. तांदळाचे गोळे गोल किंवा त्रिकोणी आकाराचे असतात.

ते नेहमी ताजे आणि स्वस्त विकले जातात.

याकिनीकू

आज द बार्बेक्यू कोरियन, के-नाटकांसह हातात हात घालून, परंतु जपानी लोकांची स्वतःची आवृत्ती आहे: याकिनीकु. मांसाचे तुकडे अतिशय दर्जेदार आहेत आणि ते समाविष्ट करणे शक्य आहे वाग्यु, ते फॅटी मांस जे या देशात खूप कौतुकास्पद आणि महाग आहे.

मांसाचे तुकडे लहान आहेत आणि क्लासिक बार्बेक्यूपेक्षा वेगळा सॉस वापरला जातो.

स्टोव्ह

नूडल्सची ही एक अतिशय लोकप्रिय आणि अतिशय पारंपारिक विविधता आहे. द झारू सोबा ते गव्हापासून बनवले जातात आणि त्यांच्या सॉससह वेगळे सर्व्ह केले जातात. म्हणून, आपण ते आपल्या तोंडात घालण्यापूर्वी ते ओले करा.

ही एक साधी डिश आहे जी सहसा chives आणि seaweed सोबत दिली जाते आणि सामान्यतः सोबा किंवा udon मध्ये विशेष असलेल्या स्टोअरमध्ये विकली जाते. पारंपारिक रेस्टॉरंटमध्ये ते सहसा गहाळ नसते.

याकितोरी

हे एक आहे द्रुत प्लेट आणि वैविध्यपूर्ण आहे की तुम्ही त्या पारंपारिक छोट्या जपानी रेस्टॉरंटपैकी एका बारमध्ये शांतपणे बसून ऑर्डर करू शकता. सर्वसाधारणपणे याकिटोरीसह बनविले जाते कोंबडीचे तुकडे, भिन्न कट, आणि बिअर ही सर्वोत्तम कंपनी आहे.

याकिटोरीमध्ये, चिकन जवळजवळ सर्वकाही वापरले जाते कारण मांस व्यतिरिक्त ते अवयव खातात आणि तुम्ही त्यांना वेगवेगळ्या सॉससह ऑर्डर करू शकता, गोड, गोड आणि आंबट, खारट ... याकिटोरीचे प्रकार इतरांपेक्षा अधिक लोकप्रिय आहेत, उदाहरणार्थ नेगीमा, मोमो किंवा सुकुने.

शाबू - शाबू

जर तुम्ही हिवाळ्यात गेलात आणि खूप थंड असेल तर चांगले पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे हे सर्वोत्कृष्ट आहे आणि शाबू शाबू हेच एक डिश आहे मटनाचा रस्सा आणि सॉस मध्ये उकडलेले मांस आणि भाज्या अनेक कट सह. उलटपक्षी, ही एक जड डिश नाही आणि त्यात असलेल्या भाज्यांच्या प्रमाणात ते खूप आरोग्यदायी आहे.

शाबू शाबू हा देखील एक अतिशय सामाजिक पदार्थ आहे कारण तो भांड्याभोवती गोळा करणे सामान्य आहे, जे बोलत असताना आणि हँग आउट करताना कमी उष्णतावर सतत उकळत राहते.

ओकोनोमीयाकी

मला वाटते की ही माझी आवडती डिश आहे. हे सुमारे ए पॅनकेक पीठ, पाणी आणि फेटलेली अंडी घालून बनवलेले जे खूप गरम तव्यावर शिजवले जाते आणि ते शुद्ध असते चिरलेली किंवा चिरलेली कोबी. या डिशच्या सर्वात लोकप्रिय आवृत्त्यांपैकी एक आहे हिरोशिमा पासून ओकोनोमियाकी, त्यामुळे जर तुम्ही या शहरात फिरायला गेलात तर प्रयत्न करायला विसरू नका. पण अर्थातच इतर प्रकार आहेत आणि त्याचा आनंद घेण्यासाठी हिरोसिहिमाला जाण्याची गरज नाही.

प्रत्येक प्रदेश वेगवेगळे घटक वापरतो आणि त्यामुळे प्रत्येक ठिकाणी ओकोनोमियाकीची चव वेगळी असते. आणि ते अजिबात महाग नाही, ते मुबलक आहे आणि खूप आनंददायक आहे.

जपानी करी

जपानमधून फिरताना तुम्हाला टाळता येणार नाही अशी एखादी गोष्ट असेल तर ती म्हणजे जपानी करीचा सुगंध अनुभवणे. विशेषतः जेवणाच्या वेळी. वैयक्तिकरित्या, मला वाटते की ते थोडेसे संतृप्त होते आणि जर तुम्हाला ते आवडत नसेल तर तुम्ही नाराज व्हाल, परंतु हा एक दुपारचा मेनू आयटम आहे जो नेहमी उपलब्ध आहे आणि ते खूप लोकप्रिय असल्याने तुम्हाला विविध किंमती मिळू शकतात.

करी स्वतःच तीव्र आहे, शेवटी ती मसाल्यांचे मिश्रण आहे आणि भारत, श्रीलंका, थायलंडमध्ये करी आहेत ... येथे जपानमध्ये करी एक मार्गाने जाते जाड, गडद सॉसमध्ये एकत्र केलेले मांस आणि भाज्यांची प्लेट. आणि तांदूळ, नक्कीच. सर्व आवृत्त्यांपैकी सर्वात लोकप्रिय आहे कात्सु करी ज्यामध्ये ब्रेड केलेले आणि तळलेले मांस, जे डुकराचे मांस किंवा चिकन असू शकते, बाजूला भात आणि भरपूर करी सॉस.

ही एक भारी डिश आहे म्हणून जर तुम्ही बिअर चॉप सोबत घेतल्यास तुम्हाला पुढे जायचे नाही.

टेंपुरा

टेंपुरा मुळात आहे तळलेले अन्न माझ्या मते, ते ताजे आणि चांगल्या दर्जाचे तेल असले पाहिजे. टेंपुराचे मास्टर्स आहेत त्यामुळे तुमच्याकडे पॉकेटबुक असल्यास, तुम्ही सर्वोत्तम आवृत्त्यांसाठी पैसे द्यावे. टेंपुरा भाज्या आणि मासे समाविष्ट आहेत त्यामुळे तुम्ही कोळंबी, गाजर, रताळे, भोपळा खाऊ शकता... खरं तर, यादी न संपणारी आहे.

टेंपुरा एक तीव्र सॉस, मीठ आणि कधी कधी तांदूळ सोबत जातो. तुम्ही नूडल्ससह ऑर्डर देखील करू शकता परंतु सर्वात सामान्य आवृत्ती फक्त टेम्पुरा आहे. जर तुम्हाला चांगला टेंपुरा वापरायचा असेल तर ए कडे जाण्याचा प्रयत्न करा tempura ya, परंतु यासाठी तुम्हाला सुमारे 50 युरो किंवा त्याहून अधिक खर्च येईल ... इझाकायामध्ये ते स्वस्त आहे, 6 ते 20 युरो दरम्यान आणि वैयक्तिक चोरीसाठी तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये जाऊ शकता जिथे किमती अगदी स्वस्त आहेत.

रामन

माझी दुसरी आवडती डिश? या डिशची मुळे चिनी असावीत, परंतु आजकाल असा एकही जपानी नाही ज्याला हा पदार्थ आवडत नाही जो सुपर जपानी झाला आहे. रामेनचे अनेक प्रकार आहेत, शैलीचे, फ्लेवर्सचे, निवडण्यासाठी विविध घटकांसह.

उदाहरणार्थ, हे tonkotsu ramen हे डुकराच्या हाडापासून बनवले जाते आणि ते खूप लोकप्रिय आहे. सत्य हे आहे की आपण काय विचारत आहात हे जाणून घेतल्याशिवाय आपण सर्व प्रकार वापरून पाहू शकता. अजिबात संकोच करू नका, ते सर्व स्वादिष्ट आहेत. घरच्या घरी खाल्ल्या जाणाऱ्या क्लासिक चिकन किंवा भाजीच्या मटनाचा रस्सा इतका चविष्ट, इतका रुचकर आणि चवीनुसार वेगळा असा रस्सा मी कधीच चाखला नाही.

सुशी

बरं, जपानच्या ठराविक पदार्थांच्या यादीमध्ये तुम्ही सुशीची वेदी करू शकत नाही, ज्याचे क्लासिक संयोजन आहे. तांदूळ आणि मासे. अशी अनेक ठिकाणे आहेत जिथे तुम्ही सुशी खाऊ शकता, परंतु जेव्हा एखादा विशिष्ट अनुभव घ्यायचा येतो तेव्हा, फिरणारे सुशी बँड असलेल्या रेस्टॉरंट्सपैकी एकात जाणे चांगले. द «फिरवत सुशी» हे खूप मजेदार आहे आणि काहीतरी खाण्याचा अनुभव संस्मरणीय बनवते.

आणि जर तुम्हाला सुशी खायला जायचे नसेल, तर सुपरमार्केटमध्ये किंवा कोनबिनीमध्ये तुम्ही ते देखील शोधू शकता.