स्पेन पासून पारंपारिक अन्न

स्पेनचे पारंपारिक अन्न विस्तृत, विविध आणि अतिशय चवदार आहे. यात प्रामुख्याने देशाच्या निरनिराळ्या प्रदेशांचे योगदान आणि स्थानिक पातळीवर पिकविल्या जाणार्‍या उत्कृष्ट प्रतीच्या कच्च्या मालाचा समावेश आहे. लोकप्रिय आधुनिक तपश्यापासून ते मधुर पारंपारिक भाज आणि स्ट्यू डिशपर्यंत, स्पॅनिश पाककृती बर्‍याच उत्कृष्ट स्थानिक उत्पादनांचा प्रयत्न करते.

इटालियन किंवा फ्रेंच गॅस्ट्रोनोमी अनेक वर्षांपासून लक्ष वेधून घेत असताना, स्पॅनिश भाषेच्या पार्श्वभूमीवर कायम आहे आणि आंतरराष्ट्रीय लोकांकडून त्याचा क्षण शोधण्याची वाट पाहत आहे. अलिकडच्या वर्षांत स्पॅनिश शेफने मिळविलेले मिशेलिन तारे ट्रेंडमध्ये बदल दर्शवितात आणि अधिकाधिक लोकांना पारंपारिक स्पॅनिश खाण्याचे रहस्य शोधण्यात रस आहे. आपण त्यापैकी एक असल्यास, आम्ही आपल्याला खाण्यासाठी येथे असलेल्या या देशाच्या कानाकोप through्यातून या गॅस्ट्रोनॉमिक टूरमध्ये आमच्यात सामील होण्यासाठी आमंत्रित करतो..

स्पेनमधून पारंपारिक खाद्यपदार्थांचे साहित्य

स्पेनमध्ये भिन्न हवामान असलेले भौगोलिक क्षेत्र खूप भिन्न असल्यामुळे प्रादेशिक पाककृती आणि त्यांचे घटक विविध आहेत. तथापि, खाली स्पॅनिश लोकांद्वारे सर्वात सामान्य आणि कौतुक केले आहे:

इबेरियन हॅम: हे आमच्या सीमेच्या आत आणि बाहेरील सर्वात मान्य आणि मूल्यवान उत्पादन आहे. हे इबेरियन डुकरांच्या बरे झालेल्या मांसापासून मिळते. पाटा नेग्रा केवळ 100% ornक्रॉन-फेड हॅमचा संदर्भ देते, जी उच्च गुणवत्तेची मानली जाते.

अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल: हा स्पेनमधील पारंपारिक पाककृतींचा आवश्यक घटक आहे. हे द्रव सोने कोणत्याही स्पॅनिश स्वयंपाकघरात गहाळ होऊ शकत नाही.

केशर: केशर आले, लिंबू, लसूण, थाइम आणि टोमॅटोसह चांगले एकत्र करते.

पेप्रिका: प्रखर चव असलेले हे अन्नाची रुची वाढवणारा स्पॅनिश पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि सॉसेज, सोब्रसदास आणि कोरीझो तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. त्याचा उपयोग गमतीदार गॅलिसियन ऑक्टोपसचा आनंद घेण्यासाठी, पटाटास ब्रॅव्हमध्ये किंवा स्टूमधून शिल्लक असलेल्या जुन्या कपड्यांना तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे. स्ट्यूसना थोडासा अतिरिक्त रंग, चव आणि मसाला देण्यासाठी थोडीशी जोडणे देखील सामान्य आहे.

वाइन: आमच्या स्वयंपाकघरातील आणखी एक आवश्यक घटक. देशाची विभागणी झालेल्या १ Aut स्वायत्त समुदायांमध्ये व्हाइनयार्ड्स लागवड करतात. हवामानातील फरक आणि मातीची विविधता स्पेनला अतिशय भिन्न वाइनच्या उत्पादनासाठी विशेषाधिकार प्राप्त करते. रिओजा, रिबेरा डेल डुएरो, मार्को डी जेरेझ, रियास बैक्सास, पेनेडस आणि प्रीओरॅट ही काही आंतरराष्ट्रीय स्तरावरील ज्ञात प्रदेश आहेत.

चीज: स्पेनमध्ये विविध प्रकारचे गाय, मेंढ्या किंवा बकरीचे चीज तयार केले जातात, ते ताजे ते बरे, संरक्षित पदनामांद्वारे संरक्षित केले जातात. एकूण २ DO चीझ कॅबरेल्स चीज, इडियाझबाल चीज, महॅन-मेनोर्का चीज, मॅन्चेगो चीज, मर्सिया चीज, टेटिला चीज किंवा टॉर्टा डेल कॅसर चीज यासह अन्य अनेक लोकांमध्ये आहेत.

सीफूड: इबेरियन द्वीपकल्प सीमेच्या किनारपट्टीवर युरोपमधील उत्कृष्ट समुद्री खाद्य पकडले गेले आहे. कोळंबी, क्रेफिश, लॉबस्टर, बार्नकल्स ... ग्रील्ड असो, स्टीव असो किंवा स्पेनमधील कच्चा असो, ते विशेषतः ख्रिसमस किंवा नवीन वर्षाच्या संध्याकाळसारख्या उत्सवांवरच खातात, परंतु बहुतेक वर्षामध्येही.

लिंबूवर्गीय: नारांजस, मंडारिनस, लिंबू ... लिंबूवर्गीय फळांच्या निर्यातीत स्पेन हा जगातील अग्रणी आणि स्पेनच्या पारंपारिक पाककृतींमध्ये मूलभूत घटक आहे. मिष्टान्न म्हणून आदर्श, ते रस, कॉकटेल आणि स्वयंपाक, सॅलडमध्ये आणि गोड आणि शाकाहारी पाककृतींमध्ये देखील तयार करतात.

मांस: गोमांस, कोकरू आणि डुकराचे मांस हे पारंपारिक स्पॅनिश पाककृतीमध्ये आढळतात. चिकन देखील खूप लोकप्रिय आहे आणि तळलेले, शिजवलेले आणि भाजलेले आहे.

शेंग शतकानुशतके बीन्स आणि चणे प्रायद्वीपीय स्वयंपाकघरातील मुख्य घटक आहेत आणि सर्वात प्रसिद्ध दोन डिश म्हणजे माद्रिद स्टू आणि अस्तोनियन फॅबाडा.

औषधी वनस्पती आणि मसाले: लसूण, कांदा आणि ओरेगानो, रोझमेरी आणि थाइम सारख्या औषधी वनस्पती वापरल्या जातात.

स्पेनच्या पारंपारिक पाककृतीच्या शीर्ष 10 पदार्थ

गझपाचो

अंडलूसियन गझपाचो ही अशी डिश आहे जी उन्हाळ्यात आपल्या देशात भेट देतात. हे कोल्ड सूप आमच्या गॅस्ट्रोनोमीचा एक खजिना आहे, आमच्या टोमॅटो आणि मिरपूड आणि ऑलिव्ह ऑइलसाठी.

टॉर्टिला एस्पाओला

हे आमच्या सर्वात आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे जे एकाधिक आवृत्त्यांमध्ये देशभर शिजवलेले आहे: कमीतकमी दही, कांद्यासह किंवा त्याशिवाय ... जरी आज त्याचे मूळ अद्याप अनिश्चित आहे, तरीही हा सिद्धांत वैध आहे की रेसिपीचा जन्म १ century व्या शतकात एक्स्ट्रेमादुरा येथे झाला आणि परिणामी जो प्रयत्न करीत असलेल्या प्रत्येकासाठी एक वैश्विक आणि बहुमूल्य डिश बनली.

पेला

व्हॅलेन्शिया पॅला ही बहुधा जगभरातील स्पेनच्या पारंपारिक पाककृतीची सर्वात प्रतिनिधी डिश आहे. हे शनिवार व रविवार आणि मोठ्या सुटीच्या दिवशी बर्‍याच घरात शिजवले जाते. हे तांदूळ डिश आहे जे मुळात मांस, केशर, शेंगा आणि भाज्या बनवतात जे कोरडे होईपर्यंत मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले असतात.

माद्रिद स्टू

हे चणे आणि विविध भाज्या आणि माद्रिदच्या अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण मांसाने बनविलेले एक स्टू आहे जे सहसा हिवाळ्याच्या महिन्यात खाल्ले जाते. त्याची सेवा देण्याचा उत्कृष्ट मार्ग म्हणजे डंप म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या तीन सेवांमध्ये: पहिली सर्व्हिस मटनाचा रस्सा, दुसरी भाजी आणि बटाटे असलेले चणे आणि तिसर्‍यामध्ये मांस असते. ही एक मजबूत डिश आहे जी आपल्याला नंतर डुलकी घेण्यास आमंत्रित करते.

अस्तोनियन बीन स्टू

हे अस्टोनियन पाककृतींपैकी सर्वात सार्वत्रिक डिश आहे आणि स्पॅनिश गॅस्ट्रोनोमीमध्ये सर्वात मूल्यवान आहे. सोयाबीनचे मुख्य घटक आहेत आणि प्रसिद्ध कंपांगो (कोरीझो, रक्ता सॉसेज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस) सह आहेत. ही एक अतिशय उत्साही डिश आहे आणि ती स्वतंत्र प्लेट्सवर किंवा कॅसरोल्समध्ये दिली जाते. एक चांगला साइडर किंवा एक चांगला वाइन या पारंपारिक जेवणासाठी परिपूर्ण पूरक आहे.

भाजून डुकराला भाजून घ्या

हे कॅस्टिल्ला मधील विशेषत: सेगोव्हिया आणि ilaविला मध्ये सर्वात पारंपारिक आणि प्रसिद्ध असोडो आहे. हे चवदार डुकरांच्या त्वचेचे कुरकुरीत आणि टोस्टेड पोत त्याच्या रसदार मांसामध्ये मिसळण्याद्वारे दर्शविले जाते, जे कोणत्याही जेवणाची आवडते. स्पेनमध्ये ख्रिसमसच्या वेळी ते घेणे सामान्य आहे.

क्रोकेट्स

स्पेनच्या पारंपारिक पाककृतीची ही डिश एक aपरिटिफ म्हणून, मुख्य डिश म्हणून किंवा साइड डिश म्हणूनही घेता येईल. बेकमेल आणि हेम, कोंबडी किंवा मासे अंडी आणि ब्रेडक्रंब्समध्ये लेप केलेले तुकडे यावर तळलेले पीठ हा एक भाग आहे. सर्वात आधुनिक शेफ त्यांना चीज, कोळंबी, हर्की, मनुकासह पालक इत्यादीपासून बनवतात.

फेरा येथे ऑक्टोपस

गॅलिशियन गॅस्ट्रोनोमीचा हा सर्वात विशिष्ट पदार्थ आहे. हे बटाटे, खडबडीत मीठ, शिंपडलेल्या पेपरिकासह गरम सर्व्ह केले जाते जे गोड किंवा मसालेदार असू शकते आणि लाकडी प्लेटवर थोडे तेल भिजले आहे. उत्तम साथीदार म्हणजे एक ग्लास चांगली वाइन.

बैलाची शेपटी

कॉर्डोव्हन पाककृतीचा हा ऑस्टेल किंवा बैल टिपिकलचा एक स्ट्यू आहे जो प्राचीन रोमच्या काळात आधीच सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक होता. या स्वादिष्ट मांसाबरोबर कांदा, रेड वाइन, तळलेले टोमॅटो किंवा काळी मिरी, गोड पेपरिका आणि लवंगासारखे मसाले असतात.

कॉड अल पायलट पायलट

ही कृती बास्क गॅस्ट्रोनोमीच्या दागिन्यांपैकी एक आहे. या माशाबरोबर लसूण, तेल आणि मिरचीचे तेल मिसळले जाते ज्यामुळे चवदार कॉड अल पिल पायलट वाढेल.